Tha am bracaist seo air a bhith na dhualchas o chionn fhada
Tha brochan Albannach co-ionnan ris an dùthaich agus tha e air a bhith airson iomadh linn. Faodar brochan a dhèanamh à measgachadh de ghràinean a tha air an goil ann an uisge no bainne agus a 'frithealadh mar arbhar teth. Tha dreach na h-Alba de brochan air a dhèanamh le coirce bho is e sin prìomh bhàrr na dùthcha, a tha gu ìre mhòr ga dhèanamh mar min-choirce.
Bho na meadhan aoisean sna meadhan linntean, tha coirce air fàs ann an Alba agus bha iad nam pàirt de dheagh bhiadh tuathanaich (no croitearan, mar a chanar riutha ann an Alba).
Tha coirce fìor bhiadhmhor agus seasmhach, freagarrach airson an droch shìde a lorgar ann an Alba.
Mar a chaidh Brot Albannach a dhèanamh
A h-uile bliadhna sin air ais, cha robh dòighean sam bith ann airson a 'choirce a ghleidheadh, agus mar sin bhiodh pas tiugh gu tric air a dhèanamh leis a' choirce agus an uisge gus am beathach a leudachadh. Gu traidiseanta, bhite a 'bruich brochan ann an sospan trom le uisge agus beagan salainn. Chaidh an brochan a thionndadh le spurtle fiodha, inneal còcaireachd fiodha tiugh, a bha cumadh mar bhata-chùm an uachdar beag an coirce bho bhith a 'ceangal ris an inneal agus an structar sìmplidh a' ceadachadh gluasad gun a bhith a 'cruthachadh cnapan. Bu chòir do chreideas a bhith a 'creidsinn gum bu chòir an lite a bhrosnachadh a-mhàin a' cleachdadh na làimhe deise agus ann an slighe deiseal gus spioradan olc a dhìon.
Chaidh an gèilleadh seo an uair sin a fhuarachadh agus a stòradh ann an drathair lite lite . Bhon an drathair, bhiodh an paste (brochan) air ithe thar grunn làithean.
Nuair a bhios e fuar, bidh an lite beagan teann agus cruaidh, a bha feumail oir b 'urrainn dha a bhith air a ghearradh ann an cuibhrigean tiugh agus air ithe airson lòn no frith airson bracaist.
Air a dhèanamh bho thùs ach le uisge agus salann, cha robh coltas ann ris a 'bhlas, no an lite mar a dh'aithnicheadh e, gu robh e coltach ri siùcar, ìm, bainne no uachdar, agus eadhon sruup maple.
Seòrsaichean coirce air an cleachdadh airson brochan
Bidh an coirce a thathar a 'cleachdadh airson broinn a' mìneachadh inneach na fàis deireannach a bharrachd air dè cho fada 'sa bheir an t-aodach airson a chòcaireachd. (Ma chleachdas tu an coirce bhàn bidh iad a 'còcaireachd nas luaithe.) Airson brochan, mar as trice tha an coirce mar as trice ach chan eil e an-còmhnaidh air a roilleadh an àite a bhith air a bhriseadh, agus bidh e na choirce Albannach, ris an canar "coirce ceannach." Ma tha thu a 'còrdadh ri cunbhalachd rèidh, gun chrùbag, agus brochan a bhios a' còcaireachd gu luath, cleachd a 'choirce rollaichte. Is e gràn meadhanach a th 'ann an coirce ròin agus gabhaidh e cuideachd a chleachdadh airson aran-coirce traidiseanta , briosgaidean, agus ann an stuadhan no ann an taigeis.
Luach beathachaidh de choirce lite
Mar a tha sinn air tighinn a dh'ionnsachadh, tha coirce fìor mhath dhut, agus ma tha beathachadh, tha a h-uile coirce mar an ceudna. Is e carbahydrate slaodach a th 'ann an coirce, a' cumail ort a bhith a 'faireachdainn nas fheàrr eadar biadh nuair a bhios iad a' daingneachadh ìrean siùcair fala. Tha coirce cuideachd mar phàirt de dheagh bhiadh-slàinte fallain a 'sealltainn gu bheil iad feumail airson colasterol a lùghdachadh. Mar sin faodaidh tu a bhith cinnteach às na coirce a thaghas tu, bidh bracaist làidir, fallain agad a chì thu tron mhadainn agus gad chumail suas gu àm lòin.