Tha an dath grinn agus blas a th 'aig an rèis croga fallain seo a' toirt faireachdainn samhraidh, fiù 's nuair a bhios e air ullachadh ann am marbh a' gheamhraidh. Bidh a 'chuid as motha de dhaoine a' smaoineachadh air cucair slaodach mar dhòigh còcaireachd as fheàrr airson a bhith gan cleachdadh rè mìosan a 'gheamhraidh airson steibh agus ròstagan, ach tha iad cuideachd math airson còcaireachd air làithean teth samhraidh cuideachd. Le bhith a 'cleachdadh cucair slaodach as t-samhradh, faodaidh tu feòil no beathaichean a chòcaireachd gun a bhith a' tionndadh an stòbha agus teas suas do chidsin.
Ged a tha iad air am bruich ann an criomag slaodach, chan eil na glasraich anns an ribe seo a 'fàs ro bhog agus gann. Ged a tha cuid de reasabaidhean ciùin slaodach a tha a 'toirt a-steach glasraich a' moladh còcaireachd mus dèan iad an sùgh a lùghdachadh annta, chan eil sin riatanach airson an reasabaidh seo. Bidh na glasraich sin taitneach, ach bidh iad fhathast a 'gleidheadh an cuid inbhich agus tòrr blas.
Feuch an coimeasachadh seo de choirce, squash buidhe agus peanagan clag bhuidhe mar taobh a dh 'ionnsaigh no mar phrìomh mhias air pasta le càise spaideil shabhte.
Na dh'fheumas tu
- 2 cluasan arbhair
- 2 cromagan buidhe (air an gearradh ann an stiallan tana)
- 6 buidhe beag
- crook-dè squash (gearraichte ann an leth agus air a sgaradh gu leth-mhonaid 1/2 òirlich a leud)
- 1 oinn bheag (air a ghearradh gu ìre bheag)
- 4 clachan garlic (air an sgapadh agus air an sgeadachadh)
- 3 lòin-bhùird air ola ola
- 3/4 teaspoon salann kosher
- Dash de phiobar dhubh (ùr-làr)
- 1/4 de chupa air a ghearradh no a ghearradh basil ùr
Mar a nì thu e
- Cuir an coirce, a 'chlach-chrom, sgùis bhuidhe, nionnach agus garllan anns a' chucair slaodach leis an ola ola, salann agus piobar.
- Cruthaich na h-àrainnean gu math, agus bruich air àrd airson 2 uair a thìde. Ath-bheothaich am buaireadh a bhith a 'cumail sùil air mus bi e deiseil; is fheàrr le còcairean slaodach fhàgail leotha fhèin nuair a bhios iad a 'còcaireachd. Gach turas a thogas tu a 'chnoc, bidh thu a' meudachadh an ùine còcaireachd.
- Mus tèid seirbheis a dhèanamh, mullach le basil ùr no luibhean no spìosraidhean eile as fheàrr leat (tha basil tioram cuideachd ceart, ach is dòcha gum feum thu barrachd a chleachdadh airson blas gu leòr). Gus am measgachadh nas sìmplidh den mhias seo a dhèanamh, is dòcha gum bi thu a 'cur a-steach an cumin airson blas nas Laidinn, no cleachd curraidh airson blas nas giùlain a tha a' sealltainn biadh na h-Innseachan. Ge bith dè a nì thu, feitheamh gus am bi a 'chòcaireachd cha mhòr deiseil; ma chuireas tu spìosraidhean agus luibhean ro thràth gu cucair slaodach faodaidh am blas aca a dhol sìos agus a bhith air a chòmhdach thairis air a 'phròiseas còcaireachd fhada.
- Freiceadain thairis air pasta le càise spaideil shabhte no a bhith nad mhodhar lusan. Faodar a thoirt seachad teothachd blàth no aig an t-seòmar. Am measg thaisbeanaidhean math eile airson a 'mhias seo tha basrati reis, aran naoimh, nòtaichean no aran gràndail Eadailteach.