Is e Deochan Tòraidheach Deochan Sàil Asturianach a tha air aoigheachd air feadh na Spàinn
Is e Sidra (no seal ) an deoch traidiseanta Asturias . Tha e air a dhèanamh à ùbhlan a chaidh fhàs gu h-ionadail ann an Asturias agus chaidh a dhèanamh an seo bho chionn fhada. Thathas den bheachd gur e "fìon" roinneil a th 'ann an Sidra . Canar na Ròmanaich e "pomaria" agus na h-Arabaich ris an cante "siserio". Tha e a-nis air a dhèanamh fo Thùs Origin. Tha susbaint deoch làidir ìosal (4-6%) agus tha e measail air feadh na Spàinne.
Mìrean agus Pròiseas Deanamh Sididh
Tha còrr air 30 seòrsa de ùbhlan air fàs gu h-àraid ann an Asturias, ach a-mhàin tha cuid de na gnèithean freagarrach airson sgrìobadh a- steach do sidra .
Coltach ri luchd-dèanaidh uinneagan, feumaidh riochdairean sèidear na sgilean aca a chleachdadh gus ùbhlan crannag a thoirt còmhla le gnèithean nas grinne no nas searbh, gus measgachadh cothromach a dhèanamh agus sealrag blasach tlachdmhor. Tha Sidra Asturiana na sholas aotrom, beusach agus tart, ach deoch beagan milis, air leth freagarrach airson tlachd a ghabhail anns na làithean blàth as t-samhradh.
Is e aon rud sìmplidh a th 'anns a' phròiseas dèanamh siùcairean. An toiseach, thèid an toradh a nighe agus a ghearradh. An ath rud, tha e air a ghlanadh ann an uisge agus ga bhruthadh. Bidh na h-ùbhlan maisichte air am biathadh gu crodh. Tha an sùgh apal air a bhrachadh ann am barraillean gus am bi co-dhiù 4.5% de stuth deoch làidir air fhaighinn. Tha an sidra air fhàgail airson a bhith air a bhriseadh mu 6 mìosan an dèidh an tuiteam agus a 'gheamhradh. Is e an aon charbonation anns an t-sealgair a tha a 'tachairt gu nàdarra nuair a bhios na h-ùbhlan ga bhleogadh.
Càite agus Ciamar a Leòraichear Leannag ann an Asturias
Tha espichas no "first tastings" nan traidisean ann an Asturias far a bheil caraidean, teaghlach agus nàbaidhean a 'cruinneachadh gus "blas" a thoirt air an t- sidra fhad' s a tha e fhathast a 'bualadh ann am barraillean.
Is e cruinneachadh spòrsail a th 'anns na espichas seo far a bheileas a' ham, an isbean, an aran agus càise Cabrales a 'frithealadh fhad' sa bhios a h-uile duine ag òl cuid de labhraid bhon bharaille! Timcheall air a 'Ghearran no a' Mhàrt, bidh an leannag an uair sin air a bhotal ann am botail glainne dorcha uaine.
Tha seillean air a reic gu traidiseanta ann an ionadan ris an canar sidrerias , far a bheil an bartender a 'frithealadh an leòmhann le dràma.
A 'gleidheadh glainne mòr, lùthsach ann an aon làimh agus botal de leann-seallaidh san taobh eile, bidh e ag àrdachadh a' bhotal os cionn a cheann agus a 'leigeil leis an leann-sneachda fuar a bhith a' tuiteam dhan ghlainne, a 'dèanamh beagan foam bhon carbonation. Is e escanciar sa Spàinntis a chanar ris a 'dhòigh dòrthaidh seo agus thathar ag ràdh gu bheil e riatanach gus an blas as fheàrr fhaighinn bhon t- sidra . A thuilleadh air an sin, chan eil an glainne mòr, farsaing air a lìonadh a-riamh, ach chan eil ach òirleach no dhà de shìoldear air an dòrtadh dhan ghlainne. Tha beul-aithris ag ràdh gum feum e a bhith air an deoch sa bhad agus nach bu chòir a leigeil dha seasamh.