Is e seòrsa glasraich dhuilleag uaine a tha cumanta ann an còcaireachd ceann a deas na SA a th 'ann an gorman Collard.
Tha collards a 'nochdadh duilleagan dorcha uaine le casan cruaidh.
Tha iad nam ball den aon bhuidheann lusan a tha cuideachd a 'gabhail a-steach cala, snèapan agus mustard.
Gu dearbha, tha gintinn colard a 'co-roinn mòran fheartan le kale, greinean trannpa agus glasaichean mustard, agus bidh iad uile mar as trice air an ullachadh san aon dòigh (co-dhiù anns na SA a deas, far a bheil an fheadhainn as fheàrr leotha).
A bharrachd air a bhith cruaidh, faodaidh collardan a bhith searbh cuideachd. Faodar an dà fheart seo a leigheas le bhith a ' còcaireachd fada, slaodach le teas tais .
Is e an fhìrinn gu bheil e duilich a bhith a 'smaoineachadh air dòigh nas fheàrr air grearcan gorma ullachadh airson greis ùr-ghnàthachaidh a dhèanamh nas fheàrr na an dòigh a tha a' feuchainn ri dhèanamh le braiceadh le feòil a tha air a smocadh no air a leigheas mar a bhith a ' no sgiath turcaidh.
Chan eil e soilleir gu bheil feum sam bith air a leasachadh. Uaireannan thèid biadh a thoirt gu buil, agus a-mach à tweak beag (mar gum bu chòir rudan leithid fìonag, garllan, salann teth a ghabhail a-steach), tha an t-oideas clasaigeach gorma bho dheas gu deas.
Is e dìreach a th 'ann. Is e dìreach mar an dòigh as fheàrr air steak sgeadachadh ullachadh le bhith ga chòcaireachd gu math luath air an uachdar as teasa a tha ri fhaighinn. Faodaidh tu diofar dhòighean a thoirt dha, ach chan eil ann ach aon dòigh airson a chòcaireachd.
Tha an aon rud a 'dèanamh airson greens collard. Dh'fhaodadh tu an smùid a thoirt orra airson còig mionaidean, no an sàbhaladh , ach carson?
Chan eil na dòighean-còcaireachd eile sin ath-sgeadachadh, tha iad nan ùidhean ùra, mar spice martinis pumpkin.
Ag ullachadh Collard Greens
Feumar glainneachan Collard a nighe gu mionaideach mus bruich iad iad, oir faodaidh iad tòrr de ghraodh a ghiùlan annta. Ach chan eil àite sam bith ann a bhith a 'nighe na pàirtean nach eil thu a' dol a chòcaireachd. Mar sin is e a 'chiad cheum a bhith a' toirt air falbh na gasan.
Faodaidh tu dìreach na duilleagan a philleadh ann an leth air fad agus a 'trimadh na gasan le sgian. No faodaidh tu na duilleagan a thoirt air falbh bho na gasan.
An uair sin lìonaibh an sinc le uisge fuar agus cuir na duilleagan ris. Cuir iad timcheall orra beagan gus an grit a dhìon, a rèiteas aig bonn an sinc.
Cuir dragh air an sinc, ath-lìonadh agus ath-thionndadh mar a tha riatanach gus nach tig tuilleadh grit air a 'bhonn. An uairsin thoir na duilleagan suas ann am pìosan 1-òirleach agus cuir iad an cladhach ann an uisge gu leòr gus an còmhdach còmhla ri cromag muile no muc-fheòil, le sgèith turcaich no le peacadh.
Thoir fa-near gu bheil criomagan a 'toirt iomradh air raon teòthachd 180 ° gu 205 ° F , agus mar sin cha bu chòir an t-uisge a bhith aig làn boil.
Air an làimh eile, faodaidh tu beagan oinniún agus garllan a shàbhaladh, agus is dòcha slated serrano pepper , agus cuir iad ris a 'phoit. Nuair a bhios na greinean air an dèanamh (ann an àite sam bith bho 30 gu 60 mionaid), cuir air falbh an t-seam (no na tha thu a 'cleachdadh), tarraing a-mach an fheòil, ga thionndadh agus ga thilleadh dhan phoit.
Tha an t-uisge cladhach blasach, ris an canar "pot licor", air leth luachmhor, agus tha e gu h-àraid mìorbhaileach gu math breagha le craobhan coirce .