Tha Samphire (Salicornia europaea) na seòrsa de feur boglach dùthchasach air feadh na Roinn Eòrpa, Ameireaga a Tuath, agus Àisia a Deas. Fad linntean, chaidh a h-aodach sùbailte a shireadh airson na togalaichean socair agus luach àrd beathachaidh aca.
Chan eil e eòlach air? Is dòcha gu bheil fios agad air stampa sam bith mar lusan glainne, feur-mara, no pèileag. Ann an Turcais, canar 'Deniz börülcesi' ris an ionad blasda seo (den-EEZ 'bore-UHL'-jay-see).
Bidh còcairean is luchd-bìdh Turcaach a 'feitheamh ri ruighinn sgiobair ùr gach bliadhna. Tha e nas fheàrr bho Chèitean tro Dàmhair nuair a tha e crom agus taitneach.
Anns an Tuirc, tha am port-mara air a ghoid agus air ithe mar 'meze,' no toiseach tòiseachaidh, agus a 'frithealadh na bu trice mar prelude a thaobh biadh èisg agus biadh mara.
Tha fios aig Samphire ann an tòrr den t-saoghal mar "asparagus bochd." Aon uair 's gu bheil e air a steamed agus a thoirt air falbh bho na casan cruaidh, bidh blas, dath agus inneach na feòil bruich coltach ri asparagus.
'S e biadh math a th' ann an Samphire. Tha e ìosal ann an calaraidhean, a tha beairteach ann an lorg mèinnearan a tha cudromach airson deagh shlàinte agus chan eil geir shàthaichte no cholesterol ann. Coltach ris a 'mhòr-chuid de làraichean roinneil Turcais agus' meze ', tha an toiseach tòiseachaidh seo math dha lusan-glasraich agus glasain cuideachd.
Ma thogas tu no gheibh thu balbhan-dubh ùr anns an sgìre agad, feuch an rèiteachadh furasta seo le dìreach beagan stuth agus cuiridh e aoigheachd do na h-aoighean cliùiteach agad, no dìreach do dh 'fhèin le rudeigin eadar-dhealaichte, fallain agus bòidheach.
Na dh'fheumas tu
- 1 prìomh bhall-samhail ùr (mu 2.5 not / 1 cileagram)
- 1 sàpan mòr uisge airson a ghoil
- 1/3 cupan ola ola
- 2 no 3 clògan garlic, air an gearradh gu bream
- sùgh 1/2 lemon
- gàraidhean lemonan airson garnish
Mar a nì thu e
- Thoir siospan mòr uisge gu boil leantainneach. Tha dath-samhail ùr gu nàdarrach saillte, mar sin dèan cinnteach nach cuir thu salainn sam bith chun an uisge.
- Aon uair 's gu bheil do phoit a' goil, cuir ris a 'chnap-samhail, na casan agus na h-uile. Leig leotha boil airson 10 gu 15 mionaidean.
- Nuair a bhios an fheòil a 'tionndadh uaine soilleir agus gu bheil e coltach gu bheil e taitneach, bidh e a' sruthadh a-mach an t-aon-chrann bruich agus ga thionndadh gu uisge fuar gus a chuir casg air. Drag às an uisge gu lèir. Faodaidh tu cuideachd a ghluasad beagan thursan ann an sreapadair salad.
- Aon uair 's gum bi am peann-dubh bruich gu leòr fallain airson a làimhseachadh, bu chòir dhut a bhith comasach air an fheòil a tharraing bho gach stal cruaidh gu furasta. Bu chòir dha a thighinn a-mach ann am tuban lag, fada. Cuir às do na gillean mar a thèid thu air adhart.
- Cuir an eun-dubh bruich ann am bobhla mòr. Le bhith a 'cleachdadh do chorragan, thoir air falbh a' chnap-samhail gu socair còmhla ris an ola ollaidh, a 'chearcall, agus an sùgh lemon. Dèan frithealadh sa bhad le dingeanan lemon airson prasgadh.
Tha an salad seo air leth brèagha nuair a thèid a shealltainn às ùr, ach mar a bhios a 'chuid as motha de dhìtheanan glasraich Tòcail air an ullachadh le ola ollaidh, bidh an stìopal-dubh aige cuideachd a' stòradh gu math airson beagan uairean a thìde no eadhon làithean anns a 'chuideag leis an ola a' cuideachadh ga chumail ùr.