Is e seoclaid aon de na biadhan as fheàrr leinn, co dhiubh a tha ann an reasabaidh no ann am bàr no ann am bogsa seacaidean air a bheulaibh air beulaibh an Tbh. Tha obair le seoclaid nas fhasa na tha thu a 'smaoineachadh le bhith a' leantainn beagan mholaidhean mus tòisich thu.
Dè th 'ann an seoclaid?
Tha seoclaid a 'tighinn bho phònairean craoibhe cocoa a tha air am buain agus air am fàgail gus a ghiùlan mus tèid a thiormachadh agus a phròiseas. Is e an gearradh a tha a 'leasachadh blas agus càileachd an teòclaid; bidh bean làn làn air a dhèanamh a 'dèanamh an seoclaid càileachd as fheàrr.
An dèidh a bhith a 'tiormachadh na pòna, tha iad an uair sin air an ròstadh agus bidh iad a' faighinn leigheasan gus na solaran cocoa a chruthachadh agus is e na h-aonadan sin a tha na bhun-thomhas de na stuthan seoclaid.
Seòrsan eadar-dhealaichte de sheòclaid
Mus roghnaich seoclaid a bhith ag obair le bhith a 'sgrùdadh an àireamh sa cheud de fhiodh cocoa. Nas àirde na an ceudad de sholachan a bhios a 'glanadh an teoclaid.
Tha teòclaid cumanta a 'toirt suas ri 80% de sholacain còca, nas lugha de bhlas le blas mòr de sheoclaid. Tha 60-70% de sholachan beagan nas miosa le blas teoclaid dlùth - seoclaid math airson reasabaidhean.
Tha cuibhreann ìosal de sholacran cocoa ann am Milk Seoclaid le bainne, siùcar agus blas a bharrachd a tha a 'toirt gu buil teoclaid nas binne
Chan eil solac cocoa aig teoclaid geal ach tha e air a dhèanamh le ìm cocoa - an saill a th 'air a tharraing bho na pònairean fhad' s a tha e ag obrachadh - an àite sin.
Leaghadh Seoclaid - Air an Stove Top
Is e an dòigh as fheàrr air teoclaid a leaghadh air an t-inneal ann an dà ghoileadair dùbailte no ann am bobhla glainne thairis air pann de uisge a 'sgoltadh.
Ged a tha an dòigh seo fada nas fhaide na a bhith a 'leaghadh anns a' mhicrowave ach bidh barrachd smachd agad air a 'phròiseas leaghaidh agus nas lugha de chunnart a bhith air a losgadh.
Briseadh an teoclaid ann am pìosan beaga agus àite ann am bobhla no mullach an goileadair.
Na leig le bonn a 'bhobhla a bhith a' ceangal an uisge no leigeil le uisge a dhol an conaltradh ris an teoclaid.
Cruthaich an seoclaid dìreach aon uair no dhà agus a 'leaghadh le spàin fiodha.
An uairsin tha an teòclaid air leaghadh an teas a leaghadh. Na toir thu a-riamh air a chòcaireachd, no faodaidh e greis no losgadh.
Seoclaid a 'leaghadh - Anns na microwave
Briseadh an seoclaid ann am pìosan beaga, cuir àite ann am bogha le microwave. Meiltich an seoclaid ann an sprèadhaichean 30 dàrna air cumhachd meadhanach. Na bi air a thilgeil a-riamh airson còcaireachd airson amannan nas fhaide fhad 'sa bhios an teoclaid a' leaghadh gu luath, agus tha cunnart ann gun losgadh e. Tha seoclaid air a thiodhlacadh a 'blasad gu math searbh agus chan urrainn a bhith air a chleachdadh, mar sin gabhaidh e gu slaodach e.
Seoclaid a 'leaghadh - Anns an àmhainn
Briseadh an teoclaid ann am pìosan beaga. Cuir ann an àmhainn bhlàth aig teòthachd cho ìseal 's as urrainn dhut mu 225 ° F / 110 ° C / Gas ¼. Cumaibh sùil air an teoclaid agus cuir às às cho luath sa thèid a leaghadh.
Teòthachd (° C)
Is e pròiseas ris an canar Tempering a th 'ann an togail is ìsleachadh teòthachd teoclaid. Is e pròiseas a thathar a 'cleachdadh nuair a bhios cumadh teòclaid sgeadaichte no seoclaid mongaichte mar uighean a' Chàisg air a chleachdadh. Tha e a 'toirt "lùb" biorach "brìgheil" agus crìoch brèagha air an teoclaid. Gun a bhith a 'snàmh, cha chùm an seoclaid gu math agus faodaidh e' bloom 'a leasachadh (aodach geal) a tha ag adhbhrachadh an uachdar.
Chan fheumar teoclaid a thionndadh nuair a bhios tu a 'cleachdadh seoclaid ann an reasabaidhean no nuair a bhios tu a' cur ri cèicean no bèicearachd.
Mar a chuireas tu teòclaid teann
Cleachdaidh chocolatairean uidheam mìneachaidh gus teoclaid a thionndadh aig teòthachd chruaidh ach aig an taigh chan eil e riatanach a dhol gu na h-ìrean sin.
Dìreach briste air an seoclaid a-steach gu pìosan beaga agus leaghadh thairis air uisge a tha a 'briseadh sìos mar a tha gu h-àrd. Aon uair 's gun tèid an teòclaid a leaghadh bheir e às an teas agus fàg e gus fuarachadh (mu 30 mionaid). Cuir am bobhla air ais air an teas agus ath-rèiteachadh gu socair gus am bi an teòclaid a 'gluasad sìos ach gun a bhith air a leaghadh gu tur. Tha e a-nis deiseil airson a chleachdadh. Ma bhios an teòclaid a 'fàs ro thiugh fhad' sa tha thu a 'cleachdadh, dìreach cuir air ais e air an uisge bho àm gu àm ach na bi a' dol thairis air.
NA CHÒIR A 'CHOCOLATE
Cha robh 'shocking' am seoclaid na riaghailt as fheumail a dh'ionnsaich mi nuair a thòisich mi ag obair le teoclaid.
Aon uair 's gu bheil teoclaid air a leaghadh chan eil e dèidheil air a bhith air a mhilleadh le rud sam bith gu math fuar. A 'cleachdadh fòna fuar, meatailt airson gluasad, a' cur blasad fìor fhuar, eadhon bobhla ro fhuar a 'dèanamh an t-seoclaid grainy, agus tionndaidh air ais gu cnap cruaidh, cruaidh.
Aon uair 's gu bheil an seoclaid a' fàs na dhroch chruaidh, cha ghabh e a-mach às aonais, eadhon le bhith a 'leaghadh. Mar sin, cleachd spàinean fiodha an uairsin airson gluasad, dèanamh cinnteach gu bheil bòbhlaichean agus uidheamachd agus stuthan eile aig teòthachd an t-seòmair agus a 'seachnadh a bhith a' snìomh le uisge aig àm sam bith.