Tha Burek, cuideachd air a litreachadh air börek, làn lann air a dhèanamh le deise phyllo . Thathar a 'creidsinn gu robh burek air tighinn bho na tha a-nis ann an turcaidh anns an t-seann Ìmpireachd Ottoman. Bhon a chaidh a chruthachadh, tha am burek air fàs gu mòr air còrdadh ann an Afraga a Tuath, na Balkans, agus eadhon dùthchannan Slaàbhaich a Deas. Leis an lorg co-cheangailte eadar-nàiseanta aige, chaidh burek atharrachadh gu diofar stuthan. Tha e ri fhaotainn le measgachadh de lìonaidhean agus blasan agus faodar a bhith air an deasachadh le pasganan fa leth no ann am panal mòr agus air an gearradh às dèidh bèicearachd.
Anns an t-seann Iugoslavia, is e cùrsa-làimhe làn-feòil a th 'ann am burek agus faodar ithe uair sam bith den latha. Ann an slavic cuisines, bidh burek mar as trice air a rollaigeadh a-steach ann an caiseagan le cumadh pinnean fa leth, agus faodar a lorg ann am bèicearachd agus bùthan burek sònraichte far am bi e tric air a reic le iogart. Anns a 'bhìoball burek seo, tha na ròin feòil seo air an cumadh mar snailichean agus air an lìonadh le measgachadh mairteil talmhainn blasda. Faodaidh iad a bhith air an cleachdadh mar inntrigidh no air an dèanamh ann an dreachan nas lugha airson biadh.
Na dh'fheumas tu
- 1 bòrd-bhùird air ola ollaidh
- 1 cearcall buidhe meadhanach, air a sgeadachadh agus air a ghearradh
- 1 buntàta feòil
- 1 teaspoon air fad
- 2 spàinean paprika Ungarach
- Salt agus piobar dubh ùr, airson blas
- 1 duilleag bogsa phyllo bogsa (12 òirleach x 17 òirleach)
- 3/4 cupan ìm, air a leaghadh
Mar a nì thu e
- Dèan brat mòr airson teas meadhanach gu meadhanach gu meadhanach agus cuir ris an ola.
- Sàbhail an nionnach gu bog, agus an uairsin cuiridh e feòil-mhara, pìos-lus , paprika , salainn agus piobar talmhainn gu blas. Cook gus am bi an fheòil gu brùnach ach gun a bhith tioram. Fuirich gu tur mus lean thu ort.
- Ged a tha measgachadh feòil feòla a 'fuarachadh, preheat oven gu 375 ceum Fahrenheit.
- Aon uair 's gu bheil e air fhuar, leag aon duilleag de thasgaid phyllo air a' chuntar. Cùm na duilleagan eile de thasg phyllo còmhdaichte le plastag, agus obraich gu luath gus casg a chur a-steach bho bhith a 'tiormachadh.
- Duilleag brùise le cuid den ìm leaghte. Cuir a-steach 1/3 cupan de mheasg feòla air an duilleig air an taobh fhada, 2 òirleach bhon oir.
- Gluais am bonn thairis air a 'mheasgachadh feòla agus cuir a-steach gu cruth nathair. Gearr an rolla gu leth agus cuir a-steach gach rolla gu cruth seilg.
- Cuir taois rollaichte agus cliathag feòil feòir air bile bèice gun a bhith a 'strì agus cuir crìoch air an aghaidh an oir na panna gus casg a chur air neo-chòmhdach. Brus le ìm a bharrachd. Lean ort gus an cleachd thu a h-uile beathach talmhainn.
- Bèicear ann an àmhainn ro-sheasmhach 15 gu 20 mionaid no gu dìreach òir.
Beachd air làimhseachadh taos phyllo: Dèan cinnteach gu bheil an taois aig teòthachd an t-seòmair mus fosgail thu am bogsa. Cuir na taidhsichean taois air duilleag briosgaidean mòr agus còmhdaich iad le còmhdach plastaig agus an uair sin tartag trom. Air an dòigh seo, chan tioisg iad a-mach fhad 'sa bhios tu ag obair còmhla riutha. Obraich gu luath airson na builean as fheàrr agus nach eil an t-ìm ro theth nuair a bhriseas tu an taois.
Stòr Rèite: Jeff Smith (Wm Morrow), Frugal Gourmet air Our Immigrant Ancestors)
Air ath-thogail le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 156 |
| Gu lèir Fat | 11 g |
| Sàmhchair saill | 6 g |
| Saill neo-shàthaichte | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sòidiam | 91 mg |
| Gualaisg | 7 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 7 g |