Tha an stùidh làidir, am blàthachadh, teth air sgàth nan gillean agus an tangas air sgàth nan tomatillos, cho measail ann an Southwest Ameireagaidh, far a bheil an t-ainm chile verde no chili verde. Mar a thachras leis a h-uile biadh traidiseanta iongantach, bidh gach còcaire ag eadar-mhìneachadh an deasachadh bunaiteach a thaobh a bhith a 'dèanamh a chothruim fhèin. Cleachd an reasabaidh seo mar àite leum airson leasachadh do dhreach pearsanta.
Na dh'fheumas tu
- 2 not
- tha chilies ùra uaine (obair Hatch, Anaheim, no poblano chilies meadhanach math)
- 1/2 uisge cupa
- 1 bòrd-bhùird air fìonag (fìon geal no sealladair ùbhlan)
- 1 teaspoon salainn
- 2 gu 3 lòin-bhùird linne meòcain no ola glasraich (airson brògan)
- 1 1/2 not de chicken no muiceann gun fheur (air a ghearradh gu ciùban 2-òirleach)
- 2 cupan
- tomatillos (air a ghearradh agus air a ghearradh gu cruaidh)
- 2 cupan de bhrat cearc no muicean
- 2 chileagan uaine air a ròstadh (air an sìol agus air an sgoltadh; cuiridhean ròsta ann an ceum 1 agus cùl-taic, no cleachdaidhean uaine le stuag teine air an cleachdadh)
- 4 clòthan garlic (air an sgoltadh agus air an tilgeil)
- 1 oinnsean meadhanach (air a leigeil às agus air a thionndadh)
- 1/2 teaspoon ground cumin
- Salt airson blas
- 1/4 teaspoon talamh piobar dubh
- Roghainneil: 1/2 teaspoon siùcair
Mar a nì thu e
Ròsta na cileagan ùra uaine air grill no fon bhrògan gus am bi an craiceann dorcha gu dubh agus gu bràth. Leig leis a 'chilies fionnar gu leòr airson a làimhseachadh, an uair sin a ghearradh dheth, casgadh a-mach às a' chraiceann, agus sgoltadh a-mach na sìol. Cuir stad air a 'chas, sìol agus craiceann.
Dèan an t-uisge, fìonag, agus 1 teaspoon salainn còmhla gus an cuir thu rèidh. Suidhich taobh.
Teas am bòrd no ola ann an sgile mhòr os cionn teas àrd gus am bi thu a 'cromadh. Còcaich na crògan cearc no muicean, anns a 'bhàrr no ola, gan tionndadh mar riatanach gus a bhith donn air gach taobh. Drag an fheòil air bànag pàipear no poca pàipeir donn.
Cuir an cearc no am muiceann donn, an salann uaine, agus tomatillos a-steach ann a bhith a 'cur a-steach criomag slaodach no sàbhaladh mòr no àmhainn dhùghail air an stòbha. Cumaibh airson 2 uair a thìde, air a chòmhdach, air ìseal.
Cuir ris na h-earrainnean a tha air fhàgail agus cluinnidh tu airson 2 uair a bharrachd. Dèan sùil air a h-uile 30 mionaid agus cuir uisge teth mar a tha iomchaidh gus am feòil a chumail fodha.
Feuch an cuir thu sùil chile green le tortillas teth agus ris agus beans.
Atharrachaidhean air Chile Verde
Bidh an neach-ionaid a 'tarraing chileagan uaine airson ùine agus oidhirp ùr a shàbhaladh.
Còcair brògan cearc slàn no gualainn meacain air an ròstadh ann an ceum 4 gus am bàrr teann, an uair sin an fheòil a shreap, a thilleadh chun a 'phoit, agus lean ort leis an ribe. Feuch an cuir thu greim air a 'chlach ghlas mar phrìomh thionndaidh no cleachd e gus burritos, enchiladas, no tortas a lìonadh, no gus tostadas àrd a lìonadh.
Cuir buntàta ciùbte (timcheall air an aon mheud ris na ciùban feòla) leis a 'bhroth agus na h-earrainnean eile ann an ceum 4. Buntàta a' paidhir gu h-iongantach leis na blasan sa mhias seo, a 'lùghdachadh dian nan gillean, agus a' sìneadh na cuibhreannan. Roghainn eile: Green chile verde thairis air buntàta maisichte.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 401 |
| Gu lèir Fat | 16 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sòidiam | 634 mg |
| Gualaisg | 28 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 37 g |