01 de 08
Is e Eggplant Roast-Roasted Tradition Cooking Cook
Tha e àbhaisteach a bhith a 'frithealadh gach cupa cofaidh còmhla ri glainne beag de dh'uisge. Dealbh © Elizabeth Taviloglu Feumaidh mòran de mhòran Turcais megplant le ròm teine, no "közlenmiş patlıcan" (Jose-lens-MISH 'pot-lu-JAN'). Air a chòcaireachd mar seo, tha an teine a 'toirt blas mìorbhaileach, smocach don fheòil.
Lean na ceumannan seo gus megplant air a ròstadh gu foirfe a chleachdadh ann an saladan, boglaichean, agus fionnadairean. Cleachd pluma, megplant meadhanach gus an toradh as fheàrr a choileanadh.
Ma tha barbecue agad, is e deagh àm a th 'ann a bhith a' ròstadh do eggplants air a 'chliath. Tha na dealbhan seo a 'sealltainn barbecue air bàta turas anns a' Mhuir Aegean faisg air Bodrum, an Tuirc, ach nì grill an cùl-cùil sam bith ceart.
02 de 08
Cuir na Eggplants gu dìreach anns na Hot Coals
Dealbh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Is e teine fiodha math a tha ann am blas mòr, smocach. Leig leotha an teine a losgadh gus am bi leabaidh math de bhreabadairean agad agus gun lasraichean agad.
Nuair a bhios an teine deiseil, gluais cuid de na gual teth chun an taobh, a 'dèanamh farsaingeachd mòr gu leòr airson na h-eggplant uile a fhrithealadh. Cuir na megplants taobh ri taobh dìreach air bonn a 'ghrille.
03 de 08
Còmhdach na h-uighean-bìdh gu tur leis na h-uidheaman
Dealbh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Aon uair 's gu bheil thu air na megplants a chuir air bonn a' chliath, cuir na coill teth air ais thairis air a 'mhullach agus cuir iad gu tur iad.
04 de 08
Leig leis na Eggplants Roast Under the Embers
Dealbh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Suidh air ais agus socair fhad 'sa bhios na h-eggplants roastach thairis air na guallan. Bu chòir seo a thoirt 15 gu 25 mionaidean a rèir meud agus meud na megplant agad.
05 de 08
Crìochnaichte le megplants
Dealbh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Thoir air falbh na megplant gu socair bho bhith fo na h-innealan. Bu chòir na craiceann a bhith air an dubhadh gu tur agus air an cur air falbh. Aon uair 's gu bheil thu a' toirt air falbh an craiceann, chì thu an fheòil a-staigh air a bhruich gu foirfeachd.
06 de 08
Gearr gach eggplant sìos am meadhan
Dealbh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Aon uair 's gu bheil na megplant ròsta agad gu leòr fallain airson làimhseachadh, àite a chur air bòrd gearraidh agus a shlaodadh bho cheann gu ceann agus ga fosgladh le do làmhan.
07 de 08
Thoir air falbh an fheòil a 'cleachdadh spàin
Dealbh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Cuir gu spiorad spàin bho mhullach gu bonn air leth an ugh-ghlan gus an fheòil a thoirt air falbh. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'bruthadh dìreach gu cruaidh gu leòr gus an fheòil a tha a' fàgail a 'chraicinn fodha air falbh air falbh.
Dèan seo a-rithist air gach taobh den eggplant gus an tèid an fheòil bruich uile a thoirt air falbh. Cuir stad air a 'chraiceann charred. Dèan aithris an aon rud ri gach megplant.
08 de 08
Cleachd an Eggplant Ròsta nad Ràit as Fheàrr leat
Dealbh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Ma tha thu an dùil an eggplant ròsta a chleachdadh air falbh, cuir sìol mòr air falbh agus pìosan craiceann losgadh. Faodaidh tu an eggplant ròsta a ithe le criomag de ola ollaidh agus cuid de dhuilleag garlic air a mhilleadh mar a tha air a shealltainn gu h-àrd, no ga chleachdadh dìreach mar a chaidh a stiùireadh san rèis as fheàrr leat.
Ma tha thu am beachd an eggplant ròsta agad a chleachdadh nas fhaide air adhart, cuir na feòil ann am jar glainne agus cuir aon shlat-bùird air sùgh lemonan ùr agus uisge gu leòr airson a 'mheasgachadh a chòmhdach. Clòdaich an jar agus cuir thu tionndadh gu socair gus dèanamh cinnteach gu bheil an sùgh lemon a 'gluasad tron rathad gu lèir.
Cumaidh an sùgh lemonan an eggplant bho bhith a 'dorchachadh. Nuair a bhios tu deiseil airson a chleachdadh, brùth air megplant tro inneal-uèir gus an leòmhann a thoirt air falbh.