Is e Rendang aon de na curraidhean as blasasaiche san t-saoghal. Ma tha thu a 'faireachdainn curach, tha e na fhìor-fheum. Tha freumhan Rendang ann an biadh Indonesia / Malay ach tha e cuideachd measail ann an Thailand, Singapore, Bhietnam, Burma, Sri Lanka, agus dùthchannan Àisianach eile.
Tha an reasabaidh dheatamach seo a 'tionndadh a-mach air tairgse agus dìreach air a thionndadh le blas. Tha e a 'tighinn le cead bho theaghlach an duine agam (le freumhaichean ann am Malaysia agus Thailand) a tha air a bhith còmhla rium chan ann a-mhàin air an spiceadh ach cuideachd an dìomhair airson an fheòil mhara a dhèanamh. Is e seo aon de na miasa as fheàrr leam a th 'againn agus an-diugh is e an duine agam an tè a tha ga dhèanamh (agus chan eil e na chòcaire eòlach!), A tha ag innse dhut dè cho sìmplidh' sa tha e. Tha, tha liosta nan tàthraidean fada, ach tha na ceumannan furasta a leantainn agus is fhiach an oidhirp. Goirid bidh thu a 'faighinn toileachas mòr de churach a lorg sinn a cheart cho math ri biadh-bìdh sam bith,' s dòcha eadhon nas fheàrr. Tha mi an dòchas gun dèan thu gaol cho mòr 's as urrainn dhuinn.
Na dh'fheumas tu
- 3/4 gu 1 punnd mairt
- 3 gu 4 stoc cupannan (cearc no feòil)
- 1/2 faodaidh bainne cnòcag a bhith ann
- Garnish: coriander ùr
- Airson an Rendang Paste:
- 1 stalk
- lemongrass (air a sgeadachadh gu breagha, NO 3 lòin-bhùird le dòbhras deiseil reòta)
- 1 oinniún (air a leagail agus air a chairteal)
- 4 clòthan garlic
- 1 pìos galangal (no ginger, meud-òrdag)
- 1 gu 3 de chilies dearga (a rèir dè cho teth is a tha thu ag iarraidh a 'chùraidh agad; gun fhuaradh ma tha an teas nas lugha air a shùileachadh) no 1/3 gu 3/4 crann-sgàil chilis tioram)
- 1/2 cuibhle-bog
- pas tamarind (no cuiribh àite air 2 bùird-bhùird le sùgh aoil)
- 2 làr-bhùird siùcar donn (a bharrachd air blasad)
- 2 spùran-bhùird sauce-soidh
- 2 cuibhreannan de shiùbagan soith dhorcha
- 2 spùinn-bhùird
- sauce èisg
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 1/2 teaspoon turmeric
- 1 bòrd-bhùird air coriander (cladhach, talamh)
- 1 cuibhreann-bhùird
- 1 1/2 cuibhreannan cinn-cinn
- 1/4 cleas-teaspoon nutmeg
- 1/4 teaspoon clòbh
- 1 teaspoon
- cuir pasgan criogaid (no cuir àite 1 bòrd bòrd air barrachd sauce èisg)
Mar a nì thu e
- Cuir pìos gu lèir de mhairt-feòil ann am poit agus còmhdach le stoc. Suidhich thairis air teas àrd agus bheir thu greim. Lùghdaich teas gu meadhan ìseal agus còmhdach. Cumaibh 30 gu 45 mionaidean (tha an ceum seo a 'dèanamh airson rendang tairgse seach cruaidh no rubair).
- Aig an aon àm, cuir a h-uile h-inneal 'Rendang Paste' còmhla ann am pròiseas bidhe no chopper mòr no measgadair. Dèan cinnteach gu bheil thu a 'dèanamh deagh obair airson a bhith a' cruthachadh curach dorcha, brèagha (ma tha thu a 'cleachdadh measgadair, cuir ris a' bhainne coconut aig an ìre seo gus cuideachadh le bhith a 'measgachadh cho-theacsaichean).
- Nuair a thèid feòil-mhara a dhèanamh a 'cromadh (bu chòir dha a bhith a' tòiseachadh a 'faireachdainn tairgse nuair a thèid a losgadh le pòca), a thoirt air falbh bhon stoc agus a ghearradh a-steach ann am pìosan mòra no stiallan. Cùl-stòr 1/2 cupan an stoc airson a bhith a 'còcaireachd an curraidh agus a' toirt às don chòrr (no cleachd reasabaidhean eile).
- Cuir àite mairt-feòil a-steach a-steach do wok no do phriod mòr. Cuir glic agus cuir gu còta na feòil. Suidhich thairis air teas meadhanach àrd. Nuair a thòisicheas a 'ghlas airson sizzle, cuir stoc glèidhte (1/2 cupa) agus bainne coconut. Cruthaich agus toir leatha. Lùghdaich ceann gu meadhanach-ìosal, gus am bi thu a 'faighinn fuasgladh sìtheil. Cuir còmhdach agus còcair 30 mionaidean no nas fhaide, a 'gluasad gach 5 mionaid no mar sin, gus am bi thu toilichte le duilgheadas na mairteola. Gliocas: ' S e seòrsa' tiormach 'de churach a th' ann an Rendang, a tha a 'ciallachadh gu bheil na spìosraidhean a' cumail ris an fheòil agus chan eil mòran saise ann. Nam b 'fheàrr leat barrachd sauce, faodaidh tu barrachd bainne cnòcach a chur ris - dìreach dèan cinnteach gun cuir thu barrachd sauce èisg a bharrachd gus blas dian a dhèanamh den mhias.
- Dèan deuchainn air an rendang, a 'cur barrachd sauce èisg ma bhios e blasad saillte gu leòr, no barrachd sùim tamarind no aoil ma tha e cho saillte airson do bhlas. Top le coriander ùr no duilleagan aoil, agus frithealadh le rèis jasmine Thai , no mo Easy Thai Coconut Rice . Enjoy!
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 574 |
| Gu lèir Fat | 30 g |
| Sàmhchair saill | 18 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sòidiam | 1,942 mg |
| Gualaisg | 41 g |
| Fiber nàdarra | 5 g |
| Protein | 39 g |