Is e Crema Catalana no Cream Catalanais ainm agus dreach Catalan an dìthean Frangach, crème brulée .
A dh 'aindeoin tagradh na Frainge, ge-tà, tha mòran roinnean ann a tha a' cur a-mach ciamar a thàinig a 'chùis seo gu mòr. Is e Catalonia, ann an oisean an ear-thuath na Spàinne (faisg air crìochan na Frainge), aon dhiubh.
Far an do thòisich crema Catalana, tlachdmhor agus leigeil leam a sgaoileadh anns do bheul. Tha e na mhullach mòr airson an earraich agus canar c rema de Sant Josep ris cuideachd, no uachdar an Naoimh Eòsaph, a chaidh a dheasachadh gu traidiseanta air an 19mh là den Mhàrt, Latha Naoimh Ioseiph, co-ionann ri Latha an Athar anns na Stàitean Aonaichte.
A bheil thu nas fheàrr rèis ceum air cheum a leantainn le dealbhan? An uairsin tha seo mar a nì thu oideachadh crema Catalana dhut.
Is dòcha gum bu toil leat an t- oideas crema Catalana seo cuideachd . Ma tha an reasag Catalan seo air ùidh a thoirt dhut anns a 'bhiadh sin, an seo tha barrachd reasabalan Chatalanaich a dh' fhaodadh tu.
Na dh'fheumas tu
- 4 buinn-uighean mòra
- 1 cupan siùcar
- 1 bata cinnamon
- Zest de 1 lemon
- 2 chupan làn bainne
- 1 bùithtean-bùird-bhùird
Mar a nì thu e
Mus tòisich thu:
- Tha an t-oideas crema Catalana seo na dheagh mhodal Spàinnteach airson a dhèanamh air thoiseach oir tha e gu math furasta ach tha e a 'feumachdainn eadar 2 agus 3 uair a thìde de fhrithealadh mus tòisich e.
- Faodaidh tu a dhèanamh air an latha mus bi thu a 'frithealadh, agus fàg e san fhrigeradair gus am bi thu deiseil airson ithe. Airson an sgudal siùcair caramelichte, dìreach teas am broiler, caramelize an siùcar agus frithealadh.
Dèan an Crema:
- Ann an siospan mòr, bualadh na h-uighean buidhe agus an cupan 3/4 de shiùcair còmhla gus am bi na h-àrainnean air an coimeasachadh gu math agus a 'tionndadh gu h-eagallach.
- Cuir ris a 'bhata-cinnamain agus a' ghriomaid lemon agus cuir a-mach.
- Cuir ris a 'bhainne agus a' choirce agus a 'teasachadh a' mheasgachadh gu slaodach, a 'gluasad fad na tìde, gus an tòisich e a' tiormachadh.
- Thoir às a 'phoit bhon teas sa bhad. Faic an Nota cudromach, gu h-ìosal.
- Gus fuar, cuir air falbh am bann cinn-cinn agus cuir am measgachadh bainne ann an 4 gu 6 cnocan-dubha (a rèir meud). Leig leotha fuasgladh a dhèanamh air teòthachd an t-seòmair, an uair sin fuaraich airson co-dhiù 2 gu 3 uair a thìde.
- Ro seirbheis, teas am broiler. Gabh na ramagins leis a 'chraobh Catalana a-mach às an fhrigeire agus a' crathadh a 'chòrr den siùcar thairis air gach ramekin.
- Nuair a bhios am broiler teth, cuir na cuilbheagan fon broiler air an sgeilp as àirde agus leig leotha an siùcair a thoirt gu caramelize agus am builgeag, a 'tionndadh mar dhonn. Faodaidh seo a bhith eadar 5 agus 10 mionaidean no mar sin, a rèir an t-sròin agad. Cumaibh sùil gheur air do chraobh Catalana gus nach bruich e. Thoir às agus seirbhis sa bhad.
- Ma tha thu ag iarraidh, faodaidh tu an crema Catalana a chladhach, ach tha cuid den bheachd gu bheil barrachd blas air nuair a bhios iad a 'frithealadh blàth bhon bhrògan.
Thoir fa-near: Cho luath 's a tha an measgachadh a' tiormachadh agus a 'faireachdainn gu bheil thu a' strì airson a bhith a 'gluasad, cuir às a' phoit bhon teas no faodaidh am measgachadh curdle no fa leth. Ma thachras seo, bidh uidheamachadh a ' chraobh chrìochnaichte Catalana nan graineach an àite a bhith cho rèidh agus cho breagha' sa bu chòir a bhith.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 372 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 238 mg |
| Sòidiam | 140 mg |
| Gualaisg | 61 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 12 g |