Tha grunn dhòighean ann airson mousse seoclaid a dhèanamh, a 'mhòr-chuid dhiubh a dh'fheuch sinn co-dhiù aon uair. Is e seo as fheàrr leinn. Bidh e a 'tòiseachadh le custard ugh teòclaid beairteach agus a' faighinn a h-uidheam èibhinn bho uachdar làn-bhreac. Chan eil a 'mhionnachd chrìochnaichte gu math milis; mas fheàrr leat mousse nas laige, cleachd seoclaid le ceudad cacao nas ìsle (60-65%) no cuir ris an lich roghnach.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 cup + 3 làr-bhùird ùir chruaidh, roinnte
- 1 buidheag mòr ugh
- Pìos beag de shalainn
- 1 bòrd-bhùird le siùcar glaine
- 1/4 teaspoon
- vanilla
- 2 unsa bittersweet (72 sa cheud) teoclaid, air a ghearradh
- Roghainneil: 2 lichen fhosgailte leithid Grand Marnier,
- Kahlua no Chambord
Mar a nì thu e
- Teas 3 lòin-bhùird den uachdar ann an siospan troma (1-ceathramh) beag gus am bi builgeanan a 'tòiseachadh a' cruthachadh timcheall oirn na panna.
- Caisg a 'bhuineag ugh, siùcair, agus salann còmhla ann am bogha beag teas. Cuir ris an uachdar teth ann an sruthadh slaodach, a 'giùlan gus an cuir thu còmhla. Cuir iomlaid air ais chun an t-siùpan agus còcaireachd thairis air teas ìseal, a 'gluasad gu daonnan, gus an tig e gu leòr gus cùl spàin a chosg. Faodaidh seo a bhith a 'gabhail àite eadar 5 is 10 mionaidean. Ath-bheothaich an èiginn an teas a chur suas no cunnraidh tu an ugh a sgrios.
- Aig an aon àm, seoclaid a leaghadh. Faodaidh tu seo a dhèanamh ann am microwave le bhith a 'teasachadh airson 30 diogan aig cumhachd 50%. Thoir air falbh a 'bhobhla agus gluais an teoclaid. Dèan ath-aithris airson eadar-dhealachaidhean 30-second, a 'gluasad a-steach eadar, gus am bi teòclaid air a leaghadh - mu 90 diog. Mura h-eil microwave agad, faodaidh tu an teoclaid a leaghadh ann am bogha beag teas a tha air a shuidheachadh thairis air pane de uisge a 'cromadh, a' gluasad gu tric. Leig le fionnar beagan.
- Toirbh an t-smeòraich tro chriathar càin a-steach don t-seoclaid. Cuir mionail (agus glainne, ma chleachdas tu) agus cuir cladair a-steach gu teòclaid gus an rèidh. Leig fionnar.
- Beat an 1/2 cupan uachdair a tha air fhàgail ann am bobhla beag le inneal-làimhe (tha a 'chuid as motha de mheasgairean ro mhòr airson an uiread seo de uachdar) gus an tòisich stoidhlichean stiff.
- Gluais an uachdar a-steach don mheasgachadh seoclaid: Tòisich le bhith a 'cur spàin a tha a' giùlan an uachdar a th 'air a phutadh a-steach don ionad custard teoclaid. Gluais an uachdar gu socair gus am measgachadh a dhèanamh nas luaithe. Nuair a bhios tu measgaichte, cuir a-mach mu thrian den uachtar a tha air fhàgail a tha air fhàgail a-mach gu bonn seoclaid. Dèan an spatula tro na teòclaid agus fodha, agus cuir a-steach dhan uachdar. Tionndaidh air a 'bobhla 90 ceum agus ath-aithris. Cùm a 'tionndadh air a' bhobhla agus a 'pòsadh an dà eileamaid a-steach gu chèile gus am bi iad còmhla. Dèan aithris le mu leth den uachdar a tha air fhàgail. Bidh an measgachadh nas aotroime agus bidh am measgachadh nas fhasa. Dèan aithris a-rithist leis an uachdar a tha air fhàgail.
- Còmhdaich am mousse le còmhdach plastaig agus cuir air ais airson deich mionaidean no barrachd, gus an do chuir mousse beagan a-steach. Cuir a-steach no pìoba a-steach dà dhuilleag no glainneachan. Garnish le dearcan no cuirgan teoclaid, ma tha thu ag iarraidh.
Air a dheasachadh le Joy Nordenstrom, Eòlaiche Biadh Ròmanach
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 589 |
| Gu lèir Fat | 45 g |
| Sàmhchair saill | 24 g |
| Saill neo-shàthaichte | 13 g |
| Cholesterol | 521 mg |
| Sòidiam | 344 mg |
| Gualaisg | 25 g |
| Fiber nàdarra | 3 g |
| Protein | 19 g |