Tha teine gual-fhiodha deatamach airson a bhith a 'gèilleadh iasg oir tha an fheòil gu luath a' togail blas sùbailte, smocach, ach tha e math cuideachd air griola gas. Agus ma tha fuath agad gu bheil thu ag adhbhrachadh tubaist a 'feuchainn ri sgudal a thoirt air, tha an reasabaidh "bradan" gun bhradan seo agad dhut. Bidh na còcairean bhradain air an taobh chraiceann a-mhàin, agus bidh an teas a 'gluasad gu slaodach suas tron fhilet a' toirt a-steach uinneag tais.
Na dh'fheumas tu
- 1 punnd bradan (ùr, craiceann air)
- 1 teaspoon ola lusan
- salann gu blas (kosher)
- piobar dubh airson blas
- 1/2 buidheann de chaorach (gun choill)
- 4 sprigs tarragon
- Roghainneil: dioganan lemon
Mar a nì thu e
1. Ullaich teine meadhain-theas ann an gual-fhiodha no preheat gràis gas gu meadhan meadhanach.
2. Brus air taobh feòil a 'bhradain leis an ola. Coat a 'bhradain le salann agus piobar dubh airson blas a dhèanamh. Dèan sgatadh air na luibhean thairis air a 'mhullach, agus cuir an taobh craiceann sìos air a' chliath. Dùin a 'bhròg agus bruich gun a bhith a' tionndadh airson 10-15 mionaid (a rèir an tighead), no gus am bi am bradan dìreach air a chogadh troimhe.
3. Bidh an craiceann a 'dubhadh ach bidh e a' dìon an èisg agus a 'cur casg air a thiormachadh mura tèid a chronnadh. Dh'fhaodadh gu bheil uachdar a 'bhradain a' nochdadh beagan tarraingeach ach bu chòir a bhith rudeigin daingeann agus gu math blàth don cheangal. Thoir air falbh agus còmhdaich le foil; leigeil leam a bhith a 'gabhail fois airson 5 mionaidean mus dèan thu le lemon. Faodar luibhean a thoirt air falbh, no a chleachdadh mar garnish.
| Stiùireadh Nutritional (gach seirbheis) | |
|---|---|
| Calories | 234 |
| Gu lèir Fat | 13 g |
| Sàmhchair saill | 2 g |
| Saill neo-shàthaichte | 5 g |
| Cholesterol | 76 mg |
| Sòidiam | 142 mg |
| Gualaisg | 1 g |
| Fiber nàdarra | 0 g |
| Protein | 27 g |