Nuair a tha an arbhar cho àrd ri sùil ailbhein (le leisgeulan ris an riochdaire "Oklahoma" Oscar Hammerstein), tha an t-àm ann beagan chluasan a thoirt dhachaigh agus ithear iad air an aon latha airson an blas as fheàrr. Chan eil dad gu math coltach ri arbhar air a 'chnoc, a' bualadh a-steach don uidheam crunchy sin, air a ghlanadh, air a sailleadh agus air a pheantadh dìreach deas.
Tha e glè fhurasta còcaireachd: cuir an coirce, an losgadh agus an smùid air. Agus leis an oidhirp bheag sin - agus a bhith a 'cleachdadh na h-arbhair as ùire a dh' fhaodadh a bhith agad - tha barrachd shaor-latha agad.
Ach tha beagan rudan air a bhith aig a 'mhalairt a dh' fhaodas a 'chùis a dhèanamh no a bhriseadh. Mar eisimpleir, is e mearachd cumanta a th 'ann an toirmeasg, agus faodaidh sin a dhèanamh a' faighinn beagan gummy, a tha a 'toirmeasg an taisbeanaidh gu lèir.
Mar a Chogas tu Corn air a 'Chob
Tha còcaireachd arbhair ùr air a 'chrann furasta agus luath. Bidh e a 'toirt mu 15 mionaid airson coirce a ghoid bho thoiseach gu deireadh.
Seo mar a tha:
- Lìon stoc mòr an dàrna leth le uisge neo-shlaodach agus cuir gu boil leantainneach.
- Cuir cluasan arbhair (husk agus cornsilk air falbh) chun an uisge goileach .
- Leig leis an uisge a dhol air ais gu làn fhaileas.
- Còmhdach a 'phoit agus an teas a chuir dheth.
- Leig leis a 'phoit air a chòmhdach a bhith a' cur dragh air an lasair airson 10 gu 15 mionaidean.
- Thoir às do chluasan arbhair agus seirbhis teas le do roghainn de ìm, margarine, salainn agus rèiteachaidhean eile. Is e fear mìorbhaileach a tha ri chur ris an t-seann bhàgh ainmeil ann am Maryland. Faodaidh tu dreach a dhèanamh den sin air a bheil Bàgh Chesapeake seasoning.
Tips:
- Dèan cinnteach gu bheil an arbhar cho ùr 'sa ghabhas. Tha ithe air an latha a cheannaicheas tu an arbhar na òrdugh traidiseanta. Bu chòir dha na duilleagan a bhith uaine agus sùbailte, agus bu chòir an sìoda a bhith tioram, gun a bhith sgìth.
- Na bi a 'ceannach arbhair leis na cromagan air an toirt air falbh. Is dòcha gu bheil e seann, agus tha an husk ga chumail nas fhuaire.
- Mura h-urrainn dhut an arbhair ithe air an latha, cheannaichidh tu e, bruich e taobh a-staigh 24 uairean de cheannach.
- A 'giùlan coirce
- Na salann an t-uisge. Bidh salainn a 'bualadh an arbhair. Faodar siùcar a chur aig 1 teaspoon gach ceathramh de uisge, ach cha bu chòir a bhith riatanach.
Na tha a dhìth oirbh:
- Stoc mòr le lùb
- Coirce ùr air a 'ghob, air a chluinntinn
- Butter, margarine, salann, piobar, piobar cayenne agus seusanachadh no stàil eile de roghainn
Dè a chumas seirbheis le coirce air a 'chob
Gu nàdarra, is e a 'chiad rud a thig gu inntinn a bhith a' frithealadh le arbhar ùr air a 'ghob - seadh - burgairean. Tha Steaks cuideachd air a 'mhullach air an liosta. Cuideachd suas an sin tha cearc friochichte a deas no co-ogha an t-samhraidh - cearc air a bruich air a 'chliath a-muigh.
Seachad air na beachdan bunaiteach sin, smaoinich air tacos cice; stiùirichean steak; Bidh Lowcountry a 'goil le arbhar, siùsag bruidhe, buntàta fiodha, corragan, oinnseag agus seusanachadh a' Bhàigh; Cajun catfish no Cajun biadh mara.