Sformati is Versatile agus blas blasda bho Savory to Sweet
Tha sformato coltach ri soufflé, ach chan eil e cho sgiobalta, agus chan eil cunnart ann gum bi e air a dhìon. Tha Antionio Piccinardi ag ràdh, anns an Dizionario della Gastronomia Italiana, gu bheil am facal sformato a 'tighinn bho sformare, a tha a' ciallachadh gun atharrachadh. Bidh am batter (airson teirm nas fheàrr) air a chleachdadh airson sformato a dhèanamh cha mhòr uamhasach a 'toirt uighean truaillidh (uaireannan bidh tu a' faicinn sàcan geal an àite sin), ged a tha an rud eile a thèid a-steach don choisiche.
- Faodar sformati fàbharach a dhèanamh le glasraich, aig an àm sin mar as trice bidh iad nam pàirt de shlatan-uisge no sreathan aotrom. No, faodaidh iad a bhith air an dèanamh le pasta, buntàta no ris, agus mar as trice bidh iad air an suidheachadh ann am muilnean fàinne agus air an cleachdadh airson a dhol còmhla ris na stùcan, a bhios a 'dol a-steach don tobar.
- Faodaidh Sformati a bhith milis cuideachd. Ann an cha mhòr a h-uile cùis, bidh iad a 'faighinn seirbheis le sàsaidhean de aon seòrsa no eile.
Bun-bheachd sìmplidh, ann an ùine ghoirid, ach aon a tha a 'tabhann deagh sheòmar airson deuchainneachd agus atharrachadh. Beagan bheachdan:
- Ged is urrainn dhut sformato a chuir a-steach don àmhainn airson a shuidheachadh, is e dòigh-beatha traidiseanta a th ' ann am Maria, ie thairis air inneal dùbailte, no leis a' mhullach air a bhogadh ann an uisge, oir chan eil thu airson gum bi am measgachadh a 'fàs nas cruaidhe no a bhith na sgudal cruaidh.
- Tha na h-Eadailtich air gabhail ri Flan teirm na Frainge gu bhith a 'ciallachadh sformato, ged a tha crust ann cuideachd anns a' Fhraing.
- A thaobh uidheamachd, chan eil sformato cho èibhinn mar soufflé. Air sgàth seo, chan fheum thu dragh a dhèanamh mun tuiteam thu.
Mar a nì thu Sformato
Chì thu mar a nì spinach sformato Alessio Pesucci, ceum air cheum . Tha an còcaire Eadailtich seo a 'sealltainn mar a dhèanadh tu sformato cupcake air leth, ach dh'fhaodadh tu cuideachd a bhèiceadh ann am muilnean fàinne airson sformato nas motha airson frithealadh aig biadh.
Bho Pellegrino Artusi's La Scienza Ann an Cucina e L'Arte di Mangiar Bene, bidh an còcaire a 'cleachdadh porcini balgan-buachair, air a chopadh agus air a sgoltadh le ìm agus air a chòmhdach le sauce feòil.
An uairsin bidh iad air an coimeasgadh le sauce béchamel, ugh a chaidh a bhualadh, agus le Parmigiano gràtaichte, agus air an steamed ann an goilear dùbailte gus an cuir an t-measgachadh.
Recipes Sfomato to Explore
Sformato di Baccalà alla Certosina: Is e fàinne eireachdail de bhuntàta maisichte a th 'ann an lìonadh le baccalà agus balgan-buachair airson fiodh salainn.
Sformato di Patate al Ragu: clasaigeach Sicilian bho Anna Tasca Lanza. Is e buntàta, feòil, agus pysa-sataata a th 'ann, a bhios mar as trice air ithe teth ach cuideachd a' blasad fuachd mhòr.
Asparagus Sformato le Fondata: Bidh còcaire Mario Batali a 'cleachdadh asparagus pur, parmesan, uighean agus Bechamel gus an sformato seo a dhèanamh ann am pasgan. An uairsin tha e air uachdar le fontina agus uachdar fondata.
Sformato di Nocciole e Zucchine: Hazelnut agus Courgette Loaf, bho Tonino, còcaire Calabrian a tha air a dhreuchd a leigeil seachad a tha a-nis a 'fuireach ann an Sasainn. Is e aon dòigh a bhith a 'cleachdadh cuid de na h-àrdan-giùlain agad nuair a bhios e ann an seusan.
Chocolate Sformato le Amaretto Creamag: Tha an còcaire Giada De Laurentiis a 'toirt an reasair seo dhut airson mealadh furasta nach cuir cunnart air tubaist souffle teoclaid. Tha e air a bhiathadh mar chasairle agus an uair sin frithealadh ann am bobhlaidhean fa leth leis an uachdar a chaidh a ghlacadh.