Tha na buntàta Delmonico seo gu math furasta a dheasachadh le buntàta a tha air fhàgail no a tha air ùr bruich agus air a bhruich. Tha am buntàta air a bhiadhachadh ann an sàl geal le càise sguabaidh agus briseadh-bìdh bòcain.
Air an ainmeachadh an dèidh taigh-bìdh New York far an deach an cruthachadh, tha buntàta Delmonico a 'dol air ais chun 19mh linn. Tha an dreach seo air a dhèanamh le sàsa gheal sìmplidh agus càise na h-Eilbheis no na cheddar air a mhilleadh.
Na dh'fheumas tu
- 8 òr Yukon meadhanach no craiceann dearg
- buntàta , gàirdeachas (ciùban 1/2-òirleach)
- 6 bùird-bhùird ìm, air a roinn
- 4 bùithtean-làir flùr
- 2 cupan bainne, leth-gu-leth, no uachdar aotrom
- salann kosher agus piobar geal no piobar dubh ùir
- 2 not de òr Yukon no buntàta dearg, air a bhreabadh agus air a chòcaireachd gu dìreach tairgse
- 1 cupan de chaise Gruyere air a mhilleadh le clach no Eilbheis, no ceddar mìn
- 1 cupan aran bog
Mar a nì thu e
- Teas an àmhainn gu 425 F.
- Fialaidh tais biadh fuar teann.
- Cuir am buntàta ann an siospan meadhanach agus còmhdaich le uisge. Cuir mu 1 teaspoon de shalainn a-steach agus cuir a-steach boil. Còmhdaich am pan-lìon agus lughdaich an teas gu ìseal. Cumaibh airson mu 12 gu 15 mionaidean, no gus dìreach tairgse. Drain agus cuir air leth.
- An toiseach, dèan an sauce. Melt 4 lota-bhùird de ìm ann an siospan os cionn teas ìseal; stir am flùr a-steach don ìm a chaidh a leaghadh. Cook agus stir airson 2 gu 3 mionaidean, ach na leig leis an roux donn. Beag air bheag thoir a 'bhainne a-steach agus lean ort a' còcaireachd os cionn teas ìseal, a 'gluasad gu cunbhalach, gus an tòisich an sauce a' tiormachadh. Rèitich le salann agus piobar.
- Cuir na buntàta drèine còmhla ris an t-sauce. Cuir a-mach am buntàta is an t-sauce chun a 'bhèicearachd fuine. Dèan searbh de chàise sioste thar buntàta.
- Cuir na mamagan aran ann am bobhla. Molaich na 2 lòin-bhùird a tha air fhàgail le ìm agus a 'tilgeil leis a' bhroilleach gus am bi iad làn air an còmhdach.
- Crùisg na crùbanan thairis air a 'bhuntàta.
- Bèiceadh am buntàta airson timcheall air 20 mionaid, no gus am bi na brusgan gu math donn agus tha an casserole a 'dol timcheall nan oirean.
Atharrachadh
Buntàta Delmonico le Garlic: Cuir 2 clòcan de garllan no mash agus mince gu brèagha. Cuir ris an ìm anns an t-saucepan agus saute airson 1 mionaid. Cuir ris a 'mhin agus lean ort leis an rèis.