Tha an reasabaidh turcaich seo ag iarraidh a bhith a 'briseadh an eun airson uairean a thìde ann am measgachadh seichear maple-apple mìorbhaileach agus an uair sin slaodach a' smocadh gu foirfeachd.
Tha e gu math bòidheach agus foirfe airson na saor-làithean no gu math tric aig àm sam bith den bhliadhna. Ma tha thu dèidheil air a bhith a 'smocadh Turcaich, bidh thu a' toirt gràdh dhan reasabaidh seo!
Na dh'fheumas tu
- 1 (12 gu 15-punnd) Turcaidh (air a sgeadachadh, air a losgadh, agus air a thioramachadh tioram)
- 1 cupan salainn kosher
- 1 cupan siùcar donn
- 1/2 syrup maple cupa
- 2 cuarts sùgh apal (no seallan apail)
- 1 gu 2 ceathramh uisge (cleachd gu leòr gus am bi an turcaich làn uisge)
Mar a nì thu e
A 'briseadh an Tuirc
- Ann an soitheach mòr, bidh iad a 'measgachadh salann, siùcar donn, sruup maple, sùgh apal no seicear apal gus an tèid an siùcar a sgaoileadh.
- Cuir ris an t-turcaidh agus cuir e sàl anns an t-sàl airson 16 gu 24 uair a thìde co-dhiù ann an soitheach neo-mheatailt a tha air a chòmhdach anns a 'frids.
Smocadh air an Tuirc
- Tòisich grian le bhith a 'cleachdadh tòrr math de ghual-fhiodha. Aon uair 's gu bheil na gual deiseil, gan sgaoileadh gu taobh a-muigh a' ghrille. Suidhich pasgan pìob làn le uisge ann am meadhan nan gual.
- Thoir an t-eun às an t-sàil agus cuir às dha uisge. Pat a thioram le tugailean pàipeir agus cuir àite air a 'chrann-còcaireachd as àirde. Tilgeil cnap de chrann-coille ùghte no fiadhaich air na guallan (tha coltas gun toir fiodh gun fhiosta blas deataich nas fheàrr). Còmhdaich an grill agus cuir gual-fhiodha mar a dh 'fheumar.
- Dh'fhaoidte gum feum thu na h-innealan-inntrigidh adhair atharrachadh bho àm gu àm gus an teòthachd a thogail no a lùghdachadh ach, san fharsaingeachd, bu chòir dhaibh a bhith fosgailte gu leòr gus cus deataich a sheachnadh anns a 'chliath.
- Tionndaidh an eun 180 céim timcheall air 1 1/2 uair a thìde a-steach don smocadh gus dèanamh cinnteach gun e còcaireachd eadhon.
- Mar as trice bidh crann-turcaidh 8-not a 'toirt 2 1/2 gu 3 uair a thìde le teothachd còcaireachd eadar 230 F agus 280 F. Gabhaidh turcaig gu lèir barrachd. Gu cuibheasach, bidh e a 'toirt timcheall air 21 mionaid gach punnd de dh'eòin no gus an tèid clàran teirm-teasairginn a leughadh a-rithist 175 F. Thoir air falbh bhon chliath agus feitheamh co-dhiù 10 mionaid mus deach an snaidheadh.
- An dèidh dha a bhith air a snaigheadh, mura h-eil thu ag ithe sa bhad, faodaidh tu a chuir ann an criomag slaodach air ìseal le beagan uisge anns a 'bhonn. Bidh e ga chumail blàth, fliuch, agus tha e a 'cur ri blas blasach an eun.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 669 |
| Gu lèir Fat | 20 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 288 mg |
| Sòidiam | 10,527 mg |
| Gualaisg | 41 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 80 g |