Is e Jerky aon de na seòrsaichean as sine de dh'fheòil glèidhte. Bidh feòil a thiormachadh a 'toirt a-mach na bacteria a tha ag adhbhrachadh milleadh bìdh an taise a dh' fheumas iad gus mairsinn. Mar sin chan eil an fheòil a 'sgrios. Chaidh a 'bhrògan as tràithe a dhèanamh le bhith a' smocadh feòil thar teine no dìreach ga thiormachadh sa ghrèin. An-diugh, is urrainn dhut sìmplidh bidhe a cheannach, agus faodaidh tu fiù a dhèanamh anns an àmhainn agad.
Tha cuid de na h-àmhainnean ann an suidheachadh dehydrate. Ach mura h-eil thu fhèin, dìreach cleachd an teòthachd as ìsle a thèid do àmhainn, agus is dòcha gu bheil e eadar 160 ° F agus 200 ° F. Agus ma tha suidheachadh inntinneach aig an àmhainn agad, tha sin math. Suidhich an àmhainn gu teòthachd ìosal leis an fhrithealaiche a 'dol a' dol, agus bheir an t-aer a tha a 'cuairteachadh an tiotal a thiormachadh. Gu dearbh, is e sin an suidheachadh a tha a 'dèanamh dehydrate gu lèir a' còcaireachd air teòthachd glè ìosal fhad 'sa tha an geòla a' gluasad an èadhair timcheall an àmhainn.
Feumaidh tu seòrsa de rèis uèir gus am bi an t-adhar comasach air cuairteachadh fon fheòil. Bidh mi a 'cleachdadh raca ròstadh cunbhalach a tha air a shuidheachadh am broinn pannal duilleig agus tha e ag obair gu tur.
Faodaidh tu feòil sam bith a dhèanamh a-mach, ged is e feòil-bìdh as cumanta. Faodaidh tu cuideachd feòil buffalo fhaighinn airson snàgan a dhèanamh, agus fiù e clach cearc no turcaich nì e snog snog. Bidh fèisear ag obair math cuideachd. Mar riaghailt, is fheàrr le biadh a bhith a 'dèanamh leumgan.
Tha grunn dhòighean ann airson an fheòil a thèadachadh airson lagan, agus tha mi a 'còrdadh rium marinade fliuch a chleachdadh a tha a' measgachadh blas milis, salainn agus spìosrach. Ach faodaidh tu cuideachd a bhith a 'measgachadh an rubaidh tioram as fheàrr leat, an ràith na stiallan feòla agus an dehydrate. Chan eil thu ach glè bheag de do mhac-meanmhainn. A 'leantainn tha mo rèisg airson feòil feòil. Is toigh leam a bhith a 'cleachdadh steak air a' chuairt timcheall , air a ghearradh ann an stiallan mu chairteal de òirleach de thighead.
Na dh'fheumas tu
- Cruinn mhara 2 not (no steak cruinn, 1 gu 1½ òirleach de leud)
- 1 cupan saras Siorrachd Worcester
- 1 cupan soith (no tamari)
- 1 cupan siùcar donn
- 1 bòrd-bhùird le smoc lag
- 1 bùrn-bùird à pùdar oinniún
- 1 pòla bòrd-lòchrain
- 1 bòrd-bhùird le piobar dubh
- 1 teaspoon de phìobair Chili
- 1 teaspoon flap pepper
Mar a nì thu e
- Slaod an fheòil a-steach gu stiallan mu chairteal de òirleach teann. Faodaidh e cuideachadh gus an fheòil a reothadh beagan mus tig e air falbh, ach chan eil seo fìor riatanach. Ma thig na stiallan agad a-mach ro thiugh, is urrainn dhut iad a thoirt le feòil feòla gus cuid dhiubh a rèiteachadh. Ma tha na stiallan agad ro thiugh 's dòcha gum bi ùine dhoirbh agad a' cnagadh an sgudal chrìochnaichte.
- Ann am bobhla glainne mòr no biadh bèicearachd, cuir na stuthan a tha air fhàgail còmhla, agus an uairsin cuir na stiallan feòla ris. Còmhdach agus fuasgladh tron oidhche.
- Dèan preheat air an àmhainn agad gu teòthachd as ìsle, agus tionndaidh air a 'ghobhar droma, ma tha aon de na h-àmhainn agad. No cleachd an suidheachadh dehydrate tha aon agad. Ma tha thu a 'cleachdadh dì-slat bidhe, lean treòrachadh an neach-dèanaimh.
- Suidhich raca ròstadh uèir ann am pann-duilleig. Bidh trioblaid ann, mar sin ma thogras tu, is urrainn dhut a 'chrann-loidhnichean a rèiteachadh an toiseach. An uairsin tarraing na stiallan feòla gu cothrom thairis air an rèis uèir. Dèan cinnteach gu bheil àite eadar gach pìos.
- Cuir am pan-chòmhnard san àmhainn agus leig leotha còcaireachd a dhèanamh ann an àite sam bith eadar 4 agus 8 uairean a thìde, a rèir teothachd an àmhainn, tiormachd na feòla, agus co-dhiù a tha thu a 'cleachdadh tinneas. Bu chòir an fheòil chrìochnaichte tioram agus leathar ach fhathast beagan sùbailte. Chan eil thu airson 's gum bi na pìosan a' snàmh nuair a bhios tu gan lùbadh.
Cumaidh Jerky greis ùine aig teòthachd an t-seòmair a tha air a shònrachadh ann am poca plastaig plastaig, agus faodaidh tu a stòradh san reothadair no reòitear cuideachd.
Seo cuid de na rudan as urrainn dhut a chur ris a 'mharinade fhliuch agad airson blasan eadar-dhealaichte:
- Sauce Teriyaki
- Molasses
- Syrup arbhar dorcha
- Syrup maple
- Mil
- Salann sicir
- Bradan ràithe
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 143 |
| Gu lèir Fat | 3 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sòidiam | 915 meatair |
| Gualaisg | 15 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 14 g |