Dè th 'ann am Pùdar Curraidh?

Ma tha thu ùr airson còcaireachd sna h-Innseachan, is dòcha gum faic thu am facal curry a 'fàs suas ann an reasabaidhean. Dè a th 'ann am pùdar curraidh no curaidh? A bheil e riatanach airson gach biadh Innseanach?

Dè a th 'ann am Pùdar Curraidh agus Dè a th' ann an Curraidh?

Is e seòrsa de bhiadh Innseanach a th 'ann an curraidh, agus tha pùdar curraidh na phrìomh rud ann am mòran biadh - ach chan e uile - biadh Innseanach. Is e mì-thuigse a tha seo, ge-tà, oir chan eil pùdar curraidh anns a h-uile biadh Innseanach.

Tha curraidh na mhias Innseanach anns a bheil feòil is glasraich agus a 'frithealadh air reis.

Mar as trice, tha e a 'gabhail a-steach sauce stoidhle Innseanach air a dhèanamh le spìosraidh làidir leithid tùrcach. Tha iomadh seòrsa bìdh cùraidh no curries ann. Bidh na mìrean sùbailte a tha air an cleachdadh ann an curraidh gu tric ag atharrachadh a rèir creideasan creideimh, gnàthasan cultarail no roinnean cruinn-eòlasach. Faodaidh spìosraidhean a bhith air an talamh no air an cleachdadh gu h-iomlan, no faodaidh iad a bhith air am bruich no cuir iad amh air feadh diofar amannan sa phròiseas còcaireachd.

Faodaidh an fheòil ann an curaidh a bhith mar mhaorach, cearcan, iasg no feòil. Faodaidh an curraidh a bhith glasrach cuideachd, a 'ciallachadh nach eil feòil ann. Tha e an urra ribh dè na seòrsa stuthan a bhios tu a 'cleachdadh ... faodaidh curraidhean atharrachadh gu fiadhaich agus mar a chì thu freagarrach.

A 'dèanamh do phùdar cùrsa fhèin

Is e measgachadh de spìosraidh ris an canar garam masala a th 'ann am pùdar curraidh. Tha e air a chur ri cuid de shlatan còmhla ri spìosraidhean eile airson an blas agus an t-aroma a neartachadh. Ged a tha na h-innealan bunaiteach a thathar a 'cleachdadh an aon rud, tha a h-uile cuibhreann fhèin aig gach dachaigh gus am bi an toradh deireannach gu math eadar-dhealaichte bho dhachaigh gu dachaigh.

Nas fheàrr air càileachd na h-àrainnean, nas blasad an garam masala agus an àile mar thoradh air a bheilear ga chleachdadh.

Is fheàrr leis a 'chuid as motha de Innseanaich an garam masala fhèin a dheasachadh dìreach mus bruich iad. Faodaidh a bhith a 'dèanamh eagal ort a bhith a' dèanamh dhut fhèin ma tha thu dìreach a 'tòiseachadh le còcaireachd Innseanach, ach tha an reasabaidh seo agus deagh ghriod cofaidh uile a bheir thu gus do phutar curraidh fhèin a dhèanamh.

Bidh an measgachadh de spìosraidhean mar as trice a 'gabhail a-steach coriander, cumin, turmeric, sìol-chileagan, agus fionnaghan. Tha spìosraidhean eile a ghabhas a thoirt a-steach do phùdar curraidh a 'gabhail a-steach a h-uile càil bho ginger, cinnamon, garlic, agus cleò gu sìol mustaird, piobar dubh, agus sìol fionnag. Chan eil dad ann airson blas a chur air curach pùdar no garam masala. Feuch ri na gnèithean agad fhèin a dhèanamh còmhla.

Tha gu leòr eadar-theangachadh ann a dh'fhaodas curach mòr a dhèanamh agus, mar sin, curraidh sgoinneil cuideachd! Ma tha thu dìreach a 'tòiseachadh le bhith a' dèanamh deuchainnean le còcaireachd Innseanach, feuch ri bhith a 'dèanamh curraidh bunaiteach, agus an uair sin ga atharrachadh le bhith a' cur no a 'toirt air falbh spìosraidhean san ath bhaidse. Faodaidh na blasan atharrachadh gu tur a rèir a bhith a 'cur no a' toirt air falbh spìosraidhean sònraichte, a 'toirt dhut raon farsaing de bhlas airson tlachd fhaighinn.