Tha na empanadas milis seo na shònraichte de Guatemala, agus tha iad gu sònraichte measail aig Semana Santa (an t-seachdain a 'dol suas chun na Càisge).
Tha an taois airson na empanadas neo-àbhaisteach sin air a dhèanamh le cornmeal agus flùr gu math breagha, agus tha an lìonadh a 'dèanamh cinnamon agus bòcain coltach ri uachdar le bogha vanilla ris an canar prìomh de leche .
Tha Manjar de leche cuideachd air a chluinntinn mar mhodach na chòir fhèin agus faodar a chleachdadh gus pasganan eile a lìonadh. Tha Torrejas, dreach làn de bhualadh Frangach a tha measail aig àm na Nollaige ann an Guatemala, gu tric air a lìonadh le mòr de leche.
Na dh'fheumas tu
- 1 1/2 cupan cornmeal fìor mhath (min-choirce)
- 1 1/2 cupan min-adhbhar uile-adhbhar
- 2/3 cupan siùcar
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1/2 teaspoon pùdar bèicearachd
- 1/2 teaspoon soda bèicearachd
- 2 buidhe ìm (8 unsa)
- 3 uighean
- 1 pìobair ann an teaspoon annatto (no cuir dath dath air biadh dearg) (roghainneil)
- 1/4 cupan siùcar
- 1 1/4 cupan bainne iomlan (roinnte)
- 1 bòrd-bhùird air ìm
- 2 spùlan-bùird lòchrain
- 1 ugh
- 1/2 cuibhreannan salainn
- 1 teaspoon vanilla
- 1/2 teaspoon seamama pùdar
- 1/4 cupan raisins (roghainneil)
- 1/4 cupan siùcar pùdar (airson a bhith a 'dòrtadh; barrachd no nas lugha mar a dh' fheumar)
Mar a nì thu e
Dèan an taos empanada: Cuir flùr, coirce, siùcair, salann, pùdar fuine, agus sileadh bèice ann am bobhla mòr agus a 'measgachadh gu math. Gearr an ìm gu pìosan 1/2 òirleach agus cuir ris na h-innealan tioram. Measgachadh gu math le gearran pasgain no 2 sgian gus am bi ìm air a mheasgachadh a-steach do na h-innealan tioram agus gu bheil am measgachadh brònach. (Faodaidh tu seo a dhèanamh ann am pròiseas bidhe - cuir pìos gu goirid gus am bi am measgachadh bàn).
Cuir 1 bòrd-bùird uisge ann am bobhla beag agus measgachadh anns a 'phùdar annatto (no cuiribh grunn deitichean de dhearg bìdh dearg).
Cuir na h-uighean ris a 'bhobhla agus measgachadh gu math.
Cuir am measgachadh uighean ris na h-innealan tioram ann am pàirtean, a 'measgachadh às deidh gach cur-ris, gus an tòisich a h-uile càil a' tighinn còmhla mar bhogsa. Glùineas am measgachadh gu socair, a 'cur barrachd den mheasgachadh ugh ma tha feum air, gus am bi taise rèidh agad. Bu chòir an taois a bhith co-fhreagarrach gu leòr gus a sgaoileadh, ach chan eil e ro fhaicsinneach. Brùth an taois ann an còmhdach plastaig agus cuir air ais airson 1 uair a thìde.
Dèan an lìonadh: Cuir an crann-coirce ann am bobhla meadhanach. Beag air bheag a 'giùlan 1 cupan bainne a-steach don chrann-coirce. Cuir ris an ugh agus a 'salainn agus cuiridh e meas gu math. Suidhich taobh.
Cuir an siùcar, 1/4 cupan bainne, agus 1 bòrd-bùird air ìm ann an siospan beag. Thoir a-steach gu brògan. Aon uair 's gum bi a' mheasgachadh a 'cromadh agus bidh an siùcar air a sgaoileadh, mean air mhean cuiridh am measgachadh bainne-coirce / bainne dhan siospan, a' gluasad fad na tìde. Lean air adhart a 'còcaireachd thairis air teas meadhanach, a' gluasad gu daonnan, gus an tèid am measgachadh tiugh. Cook airson aon mhionaid nas fhaide, a 'gluasad gu làidir, agus an uair sin falbh às an teas. Gabh anns a 'bhanile, cinnamon, agus rèasan (ma bhios iad a' cleachdadh). Cuir pudding ann am bobhla agus còmhdach le plastag a 'dol gu dìreach air uachdar na maragan. Chill uair airson uair a thìde.
Cumadh empanadas: Preheat oven gu 350 ceum. Lìon bileag bèicearachd le pàipear crochte.
Air uachdar deagh fhlùrr, cuir a-mach leth an taois gu 1/4 òirleach tiugh. Gearr ciorraman de thasgaidean de 4 òirleach. Cuir 1-2 spàinean de lìonadh ann am meadhan cearcall de thasgadh, agus cuiridh iad an cearcall ann an leth gu dùnadh thairis air an lìonadh. Cuir pìcean ri chèile gu ròn, an uairsin cleachd na briathran airson forg a chur air na h-oirean gu ròn eile agus an crìonadh.
Dèan aithris a-rithist le taois a tha air fhàgail, a 'toirt air falbh na sgraps mar a tha feum air. Cuir empanadas air an duilleig bèice ullachadh.
Bèicean empanadas airson 10-15 mionaid, no gus an tèid iad gu math donn timcheall na h-oirean. Dust na empanadas le siùcar pùdar nuair a tha iad fhathast teth bhon àmhainn. A 'frithealadh teòthachd blàth no aig an t-seòmar.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 181 |
| Gu lèir Fat | 10 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 3 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sòidiam | 118 mg |
| Gualaisg | 20 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 3 g |