Is e sàsa ìm sìmplidh a th 'ann am Beurre rouge a tha math le iasg no biadh mara. Ma chluinneas tu mu bheurre blanc , tha e mar an ceudna, chan eil ach beurre rouge (literally "ìm dearg" ann am Fraingis) air a dhèanamh le lùghdachadh fìon dearg seach geal.
Is e seusan deas a th 'ann a bhith agad anns an stòras agad a chionn' s gun urrainn dhut whip a dhèanamh suas air an làrach (a h-uile rud a dh 'fheumas tu a dhèanamh feumach air fìon dearg agus ìm), ga dhèanamh freagarrach airson èiginn. Ach airson a dhèanamh ceart, bidh thu airson na sguaban agus fìonag a chur a-steach cuideachd. Bidh na smeòraich gu h-àraidh a 'cur blas agus aroma a ghabhas a leughadh no a tha fhathast furasta a thoirt don t-sauce; fhad 'sa tha am fìon a' toirt seachad tartachd chruaidh a chuidicheas le bhith a 'gearradh tro bheairteas an ìm.
Coltach ri beurre blanc, faodaidh tu beurre rouge a chleachdadh mar chuideam le creachainn, giomach no iasg no biadh mara eile. Ach seach gu bheil e nas beairtiche na beurre blanc, faodaidh tu eadhon a sheirbheadh le steak.
Tha fìon math airson an lughdachadh (no au sec , a tha a 'ciallachadh "an ìre mhath tioram") a' gabhail a-steach cabernet sauvignon , pinot noir no chianti, ach nì deoch dearg sam bith a ghabhas deoch. A thaobh fìonag an fhìon dearg, chan eil feum air a dhol ann an cianalas. Bidh na stuthan làitheil a ghleidheas tu anns a 'bhanrigh agad airson a bhith a' dèanamh salad èideadh math.
Cudromach: Feumaidh do ìm a bhith gu math fuar . A bharrachd air an sin, briseadh an eubhal agus an àite sèis rèidh, sùbailteach, cuiridh tu crìoch air na tha coltach ri pot de fìon dearg le ìm lete air a 'mhullach. Faodaidh seo tachairt cuideachd ma chuireas tu na cuileanan ìm ro luath, no nach cuir thu dragh gu leòr. Ma thachras sin, togaidh e dheth an teas agus feuch e ann am beagan chriomagan deigh gus am bi an emulsion a 'tilleadh còmhla.
Na dh'fheumas tu
- 1 cupa
- fìon dearg tioram
- 1/2 cupa
- fìon-bhìon dearg
- 1 tbsp. air a ghearradh gu breagha
- sneachda
- 1 not de dh'am ìseal, fuar
- Salann Kosher, airson blas
Mar a nì thu e
- Teas am fìon, an fhìonag, agus an t-searbhag a theasachadh ann an siospan gus am bi an t-uisge a 'tighinn gu boil, an uairsin sìos an teas beagan agus lean ort a' crathadh gus an tèid an leòmhann sìos gu mu 2 lobha-bhùird. Bu chòir seo a thoirt timcheall air 10 mionaidean.
- Ged a tha an lòch a 'lùghdachadh faodaidh tu an ìm a ghearradh gu ciùban meadhanach (1/2 òirleach), ach an dàrna cuid fàg seo gus an tèid an lùghdachadh gu crìch no na ciùban ìm a thilleadh chun an fhrigeire gus an cumail fuar fhad' s a bhios an lùth a 'crìochnachadh.
- Aon uair 's gu bheil am measgachadh fìon-bhìona air lùghdachadh gu 2 làr-bhùird, lughdaich an teas gu ìosal agus cuiridh e air falbh ciùban ìm, fear no dhà aig an aon àm, agus a' giùlan gu luath le inneal-uèir.
- Mar a bhios an t-ìm a 'leaghadh agus a' toirt a-steach, cuir barrachd ìm agus a 'cumail grèim. Lean ort gus nach eil agad ach 2 gu 3 ciùban air fhàgail. Thoir air falbh bho teas fhad 'sa bhios tu a' giùlan anns na ciùbanan mu dheireadh, agus a 'giùlan airson mionaid no dhà eile. Bu chòir an t-saran crìochnaichte a bhith tiugh agus rèidh.
- Rè ùine gus blas a dhèanamh le salann Kosher . Gu traidiseanta bhiodh tu a 'sruthadh a-mach às na sguabagan mus dèanadh thu seirbheis, ach chan fheum thu seo a dhèanamh. Feuch gun seall thu e dìreach air falbh ge-tà.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 435 |
| Gu lèir Fat | 46 g |
| Sàmhchair saill | 29 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 122 mg |
| Sòidiam | 46 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 1 g |