Tweaks de stuth gus do chuideachadh a 'gleidheadh reasabaidhean airson a' chaisg
Nuair a thig e gu bhith a 'còcaireachd airson a' Chàisg, bidh eadhon còcairean èibhinn "a 'dol leis an leabhar," a' taghadh ach na h-aon reasabaidhean deuchainn a-rithist bliadhna às deidh bliadhna. Tha fios aca gu bheil min-cèilidh agus biadh cèic matzo , mar eisimpleir, na giùlan mar flùr cunbhalach ann an reasabaidhean. Tha cuid de stuth - mar phùdar bèice - rim faighinn le teisteanas KFP, ach gu tric tha e doirbh faighinn a-mach. Tha feadhainn eile - mar earrainnean sònraichte blasad - dìreach nach eil ann.
Nuair a bhios tu a 'dèanamh tòrr còcaireachd bho thùs (gu h-àraid le solarachaidhean cidsin a' ghrian agus crìochan-ama a tha air an cur air saor-làithean airson beachdachadh) tha e doirbh gabhail ris a 'bheachd a bhith agad deuchainn. Is e an rud mu dheireadh a tha thu ag iarraidh fàilligeadh air rèisidh! A dh 'aindeoin sin, tha e comasach reataichean "cunbhalach" atharrachadh airson a' Chàs no airson ath-bheothachadh reusanta a lorg ma dh'fheumas tu ribeag Pesach a tha ann mar-thà a chleachdadh. Seo liosta feumail de chur-seachadan co-èisg Kosher airson a 'Chàisg a chuidicheas le bhith a' gabhail cuideam agus mì-chinnt a-mach à còcaireachd saor-làithean.
Stiùireadh airson Soirbheachas
1) Leugh tron reasabaidh a tha thu airson atharrachadh. Thoir sùil air dè an stuth a dh'fheumadh tu a chur na àite. Chan eil cèic le 3 cupan de mhin na thagraiche math airson tionndadh - bidh biadh cèice air a ro-bhiadhadh, agus chan eil e dìreach mar flùr ann an reasabaidhean. Sàbhail an cèic às dèidh Pesach. Air an làimh eile, ma dh 'fheumas dà rùm-bhùird lòin airson sgrìobadh no ceangail, ma tha thu a' feuchainn ri eadar-theangachadh ann am biadh matzo no biadh cèic.
2) Smaoinich mun uidheam cidsin agad . Dh'fhaodadh gum bi e comasach dhut ath-chuiridhean iomchaidh de thàthta a dhèanamh, ach ma tha inneal-bogaidh no pròiseas bidhe riatanach airson an uidheamachd cheart a ruigsinn agus nach eil fear agad airson Pesach, gabh seachad pas. A h-uile nì a tha air a mheas, ma tha thu mu thràth a 'dèanamh atharrachaidhean gnàthach, is fheàrr a bhith a' cumail ri dòigh-obrach an ròid thùsail cho dlùth 'sa ghabhas.
3) Tha na h-innealan càileachd cudromach . Tha mongapard faux, syrup maple agus siùbh soi uile ri fhaighinn airson a 'Chàisg, ach bidh iad tric a' blasadh uabhasach - agus mar as trice tha iad làn de thàthasan fuadain. Dìreach air sgàth 's gum faodadh tu a bhith a' cur dragh gu teòiridheach suas an Dijon Maple Teriyaki Chicken as fheàrr leatsa, chan eil sin a 'ciallachadh gum bu chòir dhut dragh a dhèanamh. Bidh tu a 'caitheamh fortan air stuthan crùbach, agus faodaidh tu tinneas MSG a thòiseachadh airson a thòiseachadh.
4) Fòcas air na nì thu , chan ann air na chan urrainn dhut. Tha e gu math furasta a shuidheachadh air na h-innealan nach urrainn dhut a chleachdadh, gu sònraichte ma tha iad feumail. Agus tha e na bhrosnachadh nàdarra feuchainn ri lorg a thoirt air falbh. Ach tha uiread de reasabaidhean brèagha, saor bho chametz - mar seo gratin a 'bhuntàta - a bhios a' faighinn dearmad air nuair a bhios sinn trang a 'feuchainn ri dìnnean Pesach gummy a thoirt a-steach do dhìnnear pasta.
5) Thoir sùil air reasabaidhean saor bho ghlùin . Leis a 'chòrr de choirce, tha grunnd chametz a' gabhail a-steach gluten, no pròtanan a tha cunnartach dhaibhsan le galar celiac agus neo-fhulangas glùtan. Taing gu barrachd mothachaidh mu na cùmhnantan sin, tha grunn bhlogaichean ann agus leabhraichean còcaireachd a tha an sàs ann an daithead gluten. Ged a tha mòran de na reasabaidhean saor-ghlùine ann an kitniot , gheibh thu cuideachd gu leòr a tha gu tur airson a 'Chàs, no a tha furasta atharrachadh gus a bhith mar sin.
Ma tha cuideigin air an obair a dhèanamh mar-thà gus rèis a dhèanamh freagarrach - gu h-àraid ma lorgas tu tè le lèirmheasan math - le bhith a 'feuchainn ris!
Fo-chuiridhean a 'Chàisg
| An àite: | Cuir a-steach seo: |
| 1 cup de mhin làn-adhbhar | 5/8 cup cupzo cake meal, NO 1/2 cupan de chèicean nas motha 1/4 gu 1/3 cupan stalc buntàta, NO 1 cupan cnòthan talmhainn, no measgachadh |
| bràistean arain | Dimàirt |
| 1 cupan de bhlàtha | 1 lòchran sùgh lemonan, agus bainne gu leòr airson aon chupa a dhèanamh. Leig seachad 5 mionaidean mus cleachd thu e. |
| 1 cupan siùcair bhreugadairean | 1 cupa nas lugha de 1 tbsp de shiùcair gràndaichte, agus 1 fòcas stàit buntàta, air a thilgeil ann an coidseadair |
| 1 cupstarch-corn | 7/8 cupan stàit buntàta |
| 1 siorup-cupa arbhair | 1 1/4 cupan siùcair plus 1/4 cupan uisge, air a chòmhdach gu siorupy |
| sgaoileadh | briosgaidean Passover air an brùthadh, cnòthan talmhainn, no measgachadh |
| margarine | ola cnògaid (airson fiosrachadh mu bhrandaichean KFP, faic an iùil grosaireachd Pesach seo ) |
| 1 cupan matzo meal | 3 matzos briste no 2 cupan matzo farfel, air an talamh gu math le pròiseas bidhe |
| 1 cupan cèic matzo | 1 cupa a bharrachd 2 lòchrain min-mine, air a thilgeil ann an coidseadair no pròiseas bidhe |
| 1 cupan matzo farfel | 1 1/2 matzo sheets, crumbled ann am pìosan beaga |
| ìm peunut | KFP almond no ìm cashew |
| schmaltz (saill cearc) | 2 oinnlean caramalaichte , air an glanadh gu rèidh NO ola ola-ola |
| 1 oz seoclaid bèicearachd gun bhreabadh | 3 tbsp de phòdar còcair agus 1 fonsa ìm, margarine, no ola |
| 1 cupan siùcar vanilla | 1 cupan siùcair agus 1 split vanilla bean, air a sealg ann an soitheach a-muigh airson 24 uair a thìde co-dhiù. |