Tha Ratatouille na blas clasaigeach làn de bhlasagan a tha a 'dèanamh prìomh chùrsa iongantach no taobh cliùiteach. Tha an iuchair a th 'ann an ratatouille foirfe a' cumail ghlasraich a tha air a ghearradh gu cothromach airson uidheamachd iongantach. Feuch an cuir thu a-mach an diasg deiseil a-mhàin no os cionn leabaidh de ghlainne, buntàta maisichte, pasta, no rus.
Na dh'fheumas tu
- 2 tomato mòr, mullaich uaine air an toirt às
- 1 bolg / ceann, feamainn garlic air a ghearradh gus an claon a shealltainn
- 1 eggplant Iapanach no 2 gu 3 megplant leanaibh
- 1 gruag buidhe gun sùil
- 1 gruag uaine gun sùil
- 1 piobar clag dearg, sìol air a thoirt às
- 1 caran-mòr fìor mhath, orains as fheàrr, ach nì dath sam bith
- 3 spùran-bhùird le tomato
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 2 bòrd-bhùird ann an ola ollaidh + a bharrachd air a bhith a 'cladhach
- 2 spùlan-bhùird
- 1 bòrd-bhùird air oregano ùr
- Piobar dubh airson blas
- Salt airson blas
Mar a nì thu e
Dèan preheat an àmhainn agad gu 400 F. Cuir na tomatan agus am poll-bhiorach air pìos mòr de pholl, mu 12 x 12 òirleach. Dèan briseadh air na tomataichean agus am meur-làir le 1 ola-ola-ola a-rithist agus an uair sin cuir a-steach an sgudal a-steach is a-steach a-steach do pholl sgaoilte timcheall air na tomataichean agus an iolaire. Cuir an stuth foil air clàr bèice no bèicean cèice gun chomas. Ròsta na tomataichean agus am meur-làir airson timcheall air 45 gu 50 mionaid, no gus am bi na craiceann air tomato gu math cruaidh agus dorcha, agus gu bheil an garlic fraoich agus tairgse.
Thoir air falbh a 'phògan foil bhon àmhainn, fosgail a' phòca agus leig e fuar mu 15 mionaid, no gus an gabh e furasta a làimhseachadh. Aon uair 's gu bheil iad air an fhuarachadh, cùm na craiceann às na tomato gu cùramach agus cuir às do na h-eòrna bruich bhon bholg.
Lùghdaich teòthachd na h-àmhainn gu 375 ° F. Leig an t-ubhg, an t-ubhlan, an piobair ruadh, agus a 'charaid a-steach ann an sligeachan tana, timcheall air 1/6 gu 1/4 de òirleach tiugh le bhith a' cleachdadh sgian gu math biorach no mandoline.
Ann am pròiseas bidhe no seasadair, dèanamaid na tomatoan ròsta agus an iolaire còmhla ris a 'ghrunn tomato, salann mara agus 2 lòchrain-bhùird gus ola a rèiteachadh, a stad agus a sgrìobadh sìos taobhan an soitheach measgachaidh mar a tha feum air.
Leig seachad mu 3/4 den t-sauce a-steach gu bonn meadhanach sàbhailte ceirmeag no àirne meatailt, mu 8 òirleach le trast-thomhas. Cuir air dòigh na glasraich sgaoilte a-steach do fhàinne shnìomhanach, a 'dol an àite nan dathan gus pàtran dathach a chruthachadh leis na glasraich. Aon uair 's gu bheil na glasraich uile air an cur gu sàbhailte agus gu bheil am biadh làn, cuiridh iad uisge le ola ola (timcheall air 1 1/2 lobha-bhùird) agus an còrr den t-sauce. Bàrr le tinneas ùr, oregano, piobar dubh agus salainn.
Còmhdach le sreathan de phàipear caractar agus àite air rèis meadhan an àmhainn agad. Bèicearachd airson 1 uair a thìde no gus am bi glasraich taitneach agus gu math brònach. Thoir air falbh an ratatouille bhon àmhainn agus leig e fuarachadh airson timcheall air 10 mionaidean mus dèan thu frithealadh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 115 |
| Gu lèir Fat | 5 g |
| Sàmhchair saill | 1 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 76 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 7 g |
| Protein | 4 g |