Bho chionn fhada, gheibheadh tu pistachios dearg dearg no pinc anns a 'mhòr-chuid de na stòran no margaidh grosaireachd. Gu dearbh, ann an cuid de dh'àiteachan, b 'e na pistachios mì-nàdarrach seo na h-aon pistach a bha ri fhaighinn. Ach ma tha thu fo aois deich bliadhna a dh 'aois, is dòcha nach fhaca thu pistachio ruadh a-riamh. Mar sin, dè na pistachios dearga seo agus càit an deach iad? Is e sgeulachd nas inntinniche a th 'ann na tha thu a' smaoineachadh.
Dè a th 'ann am Pistachios Dearg?
Tha na cnàmhan pistach a tha a 'buntainn ris a' chnàmh uaine nàdarra uaine gu nàdarra mar dath aotrom beige.
Carson a thàinig an dath domhainn-pinc dorcha seo? Tha mìneachadh eadar-dhealaichte aig luchd-eachdraidh bidhe, ach tha iad uile a 'tòiseachadh le dath dearg bìdh.
Tha aon sgeulachd ag ràdh gun tàinig a 'bheul-aithris de phistachios a bha a' bàsachadh le neach-iomraidh Sirianach air an robh Zaloom, a ghlèidh e na pistachios dearg gus an comharrachadh bho na farpaisich aige. Tha sgeulachd eile a 'gleidheadh pistachios air an dath gus a bhith a' crathadh comharran le suaicheantas, toradh nàdarra air a 'phròiseas tiormachaidh , agus neo-ionnanachd eile gus am bi iad nas coltaiche do luchd-cleachdaidh. An-diugh, is e an sgeulachd seo an aon neach-eachdraidh as motha a tha ag aontachadh. Ged nach eil buaidh aig na sligean air an tiormachadh gu nàdarra air blas a 'chnàimh fhèin, tha fios aig luchd-cleachdaidh gu bheil iad a' breithneachadh air leabhar (no pistachio) le a chòmhdach. Mar thoradh air an sin, tha eachdraidh fhada de mharsantan bìdh ag atharrachadh an cuid stuthan agus a 'dèanamh bàrr gus am bi iad nas sùbailte. Gu dearbh, tha an dualchas fhathast beò agus gu math an-diugh ann an raointean eile de reic bìdh.
Dè a thachair gu Pistachios Dearg?
Faodar a bhith a 'dol à bith de phistachios dearg dearg air a lorg gu dìreach airson fàs piseach a dhèanamh anns na Stàitean Aonaichte. Ro na 1970an, chaidh pistachios a thoirt a-steach à Iran agus dùthchannan eile anns an Roinn Mheadhanach chun na Stàitean Aonaichte. A bharrachd air comharran mottled air na sligean pistachio bho bhith a 'tiormachadh, mar as trice bha mòran de ghoireasan agus dealachaidh neo-iomchaidh air sgàth modhan foghainteach traidiseanta far nach robh na pistachios air an giùlan agus air an nighe an dèidh an fhoghair.
Mar sin chaidh riochdairean agus às-mhalairt às an Ear-mheadhanach a dhèanamh a 'bàsachadh an toradh dearg. Lean a 'chuid as lugha de riochdairean pistachio Ameireaganach aig an àm an fheadhainn a bha air an toirt a-steach agus thòisich iad air an toradh aca a dhoimhneachadh cuideachd, nam biodh na h-Ameireaganaich air an cleachdadh airson na cnothan dearg-pinc seo fhaicinn.
Ach chunnaic na 1980an crìonadh ann am pistachios a chaidh a thoirt a-steach mar bhacadh air pistachios ann an Iran agus chaidh tuilleadh smachd-bhannan eaconamach a thoirt a-mach à Iran airson bliadhnachan. Chaidh an àireamh de riochdairean pistachio Ameireaganach a mheudachadh mar fhreagairt agus thòisich iad a 'meudachadh gu luath air solar dachaigh pistachios. Tha na pròiseasan fogharaidh innealanachaidh ùra a chleachdar le riochdairean Ameireaganach a-nis a 'taghadh, a' cromadh, agus a 'tiormachadh nan cnothan mus gabh an slige a dhìon, a' ciallachadh gu bheil feum air na cnothan a dhaingneachadh gus nach bi feum air neo-fheum. An-diugh, tha 98% de phistachios a chaidh a reic anns na Stàitean Aonaichte air an dèanamh ann an California agus na SA an dàrna riochdaire de phistachios às deidh Iran.
A bheil thu fhathast a 'lorg nam pistach ruadh?
Ged a tha a 'mhòr-chuid de dhaoine a' faicinn pistachio ruadh a-riamh, tha iad fhathast ann, ach mar as trice mar nì neo-àbhaisteach no rè saor-làithean na Nollaige. Ach tha sinn gu math toilichte a bhith a 'cumail ris a' phaidhleas dath pistach nas nàdarra. Chan e a-mhàin gu bheil sinn a 'seachnadh mheuran ruadh agus beul, ach tha e air gluasad leis a' ghluasad gus cuiridhean agus dathan mì-nàdarra nar biadh a sheachnadh.
Tha sinn ag ràdh gur e co-bhuannachadh a th 'ann.