Ann an Grèigeach: τσουρέκι, air a ràdh gu bheil tsoo-REH-kee
Is e Tsoureki aran traidiseanta na Càisge Grèigeach. Is e blas aran brèagha beartach a th 'ann le blas-orains agus spìosradh tlachdmhor ris an canar mahlab (ris an canar cuideachd mahlepi), a tha air a chladhach bho chlachan silidh fiadhaich. Gheibh thu mahlab air-loidhne no aig stòran grosaireachd cinneachail a tha a 'speisealachadh ann am bathar Greugach no anns an Ear Mheadhanach .
Tha an dreach shònraichte seo aig a h-uile teaghlach, agus tha mo theaghlach air còrdadh ris an dreach seo airson iomadh bliadhna. Is e traidisean a th 'ann ubh dearg a chur ann am meadhan mullach an arain an dèidh dha èirigh suas mus bèicear e. Tha an aran seo air a thioblaid brèagha no air a dhèanamh ann an toast Frangach .
Na dh'fheumas tu
- 8 cupan min-làn-adhbhar (a bharrachd air barrachd airson glùineachadh)
- 1/2 cupa. salann
- 3 cèisean tioram
- feòil
- 1 1/2 cupan bainne (blàths, cha bhith teth)
- 1 tbsp. plus 1 2/3 cupan siùcair
- 1 2/3 cupan ìm gun mhilleadh (3 buinn agus 3 tbsp.)
- 2 spùran-bhùird slat orains (sàl de aon orains)
- 1 bòrd-bùird lom lemon (slat de lemon)
- 1 tbsp. mahlab (mahlepi)
- 5 uighean, air an droch bhualadh
- 1 ugh, air a bhualadh le splash uisge
- 1/4 cupan sìol làn sesame (airson sgrìobadh)
Mar a nì thu e
- Preheat an àmhainn gu 280 F.
- Sift am flùr leis an salann ann am bobhla mòr agus cuiridh e air falbh.
- Cuir às don bhiadh anns a 'bhainne bhlàth. (Dèan cinnteach gu bheil e tearc, chan eil e teth). Cuir 1/2 cupan de phlùr air a chnàmh agus 1 làr-bhreac. siùcair dhan mheasgachadh. Còmhdaich gu teann agus cuir an taobh a-staigh gus am bi e gu tur agus foamy, 5 gu 7 mionaidean.
- Ann an siùpan mòr, leag mi an ìm thairis air teas glè ìosal. Cruthaich anns a '1 2/3 cupan siùcair, sèidse orains, slige lemon, agus mahlab. Thoir air falbh bhon teas agus gluais air na h-uighean a chaidh a bhualadh. Fuasgladh beagan.
- Tòisichear a 'mheasgachadh saibhidh gu bobhla measgachadh mòr. Cuir ris a 'mheasgachadh ìm / siùcar / ugh. Cuir a-steach am min gu mall gus am bi an measgachadh a 'dèanamh taois rèidh, fliuch.
- Còmhdaich am bobhla agus tog e gus am bi e timcheall air dùblachadh dùbailte - mu 2 uair a thìde ann an àite blàth.
- Tionndaidh an taois a-mach air inneal-togalaich làn sgèith agus punch sìos. Feumaidh tu cumail a 'crathadh an taois le flùr gus a chumail bho bhith a' gèilleadh. Bidh e fhathast na bhog, fliuch taois.
- Cuir an taois eadar-dhealaichte ann an 4 pàirtean co-ionnan. Cruth a-steach gu cuairtean agus cead a leigeil fois airson 10 mionaidean. Aon uair 's gun cuir thu fois, roinn gach cuairt gu 3 pìosan. Rol na pìosan a-mach gu cuibhlean fada mu chois fad. Brùth na trì ròpaichean còmhla gus bia braidichte a chruthachadh. Cuir na bràidean air duilleagan bèice ag èirigh a-rithist airson timcheall air 1 uair a thìde.
- Aon uair 's gun do dh'èirich an taois gu mu dhà dhlùth a dh' àirde thùsail, feumaidh tu an uachdar a bhruich gu cùramach leis an nighe ugh agus sìol a chur air sìol sesame. Brùth gu socair air aon ugh dearg ann an earrainn àrd aon de na bràgan.
- Bèicearachd airson timcheall air 1 uair a thìde gus an tèid an crust a dhèanamh gu math donn air feadh an t-saoghail.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 113 |
| Gu lèir Fat | 8 g |
| Sàmhchair saill | 4 g |
| Saill neo-shàthaichte | 2 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Sòidiam | 69 mg |
| Gualaisg | 9 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 2 g |