Dh'fhaodadh gum bi creme brulee nas aithnichte gu h-eadar-nàiseanta, ach tha crema catalana ag ràdh gu bheil e air a bhith nas fhaide na co-ogha Frangach. Tha an dà mhìleas a tha stèidhichte air custard gu cinnteach coltach ri na rudan a tha coltach riutha, ge-tà, tha creme brulee air a bhiadhadh san àmhainn ann an amar uisge agus tha crema catalana dìreach air fuarachadh. Chan eil na h-eadar-dhealachaidhean a 'stad an sin - tha an dreach Frangach air a neartachadh le beanilla vanilla agus an dreach Spàinnteach le citrus. Tha mòran àiteachan anns an Spàinn fhathast a 'dèanamh an catalana cremainn le iarann teann a tha a' smocadh (gus an siùcair a chaitheamh air a 'mhullach ) an aghaidh modh a' bhuille nas ùire. Mar as trice bidh spàinnteach ag ithe a 'mhodha seo aig àm lòin, às dèidh lòn mòr no air a ghabhail a-steach mar phàirt de menú del día .
Is e an rud as fheàrr mun reasabaidh seo gu bheil e sìmplidh a tharraing còmhla - chan eil feum air àm àmhainn! Dìreach dèan cladair luath, leig leotha fuaine, crathadh le siùcar agus cuir a-steach e. Tha e na cheann iongantach do phàrtaidh tapas Spàinnteach , gu h-àraidh ma lorgas tu lobhagan gruamach airson a bhith a 'frithealadh.
Na dh'fheumas tu
- 2 spùran-bùird de chrann-coirce
- 2 1/4 cupan bainne gu lèir
- Peel bho 1 lemon bheag
- 1/2 bata cainoma (faodaidh tu cuideachd podail vanilla slàn no pods cardamom brònach a bhriseadh) a chur an àite)
- 4 buinn-uighean mòra
- 1/4 cupa, agus 2 làr-bhùird de shiùcair (cleachd siùcair air leth airson uidheamachd nas slaodaiche)
- Garnish: e xtra siùcar a dhòrtadh air a 'mhullach agus caramelize
Mar a nì thu e
- Tòisich le teasachadh a 'bhainne. Cuir am bainne gu siospan beag os cionn teas ìseal. Cuir ris an sgàil-leòmain agus an sùilean as fheàrr leatha (an dà chuid am bian cinnamon, a 'bhileam vanilla no na podaichean cardamom ). Teas thairis air teas meadhanach ìseal gus an tòisich am measgachadh a 'goil gu mall.
- Cuir às don chrann-coirce ann an 1 lobh bòrd uisge.
- Ann am bobhla beag, bualadh an siùcair agus buinn-uighean còmhla gus am bi am measgachadh dathte buidhe.
- Cuir ris a 'chrann-coirce ann an uisge agus cuideachd cuir a-steach measgachadh de mheasgachadh bainne teth ris a' mheasgachadh buidhe. Cruthaich gu math gus an tèid a h-uile càil a chur còmhla.
- Gabh an craiceann lemonan agus na spìosraidhean a-mach às a 'mheasgachadh bainne agus cuiridh iad a chèile. Tionndaidh an teas sìos gus a bhith a 'dòrtadh gu mall agus gu slaodach anns a' mheasgachadh buidhe òir, agus a 'gluasad fad na tìde. Tha e cudromach a bhith a 'cur beagan a bharrachd gus nach cuir na h-uighean curdle - canar teineachadh ris an seo .
- Stirich am measgachadh gun stad gus an tig e gu cunbhalach le maragan tana.
- Gabh a 'phoit às an teas agus dòrtaidh e an cladair a-steach do fhiaclan no crèadh.
- Chill an crema catalana anns an fhrigeirear tron oidhche, gus am bi iad air an suidheachadh agus air an fuarachadh troimhe.
- Mus tèid an t-seirbheis a sheasamh, sprèadhaich siùcar agus tionndaidh a-mach gus siùcair sam bith a thoirt seachad. A-nis tha an earrann spòrsail a 'tighinn - caramelizing an siùcar le socair beag (faodaidh tu an inneal seo a cheannach aig bùth còcaireachd sam bith).
- Tlachd a ghabhail airson milseag le cafaidh le leche !
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 159 |
| Gu lèir Fat | 7 g |
| Sàmhchair saill | 3 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 160 mg |
| Sòidiam | 98 mg |
| Gualaisg | 16 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 8 g |