Is e curry, feòil no glasraich a th 'ann an curaidh a' Bhalti, a tha air a bruich thairis air lasair àrd agus an uair sin air a bruich a-rithist le spìosraidhean a bharrachd agus a tha air a frithealadh anns a 'mhias balti chruinn traidiseanta.
Tha Curry Balti ainmeil ann am agus timcheall air Birmingham ann am Midlands, agus gu sònraichte ann an sgìre ris an canar Triantal Balti. Thàinig Birmingham gu bhith na phrìomh-bhaile balti ann am Breatainn air sgàth coimhearsnachdan Pakistani agus Kashmir a thàinig dhan bhaile anns na 1970an.
Tha an curraidh ainmeil seo a-nis air a frithealadh air feadh na Rìoghachd Aonaichte, agus spòrs mar sin a dhèanamh aig an taigh (agus aig earrann den chosgais) a bhith ag ithe a-mach. Tha am spice seo a tha a 'measgachadh spiorad Balti a' toirt ùine airson a bhith a 'dèanamh agus a' toirt fìor uamhas agus doimhneachd blas don fheòil, do dh'iasg no do ghlasraich nach fhaighear ann am botail sam bith no paste deiseil a tha rim faotainn bho mhòr-bhùithtean.
Na dh'fheumas tu
- 1/2 sìol-sìol sìol mustaird
- 2 làr-bhùird cilantro
- 4 duilleagan cuaraidh tiormaichte
- 3 chilies uaine (sgaradh agus sgapte)
- Airson a 'Mheasgachadh Spiorad Dried:
- 1 teaspoon Garam Masala
- 1 teaspoon siùcair pailme (no siùcar bog donn)
- 1 teaspoon coriander
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon cinnamon
- 1 teaspoon clòbh
- 1 teaspoon turmeric
- 1 teaspoon sìol nigella (sìol-mhionnach dubh)
- 4 pods cardamom (sgaradh)
Mar a nì thu e
- Crùbadh sìol na mongan-mongard ann an mortar pestle ma ghabhas e dèanamh. Mura h-eil pestle agus mortar agad an uairsin, cuir na sìol ann am poca Ziploc no plastaig agus brùth le prìne rollaidh.
- Bidh iad a 'sgoltadh gu ìre air na duilleagan coriander / cilantro.
- Gabh na duilleagan cuaraidh agus cuir àite ann am pailme do làmh agus sgaoilidh tu gu sgiobalta gus na duilleagan a sgàineadh agus cuid den fhàile a leigeil dheth.
- Gabh na cillidhean agus roinn thu, Thoir air falbh na sìol agus an uair sin thoir air falbh gu tur. Thathar a 'moladh gun dèan thu miotagan rubair fhad' sa bhios iad a 'sgoltadh nan sgillinn agus an-còmhnaidh nigh sìos do bhùird, sgianan agus rud sam bith eile a dh' fhaodadh a dhol an conaltradh riutha.
- Gabh na spìosraidhean tioram a tha air fhàgail, gan cur a-steach do bhobhla agus measgachadh gu mionaideach gus dèanamh cinnteach gu bheil iad uile air an gabhail a-steach.
- Cuir na sìol mustaird a-steach, bidh na duilleagan coriander / cilantro, na duilleagan cuaraidh agus na cillidhean breagha, a 'gluasad gu math.
- Tha a 'mheasgachadh de spìosn agad deiseil airson cleachdadh le cearc, feòil, èisg, muasgain-chaola no glasraich. Faic notaichean gu h-ìosal.
Notaichean:
- Gus dèanamh cinnteach gu bheil co-mheasgachadh ùr, beothail, cudthromach, tha e cudromach spìosraidh a chleachdadh cho ùr 'sa ghabhas. Ma tha na criomagan spìosraidh agad air a bhith a 'falach aig cùl do phreas airson na beagan bhliadhnaichean a dh' fhalbh, is dòcha gum bi thu airson smaoineachadh mu bhith gan cur an àite.
- Mar as trice bidh an co-mheasgachadh spìosraidh air a chur ri oinnsean, garlic agus ginger mus cuir iad an fheòil, an èisg, biadh na mara no glasraich aon uair 's gu bheil iad ann am pasgan teth.
- Bi faiceallach gum bi sìol mongapain a 'tòiseachadh a' popadh nuair a thèid an teasachadh suas, stad e an ceann beagan mhionaidean.
- Bi an-còmhnaidh a 'gabhail cùram nuair a bhios iad a' còcaireachd le spìosraidh, is urrainn dhaibh losgadh gu furasta agus bheir iad blas searbh don bhiadh agad.
- Faodar measgachadh spice a dheasachadh ro làimh agus air a chumail ann am bogsa àrd-sgriubha no bogsa dùbailte. Cùm anns an fhrigeire agus cleachdaidh e taobh a-staigh na mìos. Bidh iad cuideachd a 'reothadh gu math.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 69 |
| Gu lèir Fat | 2 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 158 mg |
| Gualaisg | 14 g |
| Fiber nàdarra | 6 g |
| Protein | 3 g |