Is e meur furasta agus eireachdail a th 'ann an crepes. An-diugh faodaidh tu crepes a cheannach ann an iomadh stòr grosa, ach gu pearsanta, tha mi a 'smaoineachadh gu bheil na crepes a tha ceannach na stòran cruaidh agus dona, agus mar as trice bidh mi a' dèanamh mo chuid fhèin . Leis gu bheil iad a 'reothadh gu math agus a' toirt suas rùm beag, tha iad nan tagraiche math airson a bhith a 'dèanamh a bharrachd agus an uair sin a' cumail nad reòiteair. Tha na crepes seo cho math ri peitseagan reòta, ach san Fhaoilleach faodaidh am measgachadh reòta cuimhne a bhith aca air an t-samhradh, agus tha iad tòrr nas fheàrr na na peitseagan "ùr" air an reic anns a 'mhòr-bhùth - rudan cruaidh, gun blas a thèid a thoirt a-steach bho Chile.
Air a dheasachadh le Joy Nordenstrom, Eòlaiche Biadh Ròmanach
Na dh'fheumas tu
- Coulis:
- 1 mòr ùr
- peach (air a mhilleadh agus air a ghearradh no a tha co-ionann ri peitseagan reòta)
- 2 spùinn-bhùird
- Amaretto
- 2 teaspoons siùcar
- Crêpes:
- 3/4 cupan mine (neo-dhùthchasach, uile-adhbhar)
- 3/4 teaspoon salainn
- 3 uighean mòra
- 1 1/3 cupan bainne gu lèir
- Sgòthan geala
- 1 peach (air a slaodadh agus air a sgeadachadh gu teann)
- 1 bòrd-bhùird air Amaretto
- 2 oz mascarpone (aig teòthachd an t-seòmair)
Mar a nì thu e
Crêpes:
- Thoir greim air a 'mhin agus salainn ann an inneal-bogaidh.
- Dèan measgachadh ann an uighean, bainne, agus ìm air a leaghadh aig astar àrd airson 1 mionaid.
- Dèan sgrìobadh sìos air na taobhan agus cumaibh 30 diogan nas fhaide.
- Ma tha am batter lumpy, ga bhualadh tro chriathar. Còmhdach agus leigeil leotha fois aig teòthachd an t-seòmair airson co-dhiù uair a thìde.
- (Aig an àm seo, faodar am batter a chòmhdach agus ath-nuadhachadh airson suas ri 1 latha. Thoir e gu teòthachd an t-seòmair mus lean thu leis an rèis.)
- Teas a-steach pìos creibe 8-òirleach no sgileag os cionn teas meadhanach àrd. A 'spìonadh beagan bhrochan uisge air a' phane; ma bhios iad a 'sizzle, tha am pan-deise deiseil airson a chleachdadh. Brus le beagan ìm de leagh - mu 1/2 teaspoon.
- A 'cleachdadh tomhas 1/4 cupa, cuir a-mach am batter agus thoir air a-steach dhan sgilet.
- Tog an pan-bhualadh sa bhad agus cuir thu a-steach e gus am bi am bata a 'còmhdach bonn iomlan a' phoit.
- Cook airson timcheall air 1 1/2 mionaid, an sin cuir às do oir na crepe le spatula tana.
- Cleachd an spatula gus an crepe a thionndadh. Cook air an taobh eile gus an tèid e gu h-aotrom bòidheach (mar as trice nas lugha na mionaid) agus cuir e a-mach e air plàigh. Còmhdach le pàipear cèir. Dèan aithris a-rithist leis a 'chiseag eile. (Nòta: Is dòcha nach tig a 'chiad chraiceann aon no dhà gu math.)
Coulis:
- Cuir am peach gearraichte, Amaretto, siùcair, agus cairt-mheat ann an sospan beag thairis air teas meadhan.
- Cook, a 'gluasad, airson 12 gu 15 mionaidean - gus am bi peitseagan tapaidh. Thoir air falbh bhon teas agus fionnar 15 mionaidean.
- Thoir am measgachadh a-steach don bhogha ann am pròiseas bidhe agus purée.
Lìonadh nan Crêpes:
- Cuir mascarpone ann am bobhla beag, cuir Amaretto ris a 'chùis gus an tèid a cho-mheasadh gu math.
- Cuir spàin de mascarpone ann am meadhan gach crèpe, cuir beagan slisneagan peach agus cuir thu a-steach ceàrnag.
- Suidhichte air taobh plàta sìos. Cuir a-steach càiseagan peach eile, dollop de mascarpone, agus spàin cuid de coulis thairis air a 'mhullach.
Faodar an aon reasabaidh seo a chleachdadh airson sùbhran-fraoich, luibh-bhreac, ciran no crèpes nectarine a dhèanamh.