Tha Kombucha na bhiadh teatha làn a tha glè chòrdte anns na coimhearsnachdan ithe fiadhaich agus fallain. Tha a bhith a 'faighinn a-steach a' fàs nas àbhaistiche oir tha daoine a 'tuiteam airson a bhith a' briseadh suas le beagan blas seididh a tha a 'dèanamh deagh sheasamh airson soda.
Ma cheannaich thu an stuth ro-bhotail aig a 'bhùth slàinte / bidhe slàinte as fheàrr leat, bidh fios agad cuideachd gum faod a bhith a' cleachdadh deoch-làidir làitheil 1 no 2 a bhith gu math daor.
B 'àbhaist dha mo charaid a ghlèidheadh mu mar a tha mo bhreab de roghainn, aig mu $ 5.00 gach botal, a' cosg mòran nas motha na a ghaol air beann-ciùird. Bha e ceart; bha e a 'fàs rudeigin duilich.
Agus an uairsin smaoinich mi a-mach dè cho math 'sa tha e doirbh a bhith a' giùlan dhut fhèin! Shàbhail e dha tunnan de dh'airgead dhomh, agus a-nis tha mi a 'faireachdainn mar Kombucha Snob, seach nach eil na stuthan botail dìreach a' blasadh cho math dhomhsa. Ach, bidh mi fhathast ag òl e ann am priobadh.
Dìreach airson rudan a shuidheachadh dìreach, chan eil mi a 'tagradh buannachdan slàinte sam bith bho Kombucha, tha mi a' còrdadh rium a bhith ag òl e - a h-uile latha. Is mise a chanas tu ri "kombuchaholic". Mar sin, dìreach airson goireasachd, a 'cosg, agus nas cudromaiche airson blas agus smachd nas fheàrr a thoirt air nithean a bharrachd air an coimeas ris an kombucha a chaidh a cheannach le stòr.
Is dòcha gu bheil mòran agaibh a 'cur eagal ort leis a' bheachd air kombucha a tha a 'briseadh dhachaigh. Faodaidh tu faighneachd:
Dè ma bhios e a 'fàs bogach?
Ciamar a bhios fios agam a bheil e air a dhol dona?
Dè a tha dìreach a 'ciallachadh uidheam giùlain?
Dè cho fada 'sa mhaireas a' mhàthair SCOBY?
Is e deagh naidheachd a th 'ann gu bheil Kombucha Brooklyn a' reic SCOBY fìor mhath, agus gu bheil fòram air fad agus Ceistean Cumanta air a shònrachadh dha SCOBY agus Kombucha 101. Cheannaich mi a 'chiad SCOBY bhon làrach aca agus tha mi air a bhith a' briodadh gu sgiobalta, bòidheach, gun a bhith a 'fàgail combucha airson còrr is 2 bliadhna a-nis, agus is urrainn dhomh cunntadh air bathar iomlan gach seachdain.
Cuideachd, thoir sùil air an làrach, Phickle, aig a bheil uiread de dh'fhiosrachadh mu choimiseanadh bunaiteach is dòcha gu bheil thu airson a h-uile rud a chì thu a thionndadh. Bidh thu a 'faireachdainn faochadh mòr (agus brosnachadh!) Dìreach a' dol tron làrach seo ma tha thu ùr airson combucha a bhith a 'briseadh dhachaigh. An do chuir mi iomradh air gu bheil e gu math furasta?
An toiseach, cruinnich na stuthan agad. Feumaidh tu:
- 1 jar gallach glainne
- 1 aodach soilleir teann teinnteach aotrom, mu 8 x 8 òirleach
- 1 rubair a shìneas gu trast-thomhas jar
- 6 pocannan teatha dhubh
- 4 cupan uisge air a sgruith a ghoil
- 1 cupan siùcar
- 1 SCOBY (ceannach an seo no iarr air caraid! Is dòcha gu bheil iad eòlach air cuideigin aig a bheil fios aig cuideigin ...)
- 1 1/2 cupan breabha kombucha (gun fhuasgladh!)
- 9 cupan uisge fuar tearc
- giùlan
Às deidh, ullaich an t-àite-obrach agad a 'dèanamh cinnteach gum bi a h-uile rud a tha deiseil airson a dhol.
Ann am poit 2 cuart glan, bheir na 4 cupan uisge gu boil. Thoir air falbh bhon teas agus gluais na pocannan tì dubh gu socair. Còmhdaich agus cas airson 20 mionaid. Cruthaich an siùcair agus leig leotha a sgaoileadh gu tur.
Cuir ris an tì siùcair gu jar glainne le tomhas de ghalan agus gluais na 9 cupannan uisge fuar a tha fuar.
Dèan cinnteach gu bheil teòthachd na tì nas lugha na 90 ° F (no cuiridh tu an SCOBY air dòigh) agus an uairsin cuir a-steach an t-inneal tòiseachaidh agus a 'mhàthair SCOBY. Bidh an SCOBY a 'dol fodha aig a' bhonn aig a 'chiad dol a-mach, ach mu dheireadh thall nì e an rathad air ais suas gus a bhith a' sealg an uachdair agus a 'glacadh an èadhair bho bhith ga bhleith.
Thoir swirl dha gach latha no mar sin gus casg a chur air milleadh bho bhith a 'fàs air mullach an SCOBY fhad' sa tha e anns a 'phuc.
Caip le pìos fìor mhath de chotan cotan fìghte agus ròn le bann rubair. Cuir àite ann an àite blàth agus leig leat a bhith a 'briodadh gus am bi blasad agus do roghainn blas. Gus blas a dhearbhadh, sìmplich sràg glan fon SCOBY agus caip le do mheur airson sampall beag den kombucha a thoirt air falbh. Ma tha e a 'blasad gu math mar tì milis, chan eil e fhathast deiseil.
Tha mi a 'fuireach ann an sreath drùidhteach ann am Philadelphia agus bidh mi a' stòradh mo chombucha sa chidsin agam, far am bi mi a 'fuine agus a' cleachdadh an àmhainn gach latha. Mar sin, tha e gu math blàth ann an sin aig àm sam bith rè an latha. Bidh mo bhriùir a 'toirt 7 latha gus blas agus beannachd fhaighinn airson mo chòrdadh.
Bidh mi an uairsin a 'dèanamh dara goid le bhith a' cur mu 2 lòchran bùird air Oran Oran * gu botail no luchd-fàs leothaichte (cleachd caiptean neo-mheatailt agus an fheadhainn sin a dhaingneachadh) agus a 'toirt air falbh kombucha.
Seula gu math. Faodaidh tu cuideachd 1/2 clachan clachaire a chleachdadh airson an dàrna taomadh.
Faodaidh tu an dàrna botail fiodh a stòradh ann an cabinet dorcha aig teòthachd an t-seòmair gus am bi thu deiseil airson tlachd fhaighinn. Chòrd e riumsa an dèidh 24 uairean a thìde (agus tha an ìre de bhreabhadh a bharrachd cudromach), agus dh 'fhàg mi iad anns a' chaibineat suas gu 2 sheachdain le toraidhean soirbheachail.
Ma tha thu a 'stòradh airson barrachd air aon latha, dèan cinnteach gum faigh thu na caps gach latha gus nach bi cus cuideam a dhìth ort, agus mar sin cha toir do bhotail a-mach agus dèan lios . '
Leig leam an t-èadhar a-mach às mo dhèidh aon uair sa chiad latha sa mhadainn agus gun aon tubaist gu ruige seo.
Slàinte!
* Faodaidh tu seòrsa de 100% sùgh no de mheasan sam bith a tha thu ag iarraidh a chleachdadh. Rinn mi feuchainn air mòran agus lorg mi gur e Sùgh Oran as fheàrr leam. Is e roghainn eile eile ginger agus bean vanilla. Tha meanbh-chuileagan gu math mì-thoilichte cuideachd!