Rèit Sambar Masala

Tha biadh na h-Innseachan a 'toirt a-steach taghadh farsaing de chuairtean roinneil agus traidiseanta dùthchasach dha na h-Innseachan. Leis an raon iomadachd ann an seòrsa ùir, gnàth-shìde, cultar, buidheann cinneachail agus dreuchdan, tha na stuthan sin eadar-dhealaichte bho chèile agus a 'cleachdadh spìosraidhean, luibhean, glasraich agus measan gu h-ionadail. Tha buaidh mhòr aig biadh Innseanach air roghainnean agus traidiseanan creideimh agus cultarach. Tha buaidh air Meadhan na h-Earrach agus meadhan na h-Àisianach air a bhith air biadh an Innseachan a Tuath cuideachd. Tha biadh Innseanach air a bhith agus a 'sìor fhàs, mar thoradh air eadar-obrachadh cultarail na dùthcha le comainn eile.

Tha Masala a ' toirt iomradh air gin de ghrunn measgachadh de spìosra a tha air a chur ann am paste no pùdar airson a chleachdadh ann an còcaireachd Innseanach.

Gu ìre mhòr cha mhòr ann an ceann a deas na h-Innseachan, bidh Sambar air ithe le ròs sìn air a ghoil (biadh bunaiteach de bhiadh Innseanach), Idlis, Vadas, Dosas ... cha mhòr a h-uile dad. Is e Sambar Masala am prìomh thomhas ann an Sambar.

Bidh Sambar Masala a 'cleachdadh cumin agus coriander, an dà chuid de na spìosraidhean agus blasan as cudromaiche agus as trice air a chleachdadh ann an biadh Innseanach.

Na dh'fheumas tu

• 1/2 cupan sìol a 'chriandair
• 1/4 sìol cumin cup
• 1/4 cupan chana daal (sgaothan mòra buidhe)
• 1/4 cup urad daal (gràmar dubh)
• 1/4 cupan sìol fiadhaich
• 1/4 de chupaagan-dubha dubh
• 1/4 cupan sgàthan sgàil dearg dearg
• 1/4 cupan de chnòcag a th 'air a ghlanadh
• 1/4 cupan sìol mongard
• 20 duilleagan cuaraidh tiormaichte
• 2 tbsps pùdar tumer
• 2 slat pùdar asafetida

Mar a nì thu e

1. Ròsta na h-àrainnean gu lèir - ach a-mhàin an asafetida - air griddle teth gus an tòisich iad a 'leigeil às an aroma.
2. Fuasgladh air trèana.
3. Cuir ris an asafetida agus mèirich a-steach gu pùdar breagha. Bùth ann an soitheach teann.

Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis)
Calories	614
Gu lèir Fat	20 g
Sàmhchair saill	6 g
Saill neo-shàthaichte	9 g
Cholesterol	0 mg
Sòidiam	537 mg
Gualaisg	103 g
Fiber nàdarra	53 g
Protein	30 g

(Tha am fiosrachadh beathachaidh air ar reasabaidhean air a thomhas le bhith a 'cleachdadh stòr-dàta de thàthchuid agus bu chòir a mheas mar tuairmse. Faodaidh toraidhean fa leth a bhith eadar-dhealaichte).