Bidh broth cearc saidhbhir air a dhèanamh à sgiathan cearc air a blas le oinniún, carranan, sgiath, agus tyme. Tha e tòrr nas blasad na broth a rinneadh le cearc iomlan air sgàth an collagen anns na sgiathan. Na gabh dragh mu dheidhinn an geir bhon chraiceann. Ma tha thu a 'sileadh a' bhroth, bidh e ag èirigh chun uachdar, a 'neartachadh, agus tha e furasta a thoirt air falbh. Bidh mi a 'sàbhaladh cromagan agus cùl bho chearcan air fad, a' reothadh, agus gan tilgeil a-steach leis na sgiathan. An ùine as fhaide a bhios thu ga chòcaireachd, bidh am broth nas beairtiche agus nas dlùithe ach bidh e ag ullachadh co-dhiù 2 uair a thìde.
Na dh'fheumas tu
- 3 1/2 notaichean cearc (sgiathan, air an gearradh aig na h-earrannan)
- 1 oraisean meadhanach (air a ghearradh)
- 1 caran meadhanach (air a ghearradh)
- 1 pìos de sgiobair (air a ghearradh)
- 1 bòrd-bhùird air ola glasraich
- 4 sprigan de peirsil (ùr)
- 3 sprigan de
- tyme (ùr, no 1/2 teaspoon tioram air a thiormachadh)
- 1/2 teaspoon dubh
- muc-phiobair (gu h-iomlan)
- Duilleagan 2 bàgh
Mar a nì thu e
Còcaich na sgiathan, na h-uinneagan, an curan, agus an t-aillse anns an ola ann am poit mhòr os cionn teas meadhanach àrd, a 'gluasad gu tric, gus am bi na glasraich bog (cha bu chòir don chearc donn), mu 10 mionaidean.
Cuir uisge fuar ris a 'phoit gus na h-innealan a chòmhdach le 2 òirleach. Thoir a-steach gu boil thairis air teas àrd, a 'gearradh dheth foam sam bith a tha ag èirigh chun uachdar. Cuir ris na peirsil, an t-aran, a 'mhuc-mhòine, agus na duilleagan bàgh.
Lùghdaich an teas gu ìosal agus bruaich, nochd thu, gus am bi am broth air a làn-bhualadh, co-dhiù 2 uair a thìde agus suas ri 6 uairean a thìde.
Strain am broth tro chòmhnard air a shuidheachadh thairis air bobhla mòr. Cuir às do na h-aonadan. Leig leam seasamh airson 5 mionaidean. Sgith às an saill bhuidhe shoilleir a tha ag èirigh chun uachdar. Fuasgladh teòthachd an t-seòmair. Cùm còmhdach agus fuasgladh gus am bi thu deiseil airson a chleachdadh. (Faodar a 'bhrat ullachadh suas ri 3 latha air thoiseach, air a chòmhdach, agus air a sgeadachadh, no reòite airson suas ri 3 mìosan.)
Tobar Rèite: le Art Smith (Hyperion)
Air ath-thogail le cead.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 332 |
| Gu lèir Fat | 19 g |
| Sàmhchair saill | 5 g |
| Saill neo-shàthaichte | 8 g |
| Cholesterol | 111 mg |
| Sòidiam | 121 mg |
| Gualaisg | 3 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 35 g |