Is e Mace an còmhdach lacy a gheibhear air sìol cnàmaig. Tha an lacy aril, a tha dearg, air a thoirt air falbh bho shlige a-muigh a ' chnàmaig agus an uairsin a thiormachadh, agus a' fàs mar mhaise donn buidhe. Tha mace air a reic ann am pìosan gu lèir ris an canar lannan no anns an fhoirm talmhainn as cumanta.
Faodaidh an dath gu tric cuideachadh leat gus dearbhadh cò às a thàinig mace. Is dòcha gur ann à Grenada a tha na lannan buidhe orains, far a bheil an samhla nàiseanta agus gu h-àlainn a 'gabhail a-steach bratach dearg, buidhe, agus uaine na dùthcha, agus tha lannan ora-ruadh buailteach a bhith à Indonesia.
B 'e Myristica fragrans , an craobh cnàmaig a tha a' dèanamh mace, a th 'ann an Banda, an t-eilean as motha de na h-eileanan spìosnaidh Molucca ann an Indonesia. Tha an cnàmag facal Beurla a 'tighinn bhon laideann nux, a' ciallachadh cnàimh, agus muscat, a 'ciallachadh fionnachan.
Eachdraidh Mace agus Nutmeg
Anns a 'chiad linn AD, tha an t-ùghdar Ròmanach, Pliny, a' bruidhinn air craobh le cnothan le dà blas. Bha an t-Ìmpire Eanraig VI sràidean na Ròimhe air a thionndadh le cnòthan cnàmha mus deach a chrùnadh. Anns an t-siathamh linn, thug luchd-malairt Arabaich cnàmagan gu Constantinople. Anns a 'cheathramh linn deug, chosg leth cilegram de chnàmhan cho mòr ri trì caoraich no mart.
Rinn an Duitseach cogadh fuilteach, a 'toirt a-steach murt agus foillseachadh luchd-còmhnaidh eilean Banda, dìreach airson smachd a chumail air a bhith a' dèanamh cnàmhan ann an Innseachan an Ear. Ann an 1760, b 'e prìs cnàmhag ann an Lunnainn 85 gu 90 tasdain gach punnd, prìs air a chumail gu h-èiginn leis na h-Òlaind a' losgadh taighean-bathair làn de chnàmhan ann an Amsterdam.
Bha smachd aig na h-Òlaind air na h-eileanan spìosraidh gus an Dara Cogadh.
An Tasgadh Aonach de Mace
Tha blas air Mace air a mhìneachadh mar mheasgachadh de cinnamon agus piobar , dreach nas cudthromach de chnàmaig. Tha e air a chleachdadh ann am bathar a tha air a bhiacadh, gu h-àraidh tuathanais, cèicean, maragan , cladagan agus milseagan, ach cuideachd ann an seòl càise, souffle, sauces, brotagan, cearcan, agus iasg.
Bidh e gu sònraichte a 'cur ri mialan le cherries no seoclaid.
Mace Storage agus Ground vs. Blades Equivalent
Eu-coltach ris a 'mhòr-chuid de spìosraidhean, tha beatha-sgeilidh nas fhaide air a' mhais-talmhainn nuair a tha e air a stòradh gu ceart ann am jar no soitheach a tha air a dhìon gu teann ann an àite dorcha, dorcha. Tha aon bhreac-teasairginn talmhainn a 'co-ionann 1 bòrd bòrd-lann-lannan. Faodar Nutmeg a thoirt a-steach airson mace ann am pinch agus an ath-shealladh, ach gu follaiseach bidh buaidh air an toradh deireannach mar gum biodh àite sam bith ann.
Nutmeg vs. Mace
Ma tha reasabaidh ag iarraidh mace, faodaidh tu cnàmag a chleachdadh an àite sin. Is e àite eile a th 'ann airson clach-talmhainn talmhainn. Mar as trice tha e nas duilghe a bhith nas fhasa a lorg agus nas daoire na an fheadhainn as motha a tha a 'còrdadh ris a' bhlàths blàths, a tha a 'fàs blàth. Tha mace mar phàirt de mheasgachadh spìosraidh, a 'gabhail a-steach pùdar curraidh, garam masala, agus ras el hanout. Chan eil e iongantach gu bheil e gu follaiseach ann an Innseanach, Cairibianach, Moroccan, agus biadh Àisianach, agus tha e cuideachd air a chleachdadh ann an còcaireachd na h-Òlaind, Fraingis agus Bhreatainn.
Barrachd mu Nutmeg agus Mace le Reasabaidhean
• Nutmeg agus Slàinte
• Lore and Legends Nutmeg
• Reasabaidhean Nutmeg