Seo reasabaidh furasta airson cisteachan a th 'air a chòmhdach le casan a tha a' gairm airson marroni , a tha na caistealan nas motha, nas àirde a tha nas fhasa a chuairteachadh. Gu h-àbhaisteach, tha iad nas daoire na casanan beaga (an fheadhainn a tha na Eadailtich a 'call castagne ), ach chan eil iad cho dian ri saothair, agus tha iad nas lèirsiche de chliù.
Tha an dòigh seo de chisteagan candying, le bhith gan goid ann an siorup siùcair, a 'tighinn à ceann a deas na Frainge agus taobh a tuath na h-Eadailt mun 15mh no an 16mh linn. Tha iad cumanta rè àm na Nollaige agus na Bliadhn 'Ùire. Tha a 'chiad reata aithnichte dhaibhsan a' dol gu cùirt Louis XIV aig Versailles agus an còcaire ainmeil La Varenne.
Bidh iad a 'dèanamh taisbeanadh tiodhlac no ban-aoigheachd Nollaige.
Na dh'fheumas tu
- 2 1/4 not / 1kg marroni (caisteagan mòra)
- 1 pinch salann (mara)
- Airson an Syrup:
- 18 unsa / 500g siùcair (grànte, beagan a bharrachd air 2 cupa)
- 4 cupan / uisge 1 liotair
- Roghainneil: 1
- vanilla bean
Mar a nì thu e
- Peel na cnuimhean agus cuir a-steach iad gu poit mhòr airson uisge a ghoil, a tha gu math saillte. Boil iad airson timcheall air 20 mionaid, an uair sin cuir às a 'phoit às an t-losgadh agus leig na cisteachan cas cas san uisge teth airson 5 mionaidean a bharrachd.
- Thoir air falbh na cisteagan aon uair aig an aon àm le spàin slotte, a 'leigeil às an craiceann tana a bhios a' còmhdach nan cnothan ach a bhith faiceallach gun a bhith a 'milleadh nan cnothan fhèin (bidh iad bog). Aon uair 's gu bheil thu air a sgàineadh, gluais iad gu sgile mhòr, stainless-steel.
- Gabh pota eile agus cuir an siùcar anns an uisge os cionn teas ìseal. Cuir ris a 'bhhan vanilla, ma tha thu ga cleachdadh, agus cuir a-steach an siorup, ga stir gu socair le spàin fiodha, gus an cuir an syrup beagan (tha thu ag iarraidh gum bi e gu math fliuch).
- Toirmeil an syrup thairis air na crannagan agus glaisg iad thairis air teas gu math ìosal airson 30 mionaid, agus an teas a leigeil dheth agus leigeil dhaibh suidhe airson 10 mionaidean a bharrachd.
- Thoir air falbh na cisteagan aon uair aig an aon àm agus cuir air dòigh iad air ploc seirbheis.
- Feuch an seirbheisich iad le uachdar gun bhrath. Faodaidh tu cuideachd a bhith gan sprèadhadh le bratach, no an seirbheiseachadh ann an cupannan beaga, le beagan den siorup aca air a chuairteachadh thairis orra. Faodaidh tu cuideachd a bhith gan seirbheiseachadh leotha fhèin, no ann an gin de na diofar dhòighean air am moladh sa cheangal gu h-ìosal.
[Air a dheasachadh le Danette St. Onge