Is e sìol a 'ghlùin a th' ann an lus air a bheil "Fagopyrum esculentum". Tha e co-cheangailte ri ruibhbeag, chan e cruithneachd, seagal no eòrna agus a dh 'aindeoin an ainm meallta, tha bucan-saor an-asgaidh.
Thathar a 'smaoineachadh gu bheil a' chuan ann an Sìona ach mar as trice tha e a 'nochdadh ann an reasabaidhean bhon Ruis, an Fhraing, agus Iapan airson pancakes, blinis, crêpes, agus noodles soba.
A bharrachd air a bhith air a cleachdadh ann am measgachadh pancake, chan eil ceathar-cuilean gu math cudromach ann an reasabaidhean anns na SA.
Tha sin ro dhona oir tha am biadh GF sònraichte seo a 'còrdadh gu math agus faodaidh e fìor àrdachadh a thoirt air luach beathachaidh reasabaidhean an-asgaidh.
Ciamar a tha ceathar ga reic?
Faodar a 'cheat a dhèanamh mar ghròtaichean (mar a bhios a' chlach-chealaidh air a chuairteachadh), mar kasha (crògan bucan bàn), mar fhlùir air a mhilleadh mar fhlùr aotrom. Tha pìosan dhen mhullach dhubh-gheamhraidh a 'toirt a-steach flùr le dìthean dorcha agus tha blas nas soilleire agus nas cruaidhe na min-fhlùir a tha air a mhilleadh bho ghrògan dubhach le blas mì-nàdarrach.
Tha bàn-ràine a 'gabhail a-steach proteinichean lusan àrd-inbheach.
Tha luchd-saidheans bìdh air faighinn a-mach gu bheil a 'chuan na stòras beairteach den rud ris an canar "pròtain a tha ri fhaotainn gu bith-eòlach." Tha seo a 'ciallachadh gu bheil tòrr cothrom aig cuibhlean de amino-aigéid riatanach agus neo-riatanach, na bloighean togail pròtain. Thathar den bheachd gur e stòras nas fheàrr de phròtain a th 'ann an coimeas ri cruithneachd, rus, agus eadhon muilt.
Is e stòras beairteach de antioxidants a th 'ann am buc.
Coltach ri toraidhean leitris, tha ceatharg na stòras beairteach de rutin, antioxidant flavonoid cumhachdach.
Tha e cuideachd na stòras math de Bhitinn E, antioxidant cumhachdach eile.
Bidh antiochaidich a 'cur casg air milleadh cill agus a' toirt taic dha deagh shlàinte. Is e fìor bhòn a th 'ann am flù saor bho ghlùin a tha àrd ann an antioxidants!
Tha ràine na grèine na shàr thobar de mhèinnirean.
Tha coimeas eadar an t-susbaint mèinnearach de mhin-choirce agus flùr ríse a 'sealltainn gu bheil flùr a' chnàimh:
- 4 uair a bharrachd de dh'iarann
- 3 uair a bharrachd de chalcium
- Thairis air 9 uair a bharrachd barrachd magnesium
- Cha mhòr 6 uair a bharrachd de phlasas
- Mu dhà uiread a bharrachd de zinc, copar, agus manganese
Le bhith a 'toirt a-steach cuid de mhin ròin ann an reasabaidean an-asgaidh bho ghlùin le min-fhlùir, bidh reasabaidhean an-asgaidh gu bhith nan stòras nas fheàrr de mhèinnirean riatanach.
Tobar: Coimeas beathachaidh ann am feartan mèinnearach eadar cruithneachd agus gràn , Sayoko Ikeda, et al, Oilthigh Gakuin, Kobe Japan, Lùnastal 2006
Is e stòras math de fhrith-bhìdh a th 'ann am fuachd a th' ann am buain.
Is e seòrsa de fhrith-bhìdh daithead a tha a 'cumail uisge mar spong a th' ann am fiber soluble. Bidh e a 'cruthachadh gel a tha an urra ri bhith a' slaodadh an ùine a bheir e biadh siubhal tron dòigh chladhach. Tha e a 'toirt taic do bhith a' làimhseachadh agus a 'toirt a-steach beathachadh fallain ann am biadh. Tha fiber soluble cuideachd a 'slaodadh gluasaid a tha a' cumail taic ri metabolism glùcòin fallain agus tha e cuideachd ag aithneachadh ìrean colaistéar fola a lùghdachadh.
Tha aon chupa de ghràn-gheala cuairteag mu 4.5 gram de fiber. Ann an coimeas, tha timcheall air 3.96 gram de fiber ann an 1 cupan de mhin-choirce.
Mar a chleachdas tu a 'chuan ann an Reasabaidhean Saor-Gluten .
Is e an t-adhbhar as fheàrr a bhith ag adhbharachadh cuibhreannan airson reasabaidean an-asgaidh gun leasachadh càileachd beathachaidh an daithead agad. Tha proteinean lusan àrd ann am bucan, antioxidants, fiber soluble, agus mèinnirean.
- Cleachd min-fhlùr làn-cheathar-dhorcha gu lèir gus Crèpes- grèine-saoir-ghlùin-saor an-asgaidh agus pancagan saor-ghluine a dhèanamh.
- Cleachd flùr solais solais gus a chur an àite suas ri leth an rus, bean, sorghum no flùr soith a chleachdar ann an reasabaidean an-asgaidh bho ghlùin airson briosgaidean, muffins, rollaichean agus aran. Tha muilnean sa Bheurla saor-ghluine na dheagh eisimpleir de rèis anns an deach cuid de làn - measgachadh flùran làn de ghlùin a chur an àite le flùran fàis-grèine le deagh thoraidhean. Bidh flùran grèine-grèine cuideachd ag obair gu math math mar tholc airson brògan, steibh agus sàcan.
- Thathar a 'bleith crògan bucan-mara le bhith a' cur casg air a 'chnàimh fad na h-aibhne agus a bhith ga bhriseadh gu aotrom. Faodar gròthan a chleachdadh mar àirneag teth no air an cleachdadh gus min a dhèanamh le solus cruithneachd.
- Tha Kasha air a dhèanamh le bhith a 'tostadh crògan cuibhlean. Tha blas bòidheach air kasha toast. Faodar a chleachdadh ann an reasabaidhean granola , a tha air a chleachdadh mar fhuaran teas no mar dhòigh taobh Easy Kasha.