Gu dearbh, cha robh thu a 'dol a chleachdadh uighean clach, ach tha sinn ag iarraidh ùr mar a bha e bho chionn ghoirid bhon chicken. Gu cinnteach, tha uighean ùra buailteach a bhith a 'blasad nas fheàrr agus fiù' s barrachd beathachaidh a thoirt orra, ach chan e sin an adhbhar a dh'fheumas e a bhith a 'nochdadh an seo. Is e an fhìrinn gu bheil na h-uighean nas fhèarr, nas fhasa a tha iad a 'tighinn . Cha ghabh seo a chluich. Bidh uighean ùra dìreach a 'cumail an cumadh nas fheàrr nuair a thèid iad a-steach don lusgaireachd poidseadh.
Ma thachras tu a bhith a 'faighinn uighean ùir ùraichte - leabhraichean bho eòin a tha ceadaichte a bhith a' fuireach ann an achadh agus a 'sgrìobadh airson mòran den bhiadh aca, mar sin ag ithe daithead measgaichte agus nas nàdarra - dèan cinnteach fhèin airson cuid de latha fiadhaich orains -lò, deoch-làidir agus cuibhlichean iongantach, bòidheach. Ionnsaich tuilleadh Mu Uighean an seo .
Ach, a-rithist, as cudromaiche a thaobh poidseadh, uighean nas ùire agus mar sin bidh uighean càileachd nas fheàrr dìreach a 'cumail an cumadh nas fhasa nuair a thèid iad a phògadh, mar sin cuir thu fhèin air dòigh airson soirbheachas agus tòiseachadh le uighean math.
Nota: A 'toirt uighean a-steach gu teòthachd an t-seòmair mus toir poidseadh iad gan cuideachadh a' còcaireachd nas cothromaiche. Gabh na h-uighean a tha thu airson a dhol a-mach às a 'mheanbh-chuileag co-dhiù 30 mionaid mus dèan thu am bogadh.
02 de 07
A 'teasachadh am poidseadh laideach
A 'Toirt Uisge Pòidseadh gu Teòthachd. Molly Watson
Is e an ath cheum gu uighean a th 'air a phlanadh gu ceart gus an teòthachd cheart a choileanadh airson an uisge poidseadh. Ma tha e fionnar, thèid an ugh a sgaradh air leth agus cuiridh e an uairsin a-steach dhan phòidseadh mus cuir e còcaireachd; ma tha e ro theth, bidh cearcan cruaidh agus gobhan air an bruich ort.
Lìon a 'phras-sailleadh no pan mhòr, domhainn le co-dhiù òirleach de uisge no broth agus mu 2 spùlan-bhùird de fhìonag no sùgh lemonan airson a h-uile 1 cupa uisge. Cuidichidh an searbhag bhon fhìonag no leis an lemon na h-uighean-gorma a ghluasad gu luath, rud a chuidicheas sin le bhith a 'còcaireachd na h-ugh.
Teas a 'phoidseadh teas os cionn teas meadhanach àrd gus am bi builgeanan a' tighinn suas aig bonn agus taobh an taighe, ach na briseadh air falbh no tighinn chun uachdar; ma tha teirmiméadar leugh agad an-dràsta, cleachd e e - tha thu a 'coimhead airson 180 a leughadh. Dèan an teas gus an teòthachd seo a chumail suas.
03 de 07
Sliochd Uibheagan gu socair a-steach gu Liquid
A 'poidseadh ugh. Molly Watson
Craiceann na h-uighean gu ruigean-dubha no cupannan tomhais. Le bhith a 'crathadh na h-uighean ro-làimh, is urrainn dhut sligean sam bith a thoirt air falbh, tòisich a-rithist ma bhios brògan buidhe, agus barrachd smachd agad nuair a bhios tu a' stiùireadh an ugh a-steach don phaban.
Ma tha fàinneagan fàisneachd agad, rachaibh air adhart agus cuir iad anns a 'phaban. A bheil thu ag iarraidh a bhith a 'poaching ring Faodaidh tu an-còmhnaidh canastaichean tuinn a ghlanadh leis an dà chuid as àirde agus as ìsle a thoirt air falbh.
Cumaibh ramekin anns a bheil uighean ceart aig uachdar an leòmhainn agus thoir an ugh a-steach gu socair (no a-steach dhan fhàinne no foirmean ma tha thu gan cleachdadh). Dèan ath-aithris leis na h-uighean a tha air fhàgail, suas gu ceithir uighean gach baidse ma tha am pan mòr mòr gu leòr.
04 de 07
Còmhdaich uighean leònach Pan no Spoon
Poaching Uibhe. Molly Watson Clò-bhuail an t-uisge-pòsaidh no an sporan gu socair air an ugh poaching thairis air gach ugh gus na mullaich a shuidheachadh. Airson uighean sgapte le geòlagan suidhichte agus buachaillean blàth, dèan uighean teòthachd seòmar 2 mionaid agus uighean fuaraich 3 mionaidean. Airson iolairean stèidhichte bidh iad a 'còcaireachd 2 mionaidean nas fhaide.
05 de 07
Lift Eggs a-mach às an Liquid
Ugh air a sàbhaladh bho uisge poaching. Molly Watson Cleachd spàin slotta no spatula gus gach ugh a thogail a-mach às a 'photadh. Ma tha uighean air a dhol beagan ris a 'phaban, obraich gu réidh leis an iomall inneal eadar ugh agus pann gus a bhith air a sguabadh às mus tog thu an ugh a-mach.
06 de 07
Drain the Eggs
Dragh Uibhean Pòstaidh. Molly Watson
Suidhich na h-uighean air tuineag cidsin glan no sreathan de thàileagan pàipeir gus an uiread de dh 'uisge a dhìon. Pat na mullaichean tioram, ma thogras tu.
Nòta: Ma tha thu a 'poidseadh barrachd air aon bhall, faodar uighean a th' air an cuairteachadh a chumail ann an uisge blàth gus an tèid iad uile a chòcaireachd, an uairsin "tiormaich" iad uile gu ceart mus dèan thu seirbheis.
07 de 07
A 'frithealadh uighean pòsaidh
A 'frithealadh ugh pòsta. Molly Watson
Is e uighean pòstaidh as trice a bhios iad a 'frithealadh deochan sìmplidh no sìmplidh. Tha salann, piobar, agus an t-sauce teth nan cuirmean sàr-mhath, mar a tha salsas agus siuthadan de gach seòrsa.
Airson taisbeanadh beagan nas eireachdail, leag thu ìm ann am bòrd-fhrithealaidh, cuiribh lusan ùra air an gearradh agus cuir na h-uighean a th 'air an sgapadh dìreach gus an cur suas. Dèan seirbheis sa bhad.
Bidh uighean pòsta cuideachd a 'dèanamh cur ris a' phròtain le brògan agus steibh. Faodaidh iad cuideachd salad sìmplidh a thionndadh a-steach do bhiadh, mar a tha a 'còrdadh ri bistro clasaigeach na Frainge air sàilleag fhiadhaich le vinaigrette anabarrach, bacan crùbach, agus ugh poached air a' mhullach.