Tha craiceann peach furasta a thoirt air falbh le bhith a 'còmhdach
Tha peagaich air an ithe àlainn, a-mach à làimh, ach tha iad cuideachd iongantach ann am biadh bruich, an dà chuid milis agus searbh.
• Is e cobbler, pie, agus Melba na seòl as ainmeile a tha a 'cleachdadh pheitseachan. Chaidh Peach Melba a chruthachadh le còcaire ainmeil Frangach Escoffier mar urram do sheinneadair opera Astràilia Nellie Melba. Tha an reasabaidh melba bunaiteach a 'toirt a-steach leth de pheitseag a th' air a phòsaigeadh ann an syrup, le reòiteag vanilla, agus air a dhèanamh le purus sùbh-craoibhe.
Chaidh an reasabaidh seo atharrachadh gus a chleachdadh le mòran mheasan. Am measg cleachdaidhean peach eile a tha a 'còrdadh ri daoine eile tha jelly, jam, reòiteag, leathar measan, glainne, agus brandaidh.
• Ged a tha an craiceann fuzzy gu tur ri ithe, bidh e cruaidh nuair a thèid a chòcaireachd. Gus an craiceann a thoirt air falbh, cuir a-steach uisge ann am boil airson aon mhionaid agus an uairsin cuir a-steach gu uisge fuar gus crìoch a chur air a 'phròiseas còcaireachd. Bu chòir gum biodh an craiceann furasta a leigeil às. Na leig leotha a bhith trom anns an uisge.
• Faodar neactarines, apricots , cirum , plurat, cherries , no mango a bhith air an toirt a-steach airson peitseagan ann an tomhas co-ionnan anns a 'chuid as motha de na reasabaidhean.
• Bidh dorchadas air feòil na peitseagan le bhith a 'nochdadh air èadhar, mar sin feumaidh iad a bhith air am bruich no gan ithe sa bhad aon uair is gun tèid an gearradh no a làimhseachadh tuilleadh. Faodar an dorchadas a thoirt air ais le bhith a 'dupadh na pìosan gearraidh ann an sùlas searbhach de citrus no pineapple , air a thiormachadh le uisge no làn neart. Airson biadh milis, is dòcha gum bi thu nas fheàrr pineapple no sùgh orains a chleachdadh mar an searbhag seach an lemon no an sùgh as motha.
Airson biadh blasda, lemon no aol mar as trice an roghainn.
• Cuiridh na peagaichean nighe air falbh a 'chuid as motha den fhuasg.
• Tha càise rothaidh, càise mascarpone agus càil air a leigheas uile gu math sàr-mhath còmhla ri peitseagan. Airson milseag sìmplidh, eireachdail, feuch ri uachdar deighe beanilla le mullach peitseagan sglèatach agus sàr-sprèidh fiadhaich Grand Marnier no glainne orains.
Tuilleadh mu Peaches:
• Taghadh agus stòradh peach
• Comhairlean Còcaireachd Peach
• Buidhnean peach
• Co-ionnanachdan Peach agus Foillidhean
• Peaches agus Slàinte
•
• Fionn-sgeul agus Lore Peach
Leabhraichean Leabhraichean
| • | Fruit Clach: Ceircean, Nectarines, Apricots, Plumagan, Peaches |
| • | Chez Panisse Fruit |
| • | Leabhar-iùil Beatha an Tuathanaich air Fasan agus Aora |
| • | Leabhar Cook Cooker Tuathanais San Francisco Ferry Plaza |
| • | Tuilleadh Leabhraichean Cook |