Bidh reasabaidhean bèice saor bho ghlùine gu tric ag iarraidh pùdar bèice "saor bho ghluten", agus tha cuid de na stuthan air an ainmeachadh le "saor bho ghluten". Carson a tha sin?
Ionnsaich dè tha ann am pùdar bèicearachd agus eadhon dèan thu fhèin pùdar fìor-ghlèidh saor-gluten aig an taigh.
Chan eil a h-uile branda de phùdar bèice an-asgaidh.
Bidh pùdar bèice air a dhèanamh le soda bèicearachd, uachdar tartar (fo-toradh de fhìonadh) agus "àidseadh ionmhais taise" a tha mar as trice, ach chan e an-còmhnaidh, cornstarch.
Faodar rionnagan eile a 'gabhail a-steach stalc buntàta (saor bho ghlùin) agus stalc cruithneachd (a' gabhail a-steach gluten) ann an stuthan pòcaireachd bèicearachd. Mar sin, chan eil a h-uile branda de phùdar bèice an-asgaidh.
A rèir fiosrachadh dèanadais, tha na brandaichean pùdar bèice a leanas an-asgaidh. Tha a 'mhòr-chuid de na stuthan sin rim faotainn aig bùithtean mòra agus beaga anns na Stàitean Aonaichte.
- Pùdar Bèicearachd Rumford - Neo-Aluminium
- Pùdar Baking Nighean Clabber
- Pòdar fuine Hain Pure Foods Featherweight - Air a dhèanamh le Stàit a 'Bhuntàta - Sàdium an-asgaidh
- Pùdar Baking Cream Bakewell le Cornstarch - Free Aluminium
- Pùdar dà-fhillte dà-ghnèitheach aig Muileann Dearg Bob - Gun Aluminium A bharrachd
Tha fionnas bathair air leth cudromach nuair a bhios tu a 'cleachdadh pùdar bèicearachd. Eu-coltach ri soda bèicearachd, aig a bheil beatha sgeilp mì-chinnteach, chan eil pùdar fuine ach math airson 6 mìosan gu bliadhna air sgàth cho cugallach 'sa tha e ri taiseachd agus taiseachd.
Is e "inneal leavening" a th 'ann am pùdar bèicearachd, a tha a' ciallachadh gu bheil e a 'cuideachadh le bhith a' togail bathar.
Cha toir seann phùdar fuine neo-ghnìomhach am bathar riatanach mar phùdar bèice ùr, gnìomhach. Chan urrainn dhuinn a bhith còmhnard mar bhriosgaidean pancake! Dèan cinnteach daonnan air an latha a tha a 'tighinn gu crìch air an staoin mus dèan thu pùdar bèicearachd.
Mura h-eil thu cinnteach an robh am pùdar bèice a tha agad nad bhanntrach aig an taigh fhathast gnìomhach, feuch an deuchainn shìmplidh seo.
Ionnsaich tuilleadh mu mar a nì thu cidsin glan, sàbhailte, saor bho ghlùin.
Air a dheasachadh le Stephanie Kirkus, Iuchar 2016.
Cuimhneachan: Dèan cinnteach gu bheil uachdaranan an-asgaidh, innealan, pansan agus innealan saor bho ghlùtan. Leughaibh bileagan toraidh daonnan. Faodaidh luchd-dèanaimh cruthachaidhean toraidh atharrachadh gun rabhadh. Nuair a tha teagamh ann, na ceannach no cleachdar toradh mus cuir thu fios chun an neach-dèanaimh airson dearbhadh gu bheil an stuth saor bho ghlùtan.