Is e Tamales (ris an canar hallacas ann an Venezuela) aon de na biadh as cudromaiche ann an Ameireaga a Deas. Bidh iad air an dèanamh de dh'fheòil is de ghlasraich ann an taois arbhair, ceangailte ann an teann ann an duilleagan banana no sgoltagan arbhair agus air an steamed. Tha e furasta smaoineachadh air dùthchannan dùthchasach à Ameireaga a tha a 'giùlan tamales fhad' s a bha iad ag obair - is iad am biadh iomallach, eireachdail nan sìmplidh. Bha luchd-tuineachaidh Eòrpach ann an Ameireaga a Deas a 'toirt meas air tamales agus stuthan a bharrachd bhon Roinn Eòrpa mar chnothan, reasanan, muiceann, olaidhean, agus uighean, agus dh'fhaodadh tu cuideachd roghnachadh cur ris na tamales agad. Bidh Tamales tric air an toirt seachad aig cuirm agus tha iad nam pàirt chudromach de bhiadh na Nollaige ann an iomadh dùthaich.
Na dh'fheumas tu
- ) Airson an lìonadh:
- 3-4 not de phoran
- 2 slisnagan tocain
- Salt agus piobar
- 1 mòr
- nionnach (air a ghearradh)
- 1 tomato (air a ghearradh)
- 1 phiob clag dearg (air a ghearradh)
- 1 phacaid Goya ag ullachadh le cilantro agus achiote
- 1 saorsa teaspoon garlic
- 1 teaspoon cumin
- 1 pìobair chlach-teaspoon
- 3 spùran-bhùird
- 1/4 cupan siùcar donn
- 1/3 cupan stoc feòil (no fìon dearg)
- Airson an Taois / Masa:
- 2 notaichean masarepa (no masa harina
- 4-4 1/2 cupan stoc cearc
- 1 phacaid Goya seasoning (le cilantro agus achiote)
- 16 lòch-bhùird linne (no giorrachadh glasraich)
- 1/4 teaspoon salainn (no airson blas)
- 1/4 teaspoon piobar dhubh (no airson blas)
- Pacaid 1 not de dhuilleagan banana reòta (no coircean arbhair, no an ìre cho-ionann de chromagan arbhair tioram)
Mar a nì thu e
- Duilleagan banana a dhubhadh. Còcaich am bacon ann an sgàil throm gus an cuir thu crispy. Thoir air falbh slisneagan bacon , a 'fàgail geir reamhar sa phane.
- Dèan seargadh air a 'mhuc-mhara le salann agus piobar, agus an uairsin muiceag donn anns a' choineag gus an tèid a brown air gach taobh. Cuir muicean a-steach gu crockpot.
- Cuir na oinnsean cruaidh, clag piobar , agus tomato ris an aon sgileid, còmhla ris a 'ghalainn garlic, cumin, 1 phacaid Goya seasoning, agus pìobair chile, agus sàbhaladh thairis air teas meadhanach gus an tairgse agus seinn, mu 5 mionaidean. Cuir glasannan gu crockpot le muiceann.
- Cuir fìonag, siùcar donn, agus stoc mairt-feòil (no fìon).
- Tionndaidh crockpot air adhart gu ìosal, agus bruich airson 8 uairean, no gus am bi feòil gu math taitneach agus furasta a shredadh.
- Le bhith a 'cleachdadh 2 soithichean, bhiodh iad a' giùlan feòil faisg air làimh fhad 'sa bha iad fhathast taobh a-staigh crockpot agus leig le còcaire airson 1 uair a thìde.
- Feòil strain, sùgh a ghleidheadh. Cuir feòil agus glasraich biorach ann am bobhla agus cuiridh tu taobh. Cùl-stòr 1 cupan de na sùgh airson an taois, agus cuiridh tu a 'chuid eile ann an siospan. Bruisgte gus an tiugh thu, agus gluais thu ann am feòil shìos. Faodar an lìonadh a dhèanamh air adhart agus ath-nuadhachadh airson suas ri dà latha.
- Dèan an taois: Cuir masarepa no masa harina ri bobhla mòr. Beag air bheag cuiribh a-steach an 1 cupan de bhùthan cruac cruaidh. Cruthaich ann an 3 cupannan de stoc cearc agus pacaid de Goya a 'sgoltadh. Goirid cuir beagan stoc cearc ri chèile, a 'gluasad, a' stad nuair a thig coirce a-steach gu taois bhog. Obraich sa bhàrr le do chorragan. Bu chòir dha a bhith bog agus sùbailte.
- Cleachd na duilleagan banana agus thoir tioram gu socair. Tha duilleagan banana uabhasach, agus mar sin chuir mi iad ann an ceart-cheàrnach garbh airson na tamales. Dèan deuchainn air a 'mheud as fheàrr leat (meud mòr, feòil, msaa).
- Airson tamale meadhanach, gearraich na duilleagan gu ceart-cheàrnaich mu 8 x 10 òirleach. Cuir an ceart-cheàrnach sìos còmhnard, agus cuir mu 1/2 cupan taise anns a 'mheadhan. Brùth an taois gu ceart-cheàrnach mu 2 1/2 le 4 òirleach. Cuir dhà spùlan-bùird de lìonadh air a 'mhullach, agus cuir criomagan le riasain, cnothan, agus olaichean ma tha iad ag iarraidh. Lìonaigeadh le cupan taise eile 1/2, agus cuir a-steach don cheart-cheàrnach.
- Lìon a lìonadh le duille: pas air an taobh dheas, an uairsin air chlì, an uairsin tionndaidh a 'bhonn, agus tionndaidh sìos a' mhullach. Tamale tèarainte le sreang. Dèan aithris air ais le lìonadh agus taois a tha fhathast.
- Cuir grunnan tamales (uiread a bhios freagarrach gu furasta) a-steach do basgaid a 'bhàta-smùid, agus cuir basgaid thairis air pot de uisge ghoil, a' cumail tamales os cionn an uisge. Clùdaich tamales le tuideag cidsin, an uairsin le cnap-potaidh, agus a 'smùid airson 30-45 mionaid, a bhith faiceallach an uisge a thilleadh anns a' phoit nuair a bhios feum air.
- Leig le tamales fionnar, an sin seirbheisich. Faodar tamales steamed a reothadh. Dèan iad a-mach le bhith gan smùideadh no dìreach a 'microwaving them.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 338 |
| Gu lèir Fat | 17 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 60 mg |
| Sòidiam | 170 mg |
| Gualaisg | 27 g |
| Fiber nàdarra | 2 g |
| Protein | 19 g |