Tha am brisket air a sgeadachadh le bacan sìmplidh ri ullachadh. Feuch gun dèan thu cinnteach gun ròin e gu ceart le smears bambù no cuibhle cidsin, agus bidh brisket tairgse agus brèagha agad airson tachartas sam bith. Tha mi a 'moladh slicing agus frithealadh ann an ceapairean cuideachd.
Na dh'fheumas tu
- 1 brisket feòil, mu 8-10 not / 3.5-4.5 cg
- 3 cuibhlichean bacon
- 1 ceòlan geal meadhanach, sgeadaichte
- 2 searbhag garlic, air am brùthadh
- 3 lòin-bhùird / 45 mL siùcar donn
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL salann kosher
- 1 bòrd-bhùird / 15 mL piobar dubh, talamh
- 2 lòchran / 10 mL paprika
- 1-2 smearran cuilcain no càraid cidsin
Mar a nì thu e
1. Ullaich Brisket mar as àbhaist. Gearr a-steach don bhriseadh air an taobh a 'dèanamh pòcaid cho mòr' s as urrainn dhut gun a bhith a 'gearradh tro na taobhan eile.
2. Cuir siùcair donn, salann, paprika, agus piobair dhubh beagan de na sùilean gu taobh a-staigh a 'bhrisket.
3. Stuth a 'bhualadh leis an nionnach, a' bacon (air a chomasachadh), agus air a 'chnàimh bheag. Pòcaid dùinte le smewers cambach no cidsin cidsin.
4. Ullaich smocair. Bidh thu ag iarraidh gum bi am brisket a 'smocadh airson timcheall air 8-10 uairean aig 200-225 ìre F.
(93-107 ceum C.)
5. Cuir a-steach spicean sùbailte air a 'bhriosgaid a-muigh. Cuir ann an smocair agus bruich gus am bi teòthachd an taobh a-staigh a 'ruighinn 185 ìre F. (85 ceum C.)
6. Às dèidh a bhith air a bruich gus an teòthachd iomchaidh, cuir air falbh brisket bho neach smocaidh agus cuir a-steach gu teann ann am foil alúmanaim. Leig air a shuidheachadh airson 20-30 mionaidean mus cuir thu slicing.
7. Tha am brisket seo air a sgeadachadh agus a 'frithealadh leis fhèin le sàr bhòrd. Ge-tà, tha e cuideachd a 'dèanamh ceapaire math. Slaod mar as àbhaist agus àite gu bunan aotrom le tòc no aran mòr sgapte agus mullach le sàis bhlàth. Bidh ceapaire brisket, bacon, agus oisean agad deiseil airson falbh.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 1172 |
| Gu lèir Fat | 60 g |
| Sàmhchair saill | 23 g |
| Saill neo-shàthaichte | 27 g |
| Cholesterol | 436 mg |
| Sòidiam | 1,003 meatair |
| Gualaisg | 11 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 138 g |