Tha am pròiseas sìmplidh - agus faodaidh e a bhith spòrsail!
Faodaidh taois aran guthach aon de na ceumannan as bòidhche de bhèiceadh aran , ach faodaidh an smaoineamh sin eagal a chur air cuid de bhèicearan ùra. Aon uair 's gu bheil thu a' tuigsinn nan ceumannan sìmplidh, ge-tà, chì thu dè cho bunaiteach 'sa tha am pròiseas agus nach dèan thu dragh o reasabaidhean ag iarraidh a bhith a' glùin. Nuair a smaoinicheas tu mu dheidhinn, tha daoine air tais a ghlèidheadh le làimh airson mìltean de bhliadhnaichean, mar sin carson nach urrainn dhut? Cha toir e ach 10 mionaidean, beagan min-fhlùir, agus an dà làmh agad fhèin.
Carson a dh'fheumas sinn a ghlanadh
Tha an t-adhbhar a tha a 'glùrachadh mar phàirt chudromach de bhith a' dèanamh aran a 'cruthachadh structar agus neart anns an taois, ga fàgail silcach agus bog le faireachdainn beag cuthach. Tha dà phrotainnean a tha a 'tighinn còmhla gus gluten a chruthachadh, a tha an urra ri bhith a' cruthachadh uidheam elastic anns an taois. Às deidh na taisbeanaidhean taois a mheasgachadh, tha na pròtinean ann am pàtran air thuaiream agus air an snaidhm còmhla. Nuair a tha an taois air a ghlèidheadh, bidh na pròtinean a 'tòiseachadh a' sìneadh suas ann an dòigh a bhios sreathan gluten a 'fàs agus a' cruthachadh structar a leigeas le gasan a ghlacadh agus an taois a bhith ag èirigh.
Steapaichean sìmplidh airson Kneading
Chan eil ach aon mhionaid a 'toirt ach beagan mhionaidean, feumaidh tu dìreach do làmhan, uachdar còmhnard, agus beagan de mhin gus an taois a chumail bho bhith a' gèilleadh.
- Cleachd counter no tabletop a leigeas leat do ghàirdeanan a leudachadh gus an taois a ghlanadh fhad 's nach eil thu a' toirt ort sealg thairis air bòrd.
- Crùbagan an uachdar le flùr agus sgrìob an taois a-mach às a 'bhobhla air an countertop.
- Tòisich a 'gualadh an taois, ga phutadh sìos agus an uair sin a-muigh, a-mhàin a' cleachdadh sàil do làmhan.
- Fill an taois anns a 'leth leatha agus brùth sìos. An uairsin cleachd na sàilean do làmhan a-rithist gus a dhol sìos is a-mach, a 'leudachadh agus a' sìneadh sreathan gluten agus snàithlean tais.
- Tionndaidh an taois mu 45 ceum agus gluais a-rithist a-rithist le sàilean do làmhan. Ma tha e a 'faighinn greim, cuir beagan eile flùr.
- Lean ort a 'glùdadh, a' pòsadh agus a 'tionndadh an taois, gus am bi e rèidh agus sùbailte.
Naidheachdan
Is e dòigh bunaiteach agus ath-aithris a th 'ann an Kneading, ach tha beagan rudan ann fhathast ri chumail suas gus am bi am pròiseas nas fhasa agus nas soirbheachaile.
- Is urrainn dha kneading a bhith searbh. Is dòcha gum bi thu airson apron no seann aodach a chur orra gus casg a chuir air flùr air aodach math.
- Cumaidh tu cupa tomhais de mhin daonnan ri taobh do raon obrach gus a chleachdadh gus casg a chur air an taois bho bhith a 'gèilleadh don bhòrd agad no air bòrd glùineachaidh a bharrachd air do làmhan a ghlanadh le flùr gu aotrom gus an taois a chumail bho bhith a' gèilleadh thugaibh.
- Bi mothachail air a bhith a 'cur cus flùr air adhart, ge-tà, bho bhith a' dèanamh seo faodaidh aran a tha grùnda a thoirt gu buil. Ma tha do thasg fhathast cumanta, ach ma tha thu a 'faireachdainn gu bheil thu air flùr a chuir a-steach, leigeil don taois suidhe airson 5 mionaidean, a leigeas leis an uisge am flùr a ghabhail a-steach; nì seo an taois nas fhasa a làimhseachadh.
- Mura h-eil thu cinnteach an deach an taois a ghluasad gu leòr, faodaidh tu an deuchainn "windowpane" a dhèanamh. Thoir air falbh beagan taois (mu mheud ball goilf) agus cùm e eadar an òrdag agad agus a 'chiad dà mheur air gach làimh gus am bi an taois air do bheulaibh. An uairsin, tarraing do mheòir agus do chromannan gu socair bho chèile gus an taois a shìneadh a-mach. Mura bhriseas an taois, tha e a 'ciallachadh gu bheil thu air a ghlèidheadh gu leòr; ma tha an membrane a 'tarraing às a chèile, feumaidh tu a bhith air a ghlèidheadh beagan nas motha.