Tha na cnuimheanan air a bhith measail fad na bliadhna, gheibh thu iad ann an uiread de dh'obair Bhreatainn agus Èireannach . Cuir ris a 'mheasgachadh adag a tha a' smocadh a tha cho mòr-chòrdte ann an iomadh reasabaid, agus tha stòr mòr a 'sìor fhàs.
Thàinig mi a-rithist air dreach den mhias seo de Leeks and Shock Stickadd sa Chòrn aig an taigh-òsta ainmeil St Kew faisg air Bodmin. Chaidh a chleachdadh mar mhias tòiseachaidh aig àm lòin.
Le bhith a 'rùsgadh a' mhias, bidh e a 'tionndadh a-steach do mhios ùir àlainn, agus leis an reasabaidh seo, aon uair is urrainnear fuachd a ghearradh ann am pìosan agus tha e ro àrd ann am biadh no bogsa cuirm-chnuic. Feuch am biadh a thoirt seachad nuair a thèid na cnuimhean agus an t-sauce uachdar a dhèanamh.
Gus an dàrna biadh a tha nas cruaidhe a 'leantainn le bhith a' bèicearachd an àis san àmhainn airson biadh nas motha a tha grinn le aran crùbach agus salad ùr, uaine.
Na dh'fheumas tu
- 250 ml (1 cupan) bainne
- 6 lusan-meala dubh
- Duilleag 1 bàgh
- 220g (8 oz) adag air a smocadh, air a chòmhdach
- Cnàmag pìcean beag
- 55g (2 g) ìm
- 450g (1 lb`0 cnuimhean, glanadh agus gearradh gu cuairtean 2cm
- 2 lòchrain plain (gach flù adhbhar)
- 50ml (1/4 cupan) uachdar singilte
- 55g brògan aran
- Salt salainn agus piobar dubh
Mar a nì thu e
- Cuir a 'bhainne, a' mhuc-mhòine, an duilleach bàgh, an adag agus a 'chnàimh-chnà a-steach gu siùpan mòr. Thoir air ais gu cuartachadh sìmplidh agus cuir a-steach an èisg airson 5 mionaidean.
- Thoir air falbh bhon teas, agus an uairsin tarraing gu cùramach an èisg bhon bhainne le spàin slotte. Strain a 'bhainne agus cumaibh gu aon taobh.
- Ann an sospan mòr frithidh, tha teas meadhanach a 'leaghadh an ìm gus a bhith ag eòrnadh ach gun a losgadh.
- Cuir na cnuimhean a th 'air an sgeadachadh gu brèagha, còmhdaich le cnapan teann agus bruich airson 10 mionaidean, a' sgith a 'bhraic bho àm gu àm. Tha na cnuimhean air am bruich nuair a tha iad bogach agus bog.
- Thoir air falbh an t-inneal, cuir a 'mhin agus cuir e. Cook airson dà mhionaid a 'gluasad fad na tìde, an uair sin cuir ris a' bhainne glèidhte agus a-rithist.
- Còcaich am braganach a 'measgachadh teine meadhain airson còig mionaidean eile. Ma tha an measgachadh a 'tiormachadh cus, cuir beagan eile air bainne.
- Thoir an teas nas ìsle, cuir ris an adag agus bruich gu socair gus an tèid an adag blàthachadh - mu 10 mionaid. Aig an àm seo, faodaidh tu na cnuimhean a sheòladh air sourdough teann air a bheil an adag. Rèitich le beagan salainn agus piobar.
- Dàrna Dish:
- Thoir gu fialaidh biadh airson fuine beag, ceàrnagach mu 15 cm x 15 cm. Cuir leth na cnuimhean a-steach don mhias agus sgap e gu cothromach. Dèan an adag sgùbte air a 'bhàrr agus crìochnaich le fras eile de ghruagaichean.
- Thoir an t-uachdar thairis air an iasg agus cuiridh e am measgachadh le na crùbanan. Dèan an ìm agus còcaireachd anns an àmhainn ro-sheasmhach airson 15 mionaidean gus am bi am mullach donn òir.
- Freiceadan le pìosan tiugh de aran tòsta le taobh salad
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1764 |
| Gu lèir Fat | 138 g |
| Sàmhchair saill | 89 g |
| Saill neo-shàthaichte | 34 g |
| Cholesterol | 268 mg |
| Sòidiam | 1,399 mg |
| Gualaisg | 119 g |
| Fiber nàdarra | 14 g |
| Protein | 24 g |