Is e brot drop brògan sìmplidh a tha air a ghoil gu sìmplidh a th 'ann an brot ugh agus tha e air a mheas mar bhiadh cofaidh Sìonach. Canar 蛋花 in ann an Sìonais ris an canar brot deoch ubh (ris an canar brot flùr ugh ris an canar cuideachd).
Anns an fhoirm as sìmplidh, is e na bràgan fhèin, na h-uighean agus an t-earrach earraich (an t-ainm a th 'air na h-uinneanan uaine no an t-sluagain) a th' anns na h-aon stuth a tha a dhìth orra, ach faodaidh tu stuthan a bharrachd a chur ris a rèir aon de na h-atharrachaidhean gu h-ìosal.
Tha cuid den bheachd gur e broth a th 'ann an cuid de dhaoine airson a bhith a' fàs brònach gu leòr gus am bi blas an ugh a 'seasamh a-mach. Ach faodar stoc cearc no glasraich a chleachdadh airson còcaireachd losgain ugh a chòcaireachd oir bidh e a 'dèanamh blas na bruthaidh ugh gu math nas fheàrr.
Bidh mòran thaighean-bìdh a 'frithealadh brot teine ugh air a thiugh (faic mar a gheibh thu anup Soup Egg Soup gu h-ìosal) a' cleachdadh cornflour / cornstarch no starch buntàta. Le bhith a 'cleachdadh stalc buntàta bheir e brot nas soilleire fhad' sa bhios min-choirce / coirce-coirce a 'cruthachadh brot neònach, ach eireachdail fhathast.
Ma tha thu a 'deasachadh an ribeid brotaidh seo airson uighean a tha tinn, feuch ris a' ghinger. Am measg a mòran bhuannachdan, thathas a 'creidsinn gu bheil ginger mar leigheas airson fuachd agus flù a bhith a' làimhseachadh.
Na dh'fheumas tu
- Airson sùim uibhe bunaiteach:
- 4 cupan broth cearc no stoc
- 2 uighean mòr, air an droch bhualadh
- 1 gu 2 earranan earrach, air an gearradh gu bream
- 1/4 teaspogaid piobar geal
- Salt airson blas
- Beag air bheag
- ola sesame (roghainneil)
- Airson Tomato Soup Soup Soup :
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 1 earran earrach, air a sgeadachadh
- 2 tomato meadhanach, air a ghearradh gu cruaidh
- 4 cupan broth cearc no stoc
- 2 uighean mòr, air an droch bhualadh
- 1/4 teaspoon caster (superfine) siùcair
- Salt airson blas
- Dearcan fiadhaich air an gearradh (roghainneil)
- Ola siosame (roghainneil)
- Airson feamainn (Zicai 紫菜) Soup Drop Soup:
- 4 cupan broth cearc no stoc
- 1 duilleag de zicai (feamainn a th 'air a thiormachadh), air a thionndadh gu pìosan beaga
- 1 sliceag geansa, air a ghearradh gu breagha
- 2 uighean mòr, air an droch bhualadh
- 1 earran earrach, air a ghearradh gu breagha
- Salt airson blas
- Piobar geal airson blas
- Ola siosame (roghainneil)
Mar a nì thu e
Mar a nì thu Soup Buarach Bun-ugh
- Ann an wok no siùpan, thoir na 4 cupan de bhrat cearc no stoc airson boil.
- Glè shlaodach, dòrtadh na h-uighean gu mall ann an sruthan seasmhach. Gus a bhith a 'dèanamh shreds, gluais an ugh gu luath ann an slighe deiseal airson 1 mionaid. Gus a bhith a 'dèanamh sruthan tana no riobanan, cuir na h-uighean gu sìmplidh gu taobh deas-dealain gus am bi iad gan cruthachadh.
- Rèitich an sùg le piobar geal, salann, agus ola sesame.
- Garnish le earran earrach agus a 'frithealadh.
Mar a nì thu eadar-dhealachadh cuibhleach uighean tomato
- Teas an ola ann an wok no siùpan agus cuiridh e an t-earrach an toiseach gus am bi fàisneachd an earraich a 'tighinn a-mach.
- Cuir tomataichean gearraichte agus cuir-leum airson 30 diog.
- Cuir broth cearc a-steach no stoc a-steach don wok agus a thoirt gu boil. Leig leotha boil airson 1 gu 2 mhionaid mus cuir thu na h-uighean.
- An dèidh na h-uighean a chur ris an anail, thoiribh e gu boil a-rithist agus sèithich le siùcar is salainn.
- Garnish an brot seo le oiseanan earraich no cladhach de ola sesame airson seusanachadh.
Mar a nì thu caochladh feamainn (zicai 紫菜)
- Cuir am broth cearc no an stoc gu siospan no wok còmhla ris an zicai agus ginger. Leig leam tighinn gu boil.
- Doirt na h-uighean gu socair agus gluais gu deiseil gus an cuir iad riobanan tana agus an uair sin boil a-rithist.
- Rèitich an teap le salann agus piobar geal.
- Garnish le speuran de dh 'earrach gearraichte agus drizzle de ola sesame.
Mar a Chuireas tu Soup Deoch-làidir Ugh
- Ann am bobhla beag no cupa tomhais, measgachadh 1 gu 2 lobhadh-bùird cornflour / cornstarch no stàit a 'bhuntàta le 1/2 cupan uisge gus a dhèanamh rèidh.
- Gluais a 'ghluasad a-steach don stoc chicken mus cuir thu na h-uighean. Lean air adhart leis a 'chòrr de na stiùiridhean.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 858 |
| Gu lèir Fat | 76 g |
| Sàmhchair saill | 14 g |
| Saill neo-shàthaichte | 31 g |
| Cholesterol | 678 mg |
| Sòidiam | 2,642 mg |
| Gualaisg | 11 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 32 g |