Mar a nì thu Nian Gao airson Bliadhna Ùr na Sìne

01 de 08

Ro-ràdh dearg bean nian gao

Is e aon de na bàthaidhean Bliadhna Ùr Sìneach as cumanta ann an còcaireachd Sìonach agus Taiwanese a tha garbh gao (甜 年座). Is e an dà giao as motha a tha a 'còrdadh rium a bhith beo ruadh bean le gao agus siùcar donn an gao.

Tha mi a 'dol a theagasg dhut aon de na dòighean a bhios sinn a' cleachdadh san Ear gus còcaireachd milis a ghiùlan, a th 'ann a bhith a' toirt air falbh an gao ann an crùbanagan, a 'cur a-mach an earraich no a' giùlan aodach agus a dhoimhneas. Nì seo an càil milis a tha bog, cha mhòr a 'leaghadh càise coltach sa mheadhan ach crispy agus cruncy air an taobh a-muigh.

Is e seo dòighean eile a dh'fhaodas tu a chleachdadh, a 'gabhail a-steach a bhith a' bualadh an gèam milis le builleag agus cuartachadh a 'frithealadh gus am bi an giùlan againn a' gluasad no faodaidh tu a bhith a 'frithealadh an gèam againn fhèin. Is e an dòigh as fheàrr leam a bhith gan cur ann am pasgan-crèadha airson a 'mhodha seo a dheasachadh, gu ìre seach gu bheil e a' coimhead gu math, agus tha e fìor mhath gun urrainn dhut a thoirt do do charaidean no do theaghlach rè ùine na Bliadhn 'Ùire.

Gheibh thu a-mach barrachd fiosrachaidh mu eachdraidh ar n-gao agus carson a bhios daoine Sìonach ag ithe ar n-gao rè Bliadhna Sìonach, a bharrachd air mar a tha e air a riochdachadh ann an cultar Sìonach anns an rèis a bh 'agam roimhe air About.com a bha mu dheidhinn crann-luaimh .

02 de 08

Dòighean-obrach airson dearg bean nian gao

An stuth airson Sweet Red Bean

400g beans dearga (bi uisge ann airson 2-3 uair a thìde)

400g siùcar donn (siùcar demerara)

¼ teaspoon salainn

Dòigh-obrach airson Sweet Red Bean:

1. Dèan dragh air na beans dearga agus cuir ann an siospan. Cuir 750ml de dh'uisge a-steach don t-siùpan agus ga ghoil an toiseach. Aon uair 's gu bheil e air boireannaich a ruighinn lùghdaich an teas agus a' suathadh airson timcheall air 1 uair a thìde gus am bi na beans dearga bog gu leòr gus an urrainn dhut an sgasgadh le do mheòir. Thoir fa-near gum feum thu cumail a 'gluasad nan beans dearga gus an casg iad a losgadh. Cuir barrachd uisge ris an t-saucepan ma tha sin riatanach.
2. Meudaich siùcair agus salann leis na beans dearga fhad's a tha iad fhathast teth agus fàg air falbh airson beagan uairean a thìde gus fuarachadh

An stuth airson Red Bean Nian Gao:

450g flùr ròin glutinous

400g beans dearga milis

420ml uisge

400g siùcar donn

Dòigh-obrach airson Red Bean Nian Gao:

1. Boil uisge agus cuir siùcar donn. Cruthaich gus an tèid an siùcar a leagail gu tur agus fàg e gus fuarachadh.
2. Meudalan flùr de ròin làn-ghlan le ceum 1 agus dèan cinnteach nach eil cnap-starra anns a 'mheasgachadh.
3. Measg na beans dearga milis gu ceum 2 gu cothromach.
4. Brusgaid de ola a bhruiseadh a-steach do bhogsaichean fiodha staoin. Chleachd mi an aon staoin a chleachd mi airson a bhith a 'dèanamh cèic teineag. (Is e meud nam bogsaichean foillinn staidh 6 "x 4" x 2 "agus cheannaich mi e bhon mhòr-bhùth agam san sgìre Sìonach) agus dòrtaidh e am measgachadh.
5. Cleachd bàta-smùid bambù gus an gao steam a ghoid. Feumaidh tu feitheamh airson an uisge a ghoil an toiseach mus steig thu an gao agus ma dh'fheumas tu suas an uisge feumaidh tu uisge teth a chleachdadh a-mhàin. Ma dh'atharraicheas an teòthachd rè a 'phròiseas còcaireachd bidh buaidh air càileachd a' bhidhe.
6. Às deidh dhuinn a bhith bruich an gao againn leig leotha a bhith a 'fuarachadh gu tur mus feuchaidh iad air falbh bho na tinn (air neo ma dh' fhanas iad.) Gearr an cèic ròis agad gu cubaichean cruth ceart-cheàrnach 3cm agus cuiridh iad iad ann an cuibhlichean rolla an earraich no cuirpagan. Cuir iad gu domhainn iad gus am bi iad air dath donn òir a thionndadh. Bu chòir do theodhachd ola timcheall air 180 ceum Celsius. Bi mothachail gu cùramach nuair a chuireas tu an gao a-steach don ola, na dòrtadh ola a ghabhail agus gun losgadh thu fhèin.

Faodaidh tu an gao a stòradh anns a 'frids airson 5 latha aon uair' s gu bheil e air a fhuarachadh no a stòradh anns an reothadair airson suas ri 1 mìos. Cuimhnich gun cleachd thu film cling airson an toirt a-steach fa leth mus cuir thu a-steach iad ann am frids no reòiteag gus casg a chur air uachdar an gao a thiormachadh.

03 de 08

Ceum air cheum a thaobh mar a chuireas sinn am beàrn againn leis a 'chas-chromag

1. Gearr an gèam againn gu ciùban ceart-cheàrnach 3cm a dh'fhaid.

04 de 08

Cuir an giùlan againn air a 'chros-chromag faisg air an deireadh a tha faisg ort

2. Cuiribh an giùlan againn air a 'chros-chromag faisg air an deireadh a tha faisg ort.

05 de 08

Tòisich a 'pòsadh na pasgain mar anns an dealbh.

3. Tòisich a 'pòsadh na pasgain mar anns an dealbh.

06 de 08

Rollaich a 'chruinn ris a' cheann eile. Ceum 4

4. Rollaich a 'chruinn ris a' cheann eile.

07 de 08

Cleachd beagan uisge gus cuideachadh leis a 'bhòrd-crèadha còmhla.

5. Cleachd beagan uisge gus cuideachadh leis a 'ghriod pasgain còmhla agus mar sin cha toir an gèam againn a-mach nuair a bhios tu ga fhrithealadh.

08 de 08

Lean an dòigh seo gus uiread de na gao a thilgeil mar a tha thu ag iarraidh.

6. Lean an dòigh seo gus uiread de ar gao a thilgeil mar a tha thu ag iarraidh.