01 de 09
Artichoke Ùr Ùra
Is e am bonn artichoke a tha a dhìth a tha an gabhad fiadhaich no an ionad, falaichte fo na duilleagan a-muigh. Dealbh © Christine Benlafquih Thathas a 'cleachdadh bhathar-giùlan ann an còcaireachd Moroccan. Nochdaidh na dealbhan agus na h-òrduighean air na duilleagan a leanas dhut mar a dh'obraicheas tu le cuilbheagan ùra gus bonn glanaidh agus balla a thoirt seachad, deiseil airson a chleachdadh ann an reasabaidhean Moroccan.
Dèan cinnteach gu bheil gu leòr àite obrach agad bhon a dh 'fhalbh thu le tòrr sgudal bho na h-innealan-ciùird. Bi faiceallach de chluaran sam bith a dh'fhaodadh a bhith aig mullaich nan duilleagan a-muigh.
Feumaidh tu:
- sgian beag, biorach
- bobhla mòr
- leòmhann ùr no dhà, cairteal
02 de 09
Gabh a-mach às a 'Ghunna-ghaisgich agus cuir às na Duilleagan a-muigh
Crìonadh a-mach air na duilleagan a tha a-muigh cruaidh. Dealbh © Christine Benlafquih Gearr an cas faisg air bonn a 'chlach-ghaisgich. An uairsin, ag obair bhon bhonn agus a 'gluasad timcheall is suas, gabh greim air na duilleagan a-muigh cruaidh.
Faodaidh tu na duilleagan a thoirt air falbh aon-ri-aon, no tarraing air beagan dhiubh aig an aon àm. Na gabh greim air cus duilleagan aig an aon àm, ge-tà, no ma tha thu a 'cunnart a bhith a' toirt air falbh cuid den fheòil bhon bhonn còmhla ris na duilleagan.
03 de 09
Thoir air falbh duilleagan taobh a-staigh a 'ghiùlan-cladaich
Tha taobh a-staigh a 'ghunna-seilg a' fàgail. Dealbh © Christine Benlafquih Aon uair 's gu bheil na duilleagan a-muigh air an slaodadh dheth, chithear duilleagan taobh a-staigh a' chlach-ghaisgich coltach ri peiteanal.
Dèan greim air na duilleagan a-staigh agus an toirt air falbh cuideachd. Coimhead a-mach airson na molaidhean biorach air na duilleagan taobh a-staigh sin.
04 de 09
Fuzzy Choke of the Artichoke
Tha a 'bhun-clach-losgaidh fhathast falaichte fon choke fuzzy. Dealbh © Christine Benlafquih A-nise chì thu an t-iongantach fuzzy a tha a 'falach a' bhonn artichoke.
Mus cuir thu às a 'choke, feumaidh tu paidhir bheag a dhèanamh. Faic an ath cheum.
05 de 09
A 'briodadh an taobh-taighe agus an taobh a-staigh den Artichoke
Dèan na taobhan clach-ghaisgich agus na h-ìochdraich airson a bhith a 'toirt air falbh na tha air fhàgail de na duilleagan a-muigh. Dealbh © Christine Benlafquih Bidh feum air bonn agus taobh an fhuadain-cladaich gus na tha air fhàgail de na duilleagan a-muigh a thoirt air falbh. Cleachd sgian càraidh airson a bhith a 'cur às do na pìosan duilleagan soilleir uaine. Tha iad gu math cruaidh, mar sin bi faiceallach gun a bhith a 'gearradh air falbh an fheòil bhon bhonn.
Obraich mu thaobh taobhan an fhighe-ghiùlain, agus an uairsin gluais chun an taobh thall. Mura h-eil thu a 'gearradh a' ghluasaid le bonn na clach-ghaoithe mus urrainn dhut sin a dhèanamh a-nis.
06 de 09
Thoir air falbh Fuzzy Choke an Artichoke
Thoir air falbh an t-iongan fuadain agus an t-sreath fiodha fodha fodha. Dealbh © Christine Benlafquih A-nise faodaidh tu an t-inneal fuzzy a thoirt air falbh. Cuir a-steach mullach an sgian càraidh agad dìreach fo uachdar an fhiodha fuzzy, a 'cumail taobh còmhnard an lann còmhnard. Dèan tionndadh beag den inneal-clach agus sgian gus "slice" a thoirt far an t-sgoltadh fuadain.
Thoir fa-near an t-sreath fiodha a tha fon chocadh fuadain. Bidh seo dorcha gu luath agus bu chòir a bhith air a sgriosadh agus a thoirt air falbh. Dèan sgrìobadh cruaidh is cladhach beagan nas doimhne chun an ionaid - tha thu ag iarraidh uachdar rèidh, geal na bun.
Le bhith a 'toirt air falbh a' choke faodaidh e beagan cleachdaidhean a dhèanamh, ach às deidh a bhith a 'glanadh artichoke no dhà bidh e na b' fhasa a bhith a 'breithneachadh cho domhainn gus an sgian a chuir a-steach, agus dè an ìre a th' ann gus an lann a thionndadh. Faodaidh tu cuideachd feuchainn ri sgrìobadh a-mach an sgoltadh fuadain le spàin gus faicinn a bheil sin ag obair nas fheàrr dhut.
07 de 09
Squeeze Sòcran Lemon air a 'Bhus Clach-chlach Ùra
Sgoltadh sùgh lemonan air a 'bhonn artichoke gus casg a chur air bho bhith a' tionndadh donn. Dealbh © Christine Benlafquih Lìon a-mach no sgu lemon-mholaich a-mach às a 'bhonn gus an casg e bho bhith a' casg agus a 'tionndadh donn. Suidhich e ann am bogha le cuid de lemon gus an cuir thu crìoch air a h-uile artichokes agad.
08 de 09
Artichoke Clean Air
Am bonn-clach-ghlas glanaidh, deiseil airson a chòcaireachd. Dealbh © Christine Benlafquih Tha an ìre artichoke glanaidh gu math cugallach agus bu chòir dha a bhith gu math geal bhon a tha thu air a chòmhdach le sùgh lemon. Ge-tà, cuiridh an t-uamhasach sam bith nach deach a thoirt air falbh a bhith a 'tionndadh gu dona - ma chì thu càil, dèan cinnteach gun sgrios e e agus sguab bheag lemon a thilgeil air an fheòil ùr.
Na cleachd bonn-fuirich ùra gus am bi thu deiseil airson an còcaireachd. Feuch an reothadh mura h-eil thu a 'dealbhadh an cleachdadh a dh'aithghearr.
Cumaidh bun-reòitean èisg-èisg gu math airson grunn mhìosan. Nuair a bhios tu a 'cleachdadh bonn-reòiteagan reòiteag ann an rèis, bidh mi dìreach gan losgadh agus an cuir ris, a tha fhathast reòta, gu dìreach chun a' mhias airson còcaireachd.
09 de 09
Sealladh bhon taobh a-muigh de dh'Acaich-slaodadh Bottom
Sealladh bhon taobh a-staigh de bhonn artisoke glanaidh - feumar na tha air fhàgail de dhuilleagan a thoirt air falbh. Dealbh © Christine Benlafquih Tha an dealbh seo a 'sealltainn bonn bho bhonn bonn-cladhach. Feumaidh na pìosan uaine de dhuilleagan a-muigh fhathast a bhith air am fàgail às. Bha mi a 'gearradh na h-eudan a' sruthadh leis a 'bhonn, ach is dòcha gum b' fheàrr leat a dhol beagan nas fhaide.