Coisich a-steach do stòr grosaidh sam bith no suas gu seasamh glasraich ann an àite sam bith air an t-saoghal agus an sin, am measg measan is glasraich ionadail, gheibh thu criogairean. A rèir na dùthcha faodaidh ainmean eadar-dhealaichte a bhith air an ainmeachadh leithid peppagan, paprika, capsicum, no gu sìmplidh agus gu soilleir, mar piopairean. A bharrachd air an ainm aca, tha coltas cròthan eadar-dhealaichte cuideachd. Tha a 'mhòr-chuid againn eòlach air na gnèithean uaine, orains, buidhe, agus dearg ach tha piopairean clagte dathte dearg, donn, agus fìor ghlas ann.
Seòrsachadh luibhearachd
Buinidh na peppagan-cluasaid don aon teaghlach lusan oidhche (no Solanaceae) mar tomataichean, megplants, buntàta agus pepagan chili. Tha na piopairean anns an teaghlach lusan oidhche seo air an seòrsachadh gu saidheansail mar Capsicum annuum, agus tha seo air a chur an sàs ann an diofar sheòrsachan anns an teaghlach lus sònraichte seo. Tha iomadh seòrsa tuathanais de Capsicum, no piobair, a tha air an seòrsachadh fo ainmean gnèithean eadar-dhealaichte. Mar eisimpleir, tha an habanero chile air a seòrsachadh fo Capsicum chinense .
Anatomy de Bell Pepper
Nuair a chuireas tu clag piobar sìos ann an leth, seallaidh e dìreach ri piobar spioradail sam bith. Tha fàisneachd air a chòmhdach le sìol, tha speinean a 'ruith air adhart le feòil a' chluga phiobar. Tha iad gu math co-ionnan ris a 'phrìomh eisgeil a tha an diofar ann am meud. Tha fàileadh math air pepagan-bell, dìreach mar a tha mòran de chilies teth.
Tha an dà chuid crispness chun an fheòil agus cuideachd susbaint uisge àrd. Faodaidh tu sleamhnachadh, sauté, grill , char, picil , stuth , no criogairean ithe mar gum biodh seòrsa de chileagan spìosrach agad. Ach nuair a thig e gu clagagan, cha leig thu a-riamh miotagan a chaitheamh gus an craiceann agad a dhìon bho losgadh chili, agus cha leig thu a-riamh deoch a sheasamh gus teas teann a chluinntinn às deidh dha a bhith ag ithe chupagan.
Carson nach eil na piobair a 'spicy?
Mar sin, ma tha criosan-cloiche anns an aon seòrsachadh saidheansail mar piobar chilein, carson nach eil iad a 'teasachadh criogairean? Tha e a 'tighinn sìos gu companaidh ceimigeach ris an canar capsaicin. Is e an ceimigeach seo an aon adhbhar carson a tha jalapeño spìosrach agus nach eil clag piobar ann. Chan eil capsaicin ann an clap piobar. Bidh Capsaicin a 'toirt a-steach do na fuilnean mucous anns a' bheul againn a bhios a 'cur a-mach an t-seòl teine a-mach. Bidh an teas sin anns a bheul (no làmhan) ag atharrachadh gu mòr a rèir dè an seòrsa de phiobair chili a dh 'ith thu. Tha paipearan air an rangachadh leis an teas aca, no an ìre de capsaicin a th 'aca, air sgèile ris an canar Scoville Scale. Tha an co-chuartachadh capsaicin aca a 'toirt àireamh air an sgèile agus is e Scoville Heat Units a theirear ris. Chan eil capsaicin ann am pepagan-cluasainn, mar sin tha iadsan aonadan teasachd sgòine, mar sin tha iad air an rathad aig bonn sgòc Scoville.
A 'Chleachdadh Chleachdadh Bell Peppers
Ged nach fhaod peppagan-cloiche a bhith spìosraideach, chan eil e a 'dèanamh nach eil iad cho tarraingeach na chileagan teth. Gu dearbh, 's dòcha gu bheil mòran agaibh mar-thà ag ithe pigeagan cloiche nan cruth tioram, talmhainn no mar paprika . Seadh, tha an spiorad dearg sin anns a 'phreas agad ris an canar paprika air a dhèanamh bho pheanagan cloiche dearga. Cleachd peipichean-cloiche no paprika ùr mar a bhiodh tu a 'cur chilies spìosraichte.
Is e rud iongantach a th 'ann a bhith a' dèanamh le criogairean a bhith gan co-cheangal le chileagan teth, a bheir an dà chuid sìos an teas agus cuiridh iad blas ùr de bhlas. Tha na posasan fìor dha-rìribh.
Faodaidh tu a bhith a 'stòradh agus a' sguabadh sgioban-crioch san aon dòigh ri feadhainn spioradail. Ach is e an t-adhbhar as fheàrr airson a bhith a 'cumail ag ithe criosan-cluasaig gu bheil iad air an luadachadh le antioxidants, vitamain, agus beathachadh mòra eile. Beannaichte, bòidheach, agus fìor mhath!