Tha am piocaid seo bho stàit Uttar Pradesh bho cheann a tuath Innseachan a 'fuaradh ach tha e na chùis chlasaigeach de bharrachd roirt na th' ann! Is e am pàirt as fheàrr, tha e furasta a dhèanamh, oir tha thu a 'cruthachadh masala sa bhad agus an uairsin a' lìonadh na piopairean. An dèidh a bhith nad shuidhe ann am poca sa ghrian airson timcheall air seachdain, tha piopairean spioradail (ach chan eil cus teas) agad airson tlachd a ghabhail mar bhiadh no còmhla ri biadh.
Tha deireadh an reasain seo ag iarraidh airson asafetida - guma a tha bho shùilean freumhan fionnallan mòr. Tha e air a reic ann am cruth breige a bharrachd air pùdar. Tha odor annasach, coltach ris an toradh brùide no a bhith a 'rùsgadh oiseanan, ach nuair a thèid a chòcaireachd bidh blas na oinniún air. Ged nach eil e dùthchasach dha na h-Innseachan chaidh a chleachdadh ann an còcaireachd Innseanach (agus leigheas) airson aoisean.
Na dh'fheumas tu
- 2 1/4 pbs. (1 cg.) Crannagan dearga mòra
- 5 chileagan dearga tioram
- 3 cuilean. sìol cumin
- 2 bhòrd. sìol mustaird
- 2 bhòrd. sìol neo-ghlasach no fionnal
- 8 gu 10 fèill. pùdar mustaird
- 1/4 cupan pùdar mango amh
- 1 cupan salainn
- Siùra de 5 teine
- 2 chupan ola mongard
- 1 cp. asafetida
Mar a nì thu e
- Nigh agus tiormaich gu mionaideach na h-eudagan mòra dearga. Trim na gasan. Smaoinich na smeòraich suas gu dìreach fon chas - na gearradh sìos orra. Cuir a-mach a h-uile feòil a-staigh agus sìol agus cuir às dha. (Ola do làmhan beagan mus dèan thu seo agus sàbhailidh thu thu fhèin bho losgadh chili!)
- Bidh iad a 'ròg a' chileagan dearga tioram, sìol cumin , sìol mongapain agus sìol a tha air an leigeil leotha no fionnallan os cionn teas ìseal. Fuar agus a 'bleith ann am pròiseas bìdh gus a bhith garbh.
- Cuir am pùdar mustard, pùdar mango amh agus salann. Cuir an sùgh aoil ris a 'mheasgachadh seo gus pas tiugh a dhèanamh.
- Bidh gach stuth a 'tighinn gu math leis a' ghàradh.
- Cuir na cileagan ann am jar picilte glainne tioram, farsaing (bu chòir gum biodh an glainne comasach air seasamh ri teòthachd teann).
- Teas an ola mongard ann am pannag agus cuin a bhios e gu math teth cuir ris an asafetida agus an teas a chuir dheth.
- Toirg an ola seo thairis air na gillean anns a 'phuc.
- Seula am jar agus cumaidh e sa ghrian airson seachdain gu 10 latha. An ùine as fhaide a chumas tu a-mach e anns a 'ghrian, bidh e nas fheàrr na fiadhaich. Cleachdaich gu socair gach latha gus dèanamh cinnteach gu bheil na còtaichean ola gu math math.
- Freiceadan le chapati plain (flatbread) no ris.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 23 |
| Gu lèir Fat | 1 g |
| Sàmhchair saill | 0 g |
| Saill neo-shàthaichte | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sòidiam | 2,460 mg |
| Gualaisg | 4 g |
| Fiber nàdarra | 1 g |
| Protein | 1 g |