Fiosrachadh agus Rèiteachadh Marmalade
Ged a dh'fhaodar marmalade a cheannach air feadh an t-saoghail, tha e fhathast air a mheas mar phrìomh roghainn airson gleidheadh air bòrd Breicichean Bhreatainn. Chan eil marmalade ann am Breatainn, a dh'aindeoin tagraidhean gu bheil e a 'dèanamh.
Tha marmalade air toast nas coltaiche air an cleachdadh as eòlaiche airson a ghleidheadh, ach tha e cuideachd iom-fhillte thar a 'chlàr-taice gu lèir, bho toast gu saucan, air a shlaodadh air anan agus ann am puddings, ann am bathar bog agus uighean deigh.
Eachdraidh Pòsta air Marmalade
Tha an t-ainm Marmalade a 'tighinn bhon fhacal Portagailis Marmelos, rud a tha coltach ri uidheamachd gu sgaoileadh orains a bha a' còrdadh ri mòran mus deach marmalade a chompanaidh aig deireadh an 18mh linn.
A dh 'aindeoin a' chreidsinn gun robh Seumas MacMhuirich 'air a chruthachadh' ann an Alba le marmalade agus a bhean cha robh e - ge-tà, bu chòir dha taing a thoirt don Keiller a tha air a chomharrachadh mar as trice le bhith a 'dèanamh am bòidhchead bracaist ri fhaotainn gu malairteach. Tha a 'bheachd romansach de James Keiller a' lorg cargu de dh 'orranagan searbh ga reic gu saor, agus an uair sin a thionndaidh a bhean a-steach do jam, a-mach air a bhith a' smaoineachadh gu bheil reasabaidhean ann airson 'jams' coltach ris a 'dol air ais gu na 1500an.
A rèir an neach-eachdraidh biadh, Ivan Day, tha aon de na reataichean as tràithe a tha aithnichte airson Marmelet of Oranges (faisg air na marmalade ris an canar sinn an-diugh) a 'tighinn bho leabhar rèisidh Eliza Cholmondeley mu 1677.
Eachdraidh farsaing de Marmalade bho Dhuaisean Marmalade na Cruinne.
Seòrsan Marmalade Orain
Tha diofar sheòrsachan de dh'ìomhaireachd Marmalade ann agus tha tòrr argamaidean aig a 'bhòrd bracaist airson roghainnean pearsanta (tha mi caran gann). Am measg an fheadhainn as fheàrr leotha tha:
- Thick Cut - tha an craiceann orains anns an t-sròin air a ghearradh ann an cruachan tiugh a 'cruthachadh blas tangy searbh.
- Thin Cut - tha an craiceann orains air a mhilleadh le bhith a 'toirt blas agus inneach nas bòidhche.
- Blas - gnèithean gun chrìoch le blas a bharrachd; uisge-beatha, Grand Marnier, ginger, no measgachadh de thoraidhean citrus. Tha luchd-rianachd den bheachd nach bu chòir gum biodh rud sam bith eile ann an siotràis agus siùcair.
- Vintage - fàgail marmalade gus fàs nas fheàrr airson blas nas dlùithe, nas beairtiche.
- Dubh - air a dhèanamh le bhith a 'cur siùcar donn no melases dubha ris.
A 'dèanamh Marmalade
Chan eil na h-orangan searbh Spàinnteach a tha a dhìth airson fìor mharmalachd a dhèanamh ach aig deireadh a 'gheamhraidh gu toiseach an earraich. Tha cùp orains Sevilla ri fhaighinn fad na bliadhna ann an canastairean, agus tha e a 'dèanamh marmalade math, ged a tha purists air a bhroilleach.
Rèit Marmalade Traidiseanta
Faodar marmalade a chleachdadh ann an iomadh dòigh eile, chan ann dìreach air toast. Seo 10 dòighean eadar-dhealaichte gus tlachd tlachdmhor, blasda a mhealtainn.