Faodar an t-oideas traidiseanta èisg Thai seo a dhèanamh a-muigh air barbecue, no faodaidh tu an t-iasg a bhualadh a-staigh - tha e air a dhèanamh an dà dhòigh ann an Thailand. Bidh meas agad air fulangas an èisg còmhla ri sauce coriander-chili mìorbhaileach, a ghabhas a dhèanamh bho dhroch gu spicy a bharrachd airson do bhlas. Agus cha mhòr nach urrainn iasg "geal-ghlasach" sam bith a chleachdadh airson an reasabaidh seo (an seo thagh mi breac bogha-bhogha, ach tha e saor an-asgaidh snapper slàn, oran, tilapia, mullet glas, no an t-iasg a thaghas tu) a chur an àite. LEABHADH.
Na dh'fheumas tu
- 1 breac bheag (no, snapper, bas-mara, dearc mara, bream no iasg geal eile; glanadh)
- dash salann mara
- 2 limhan
- Airson an Saighe:
- 1/3 cupan uisge
- 1/2 cuibhreann.
- pas tamarind (no cuiribh àite 1 tbsp de shùgh-aoil +1/2 cup. sailleadh soith dhorcha)
- 3 clòthan garlic
- 1 crann-taighe. siùcar donn
- 1 pìos meud-thumb galangal (no ginger, slaodach agus sgapte)
- 1 cupan coriander ùr (duilleagan agus gasan)
- 2 tbsp.
- sauce èisg
- 1/2 chupag dearg dearg (de-seeded agus diced)
- 1-2 chileagan dearg ùra (air an giùlan, air an sìolachadh mas fheàrr leat nas lugha de theas)
- Roghainneil: 1 cupan ola lusan (airson friathadh domhainn)
Mar a nì thu e
- Ullaich èisg le bhith a 'sruthadh a-mach, agus an uair sin ga thioramachadh tioram. Dèan 2-3 gearraidhean cruinneil air taobh an èisg (le lann na sgian air ceàrn mu choinneamh a 'chinn). Bu chòir na gearraidhean a bhith grunn òirlich bho chèile (nì seo an t-iasg nas fhasa ithe agus a thoirt dha barrachd blas).
- Brùth air sùgh 1-2 teine thairis agus taobh a-staigh iasg. Dèan uachdar air uachdar le salann mara agus cuir thu air falbh fhad 'sa bhios tu a' deasachadh an t-sauce.
- Cuir uisge, tamarind (no sùgh-aoil + sauce soy), garlic, siùcar, galangal (no ginger), coriander, chili, agus salann èisg ann am pròiseas bidhe. Dèan deagh phròiseas (NO sgoltadh agus meudaich le làimh).
- Toir an saus a-steach gu siospan. Cuir ris a 'phiobar le aodach agus cuir a-steach air teas meadhan-ìseal airson 5-8 mionaidean. Dèan deuchainn gu math air an t-sauce airson salann is searbh (innis gum bu choir dha blas a dhèanamh) , a 'cur barrachd sauce èisg ma bhios e saillte gu leòr, agus barrachd siùcair ma lorgas tu e gu math searbh. Còmhdaich agus cumaidh tu blàth fhad 'sa tha thu a' còcaireachd an èisg Gliocas: bu chòir dhan chupag a bhith a 'gleidheadh cuid den t-sruth .
- Grill an t-iasg air a 'bharbecue, no cuir e domhainn e ann an wok no frèagag mòr le 1 cupan canola no ola glasraich eile (bu chòir ola co-dhiù 1 òirleach a dhoimhneachadh). Leig leotha feansa timcheall air 5 mionaidean air gach taobh, no gus am bi an fheòil air a bhith donn agus a 'slaodadh gu furasta.
Tipan Còcaireachd Iasg: Na cuir an èisg ro thràth, no mairidh an craiceann ris a 'chrann / barbecue. Leig leotha còcaireachd co-dhiù 2 mhionaid mus tionndadh e (thig ùir nàdarra an èisg an uairsin agus cuiridh e "casg air").
- Gus seirbheis, cuir an t-iasg sìos agus dòrtaidh an sos air. Garnish le sprigran de coriander ùr agus pìosan de aoil. Dèan frithealadh le làn ris jasmine Thai agus tlachd fhaighinn le lager fuar no glainne fìon geal.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 651 |
| Gu lèir Fat | 57 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 40 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sòidiam | 888 mg |
| Gualaisg | 29 g |
| Fiber nàdarra | 4 g |
| Protein | 12 g |