Na bi pistachios gun fhosgladh seach gu bheil iad neònach
Is e pistachios aon de na cnothan as sine mun cuairt - tha sinn air a bhith gan ithe airson co-dhiù 9,000 bliadhna. Tha iad cuideachd mar aon de dhà chnò a chaidh ainmeachadh anns a 'Bhìoball, agus gu h-inntinneach gu leòr, co-cheangailte ris a' mhaco. Ann an Iran, fear de na riochdairean pistachis as motha, is e "cnàthan gàire" a th 'air agus ann an Sìona, is e "crann sona" a th' air air sgàth 's gu bheil a' choltas "fosgailte-fhosgailte" aon uair 's gu bheil an sligean air sgàin. Dh'fhaodadh e cuideachd a bhith air sgàth mar a tha sinn a 'faireachdainn an dèidh dhuinn an itheadh!
A 'taghadh Pistachios
Bidh pistachios air an reic anns na sligean agus na sligean aca. Ma tha thu a 'còrdadh ri blas pistachios ach gu bheil fuath ort a bhith a' briseadh an t-slige a-mach, is e an roghainn as fheàrr a th 'ann am fasgadh - ach pàighidh tu barrachd, faisg air dùblachadh. (Agus is dòcha gum bi thu ag ithe barrachd, mar a tha sgrùdaidhean air sealltainn gu bheil iad a 'toirt air falbh pistachios bho na sligean aca a' caitheamh a 'chaitheamh agad.)
Ma tha thu a 'ceannach nan cnothan sna sligean, coimhead airson sligean dath le ìbhri a tha fosgailte aig aon cheann. Na seachain pistachios a tha sgiobalta (nas fhaide air falbh bhon fhosgladh nàdarra). Tha sligean neo-fhosgailte - a bharrachd air a bhith faisg air a bhith comasach air a bhith fosgailte dhaibh - nan comharran de mhì-chor. Bu chòir gum biodh an nead, no a 'chnàimh, buidhe gu dath dorcha uaine. Bidh e nas uaine a 'chnàmh, nas fheàrr na blas.
Tha pistachios gun fhiosta agus air an sgeadachadh rim faighinn ann am pocannan fad na bliadhna ann an iomadh cruth, nam measg amh, ròstte, saillte, neo-choileanta agus socair. Airson adhbharan còcaireachd - agus na corragan agad a chumail à daite - is fheàrr pistachios a thaghadh nach deach a ghlanadh an dara cuid uaine no dearg , a tha gu tric air a dhèanamh gus còmhdaichidhean a chumail suas.
(Gu fortanach dhuinne, cha mhòr nach eil a 'mhòr-chuid de phistachios air an reic air an dùthaich gun dath.)
Aon uair 's gu bheil thu a' toirt às an t-slige, lorgar an cnò a tha còmhdaichte ann am pàipear tana, a ghabhas ithe a dh'fhaodas a bhith air a thoirt air falbh bho na cnàthan le bhith a 'còmhdach, ma tha thu ag iarraidh. An dèidh parboiling, dèan agus bidh na pistachios gu math fionnar mus tig thu às na craiceann.
A 'stòradh Pistachios
Leis gu bheil an sligean a 'sgaradh air a bhith ag ath-nuadhachadh a' chnàimh cnàimh, tha sgeilp cuingealaichte aig pistachios. Ma chumas tu airson beagan làithean, faodaidh tu a bhith ann am bagaichean rannsachaidh agus a stòradh anns a 'phantran. Airson ùine stòraidh nas fhaide, cuir pistachios ann an soitheach cuartail anns an reothadair no reòiteag. Faodar cnothan gun dìon a bhith air an stòradh airson trì mìosan san reothadair no suas ri aon bhliadhna anns an reothadair. Gus casg a chur air co-chòrdadh nuair a tha thu a 'dùnadh, cuir cnothan ann am poca plastaig. Faodar pistachios sgeilichte a stòradh anns an fhrigeradair suas ri trì mìosan, ach chan eil iad math airson taghadh.
Gus pistachios a ghlèidheadh an crios a chall, thòstadh iad ann an 200 F. oigheann airson 10 gu 15 mionaidean. Airson co-ionnanachdan pistachio agus reasabaidhean, rachaibh gu na h-artaigilean seo: