Tha an t-àite tlachdmhor seo a 'tighinn bhon cheòlaiche ainmeil Seattle, Tom Douglas. Am measg thaighean-bìdh Chef Douglas tha Lola , seòmar dahlia , Etta's , agus The Kitchen Kitchen . Rèite air ath-chlò-bhualadh le cead bho Leabhar Cook Cook's (Cidsin Leabhraichean 2006).
Ceannaich air-loidhne
Na dh'fheumas tu
- Airson na Cakes Cakes:
- 5 gu 6 cuibhlichean arain (ceapaire geal)
- 3/4 cupan peirsidh ùr (air a ghearradh)
- 1 buidheag mòr ugh
- 2 spàinean sùgh lemon (ùr-fhàs)
- 2 spàinean sauce Siorrachd Worcester
- 1 1/2 cuibhreannan Anas tabasco
- 2 spùinn-bhùird agus 1 teaspoon Disson mustard
- 1/2 cuibhreannan paprika
- 1/2 teaspoon teim (air a ghearradh ùr no tioram)
- 1/2 cuibhreannan sìol sgiobalta
- 1/4 teaspoon piobar dhubh (ùr-làr)
- 5 spùran-bhùird
- 1/4 cupan oinniún (air a ghearradh)
- 1/4 cupan clag piobar (uaine, gearraichte)
- 1/4 cupan cliogaid piobar (dearg, gearraichte)
- 1 punnd crabmeat (Dungeness, air a tharraing agus air a drèanadh)
- Airson an Horseradish Mayonnaise:
- 1 cupan mòr-bheò
- 2 bùrn-bhùird air an ullachadh le each-uisge
- 2 làr-bhùird le sùm lemon (air ùr fhosgladh)
- 2 fhosgailte le lus lemon (grèigeach)
- 1/8 teaspoon piobar dubh (ùr-làr)
- Salt airson blas (kosher)
- Airson deasachadh San bhideo :
- 18 caiseagan de choineag air an gearradh le tiugh (beagan nas motha na not)
- 4 bùrn-bhùird ìm (gun choimeas)
- 12 cuibhlichean aran (aran cruaidh ceapaire geal, leithid Pepperidge Farm)
- 6 sliosan tomato
- 6 duilleanan leod butter
Mar a nì thu e
Gus na cèicichean craobhan ullachadh, dèan suas an t-aran agus an cuisle ann am pròiseas bidhe gus crùbanan bog a dhèanamh (bu chòir dhut mu 5 cupan a bhith agad). Cuir a-mach na mucan-aran gu panal tearc agus measgachadh ann an 1/2 cupa den peirsil.
Ann am pròiseas bìdh, cuir a 'bhuineag ugh, sùgh lemonan, sauce Siorrachd Worcester, salann Tabasco, mongard, paprika, thyme, sìol sgiobalta agus piobar dubh. Pulse gus a dhol còmhla. Le bhith a 'ruith na motair, cuir ris an ola tron tiùb beathach ann an sruth slaodach, seasmhach gus am bi am measgachadh a' dèanamh euslainteach agus a 'cruthachadh maranas.
Cuir a-steach an maoileasnais gu bobhla.
Ann am bobhla mòr, cuir na sionnaich is na criogan ris an aon 1/4 cupa peirsil a tha air fhàgail. Cuir ris a 'mhodonnais agus a' chraobh feòil agus a 'measgachadh gu aotrom. A 'cleachdadh spatula rubair, cuir a-steach 1 cupa de mheasgachadh aran na h-arain. Na gabh thairis air a 'mheasgachadh no faodaidh na cèicichean crabach a bhith a' faighinn gummy. Cuiridh iad 6 cèic gu socair agus cuiridh iad còmhnard ann am muileann mu 1/2 òirleach de thighead. Dredge na h-eòin gu socair anns a 'mheasgachadh aran a tha air fhàgail. Ma tha tìde agad, còmhdaich na cèicichean crabach le còmhdach plastaig agus fuirich airson aon uair a thìde no nas fhaide.
Gus an canonnaise ullachadh, cuir na stuthan gu lèir ann am bobhla beag agus a 'measgachadh gu math. Dèan blas agus cuir an salann air adhart le salann mar a tha iomchaidh. Còmhdach agus fuasgladh.
Preheat oven gu 400 ° F. Cuir am bacon air bile bèicearachd, cuir a-steach e san àmhainn, agus bruich e gu crisp, 8 gu 10 mionaidean. Thoir air falbh am bacon às a 'chrann agus a' draghadh air tuàllan pàipeir. Cuir 2 sgileagan mòra nach eil a 'dèanamh a-mach thairis air teas meadhanach agus cuir mu 2 spùlan-bhùird den ìm gu gach pan. Cuir 3 cèicichean crab gu gach pannal agus slaod gu luath iad airson 4 gu 5 mionaidean air gach taobh, gus am bi iad buidhe donn agus teasachadh troimhe.
Preheat am broiler. Cuir an t-aran air duilleag bèicearachd agus bruidh e fon bhroilleach, a 'tionndadh gus an tèid solas buidhe donn air gach taobh. Bidh e a 'sgaoileadh a h-uile slat arain leis a' mhuir eich. Cuir am bacan bruich air bile bèicearachd agus blàth e e gu sgiobalta fon broiler.
Cuir 1 taobh de bhuntàta, taobh a 'mhìos suas, air gach plàta. Bàrr gach fear le cèic 1 crab, 3 pìosan bacon, slice tomato, agus duilleagan leitis.
Cuir an dàrna slice de bhroilleach air mullach a 'mhullaich sìos.
Tuilleadh Cèicichean Crab:
- Mar a nì thu cèicichean craobh-bhratagan blasach
- Cakes Crab Shàbhaidh
- Rèit Chrabach Deònach